番茄烩黄豆营养,番茄烩黄豆营养价值高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄烩黄豆营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番茄烩黄豆营养的解答，让我们一起看看吧。

番茄黄豆怎么做？

小的时候很讨厌黄豆，觉得怎么做都不好吃，而且有一股奇怪的味道，现在知道了豆制品对身体特别好，所以自己就刻意吃点，通过不同的方法烹制，黄豆不像小时候那么讨厌了。

茄汁黄豆

1、将黄豆浸泡一夜，倒掉浸泡的水，放入锅中，加适量清水，两片姜片，两颗八角，煮至一捻就烂的程度。

2、将番茄顶部划十字，浇入沸水，撕去皮，切成小块，姜切成丝，葱切丝。

3、锅中放油，油热后下花椒，葱丝，姜丝，煸炒出香味，然后下番茄块，不停翻炒，将茄汁炒出，下黄豆，翻炒均匀。

4、加适量高汤，大火烧开后转小火慢慢熬制，直至汤汁浓厚，加少许生抽，耗油，白砂糖，盐，搅拌均匀，即可出锅食用。

豆类蔬菜有毒性吗？

豆类蔬菜包括菜豆、扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆等，在我国南北各地广泛种植。豆类蔬菜含丰富植物蛋白，碳水化合物、维生素和矿物质及膳食纤维，因其营养价值高，深受广大人民喜爱。豆类蔬菜虽美味，但如食用或烹调不当，会引起食物中毒

生吃豆类会中毒,在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。 这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺...”

豆类蔬菜尽量避免生吃，因为大量生吃普遍会导致胀气！常见的几种豆类蔬菜可放心食用，但不排除少数黑心商贩非法加工豆类以求得利润，比如化肥催豆芽；野外的不认识的豆类不可轻易食用，因为蛋白质类毒素占毒素总比最高

生食有毒，预防蔬菜类豆中毒的办法就一招，绝对管用好使，即：煮熟煮透！爆炒豆豆须先焯熟再炒。如果焯水时嫌豆色不好看，可在焯水中加入少许盐和色拉油，这样豆豆的颜色会更绿更鲜嫩。如果想要豆豆的口感脆爽，可将豆豆焯水后立即投入冰水中就能达到此效果。

到此，以上就是小编对于番茄烩黄豆营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄烩黄豆营养的2点解答对大家有用。