生鲜肉营养标签,生鲜肉营养标签图片

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为什么预包装食品上都有营养标签？

营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等内容。营养标签是预包装食品标签的一部分。国际组织和世界上很多国家都非常重视食品的营养标签，世界卫生组织（WHO）2004年调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度方面都出台了更多举措，也越来越严格。

我国从2013年1月1日起实施《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），强制要求预包装食品必须标注营养标签。食品营养标签的主要作用有三个：①指导消费者平衡膳食，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养相关疾病，例如钠含量高的食物对血压不利，常吃能量含量高的食物更容易导致肥胖。②满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助于向公众宣传和普及营养知识。③促进食品贸易规范，我国食品企业的正确标注可促进我国食品经济的快速发展，有利于我国食品企业开展国际食品贸易。

当然，并非所有食品必须有营养标签，例如，超市打包的生肉、生鱼、蔬菜水果、禽蛋等生鲜食品，乙醇含量≥0.5%的饮料酒类，散装糖果，花椒等每天食用量很少（≤10g或1Oml）的调料。

张帆 营养学博士

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