西餐更有营养吗,西餐更有营养吗英语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐更有营养吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西餐更有营养吗的解答，让我们一起看看吧。

西餐吃起来真的营养吗？

西餐以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，高脂肪高糖类高热量，普遍存在营养多的问题，而营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。

西餐菜品的范围很广各类菜品所含的营养成分比较复杂在制作西餐菜品中，通常用的主要原料为动物性原料配以植物性的蔬菜来两者之间互相搭配可以使西餐即含丰富的蛋白质、脂肪、又含有多种维生素和矿物质营养价值全面，提供了人体所必需的营养。 　　

在整体餐饮体系中所含人体成分是多种的这些成分是多种的这些营养成分其中包含在所有的每个西餐菜品中和各种时鲜蔬菜水果中供人体的需要所吸收。人体的需要的营养成分可分为七类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素、食物纤维。 　

在菜品中蛋白质存在于一切有机的细胞原生中。从烹饪科学的角度看蛋白质除了保证食品的营养价值外再菜品的色、香、味、行上也起重要作用。人体吸收蛋白质如牛奶、豆浆等食品时其含有蛋白质可参与人体的能量代谢人体每日消耗的能量也来源于蛋白质，维持人体的酸碱平衡。促进细胞活动调节体内各种功能的酶、激素、血红蛋白的物质成分，增强人体的抵抗力，供给人体热量。无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成部分。对维持人体细胞和酸碱平衡也气很重要的作用是各种生物进行正常生命活动的必要条件。维生素是营养素中庞大的家族已知的维生素种类极多。可分为脂溶性和水溶性两大类不同的维生素对于人体吸收有着不同的作用，譬如：维生素A对提高视力促进人体的生长发育有着重要的作用。维生素D调节人体对钙和磷的代谢，促进人体对营养的吸收，如果人体缺乏维生素就会出现一些常见的疾病，在人体补充维生素方面，水果和蔬菜的含量较高，在制作西餐菜品中烹调时应注意菜品的维生素流失，并且还要注意合理的营养成分的搭配，例如：不合理的菜品搭配会导致人体生病和食物中毒。好的菜品搭配，会使营养价值提高，像牛肉与土豆搭配不仅营养价值提高对人体还气健胃的作用在人体所需营养来源中水果所含的营养成分也不可忽视水果是我们生活中的使用较广的，各式各样的水果对于个国家的人都很喜爱，各种水果不同所含营养素不同。像猕猴桃、橙子、苹果都含有丰富的各种营养素。 　　

西餐厨师在烹调西餐时不仅要注意菜品的色、香、味、形。还要注意到营养成分。所烹调出的菜品的营养价值是否流失和是否利于人体的吸收。

西餐的范畴很广，种类繁多，从种类到烹饪手法更是千差万别，每个地区都有每个地区独特的菜式，因此很难笼统地去界定西餐吃起来是否营养这个命题。我想楼主一定是想问的是西餐相较于其他地区的餐饮（比如中餐、韩餐、日本料理等）来说是否有营养吧。其实，从科学的角度来说，任何菜肴的营养程度都取决于食材与烹饪手法，而不能简单地以西餐、中餐或者其他餐来界定是否有营养。

下面，小编以广义上的中餐与西餐不同点来探讨下这个问题：

生食VS熟食

西餐一般的烹饪方式为较多生食或者将食材进行轻微烹调，而传统的中餐是通过蒸、煮、炒、炖等方式将食材彻底加热熟化，这两种烹饪习惯各有各的长处：对于大多数蔬菜来说，西餐推崇的生食或者进行简单的烹调，能使蔬菜保持本身的营养价值。而中式烹饪中对于蔬菜过油、高温炒制很容易使蔬菜中的各种维生素流失。不过对于某些蔬菜比如胡萝卜，进行过油和煮熟的烹饪方式会使得其中的某些营养元素更容易被人体吸收。

对于肉类而言，西餐为了追求鲜嫩与原汁的口感，往往生食或者食用半生的肉类，这对于肉类的品质和保鲜都有着较高的要求，同时也面临着细菌和寄生虫的风险。而中式烹饪追求的是将肉类加工到全熟食用，这样一方面可以利用高温杀灭大部分的细菌和寄生虫，另一方面可以使肉类更易被人体消化吸收。

乳制品VS豆制品

西餐中会有大量的奶制品，牛奶，奶酪，酸奶等等，奶制品不但营养丰富还可以为人体补充大量的钙质，不过由于奶制品中脂肪含量较高，过量食用会有高血压等慢性病的风险。

到此，以上就是小编对于西餐更有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐更有营养吗的1点解答对大家有用。