原味杏仁的营养,原味杏仁的营养成分表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于原味杏仁的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍原味杏仁的营养的解答，让我们一起看看吧。

杏仁有毒吗？怎样吃最好？

一、食用杏仁的方式

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用杏仁会伤身。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

二、北京中医药大学教授杜金行表示，杏仁分两种

1、一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。

2、还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。

扩展资料

杏仁的功效作用

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

杏仁主要分为两类，一种是大杏仁(甜杏仁)，味道甘甜，通常没有毒性;另一种是苦杏仁，有微毒，主要用于中医入药。苦杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖，这样可以去毒。一般入药的杏仁都在15克至25克之间，不会导致中毒。生吃苦杏仁50颗以上危险性极大。

苦杏仁中富含脂肪油，脂肪油有能够提高体内容物对粘膜的润滑作用，故而有润肠通便的功效。 苦杏仁还有降气止咳平喘的作用，对咳嗽气喘、胸满痰多、支气管炎等有疗效。杏仁具有美容功效，能使皮肤红润光泽。 杏仁的食用方法：与蔬菜肉类一同烹饪做菜煲汤；放入粥类熬成粥吃；还可打成豆浆喝；做成糕点食用。

杏仁，分为苦杏仁和甜杏仁，在各种事件中说到的中毒主要来源于杏仁当中的“苦杏仁苷”物质；甜杏仁当中含苦杏仁苷较少，约为0.1%，而苦杏仁当中含有苦杏仁苷约为3%，相差较远，正因为如此，所以苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍。

为何会有中毒情况发生？

一般情况下，出现中毒情况多是在水果成熟季节，主要原因是由于误食新鲜生杏仁最终产生此类问题；至于作用机理，主要是生杏仁经过咀嚼消化之后，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解，产生氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而这其中的氢氰酸会迅速被粘膜吸收入血，使人体呼吸酶失去活性，从而导致缺氧、窒息，甚至死亡的后果。

很多人此时就在想，杏仁一吃就会中毒，不可以再吃了，事实并不是这样，正常吃熟制杏仁相对没有问题，不可直接生食，对于市场上销售的杏仁等果仁大都经过了一系列的加工处理，可以有效的去除其中的有毒成分；建议大家购买正规厂家生产的合格产品；家庭中如果要食用生杏仁，需要采取热水煮沸等去毒措施，而且也要控制食用量。

怎样区分苦杏仁与甜杏仁？

其实市面上我们一般买到的都是处理过的杏仁，而且大多数是甜杏仁，不用担心买到苦杏仁而导致中毒。如果学会区别两种杏仁的话，会让我们更安心的享用它。主要是从外观上来分辨，苦杏仁是一种山杏仁的果实，外观呈心形，比较小，直径大约1厘米左右，种皮是深棕黄色，种皮上的纹路比较细，味苦。甜杏仁是仁用杏的果实，外观呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种皮是淡黄色，种皮上的纹路比较粗，味甜。

话说于此，你应该明确一个问题：关于杏仁中毒的问题，并不是网上传言的那样可怕，只要合理（熟吃、去壳）是没有太大问题的。

挑选杏仁需注意：

一选择大品牌

最好选择大品牌，知名靠谱的厂商生产的杏仁，流通到市场前都会有国家食品安全部门进行严格的卫生检查，可以保证食品质量，食用安全性较好。

苦杏仁有很高的药用价值，但是苦杏仁有轻微的毒素，吃的太多会降低抵抗力，呕吐，头晕目眩。等不良现象。

甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。

苦杏仁中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用。

到此，以上就是小编对于原味杏仁的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于原味杏仁的营养的1点解答对大家有用。