菊花叶营养及价值,菊花叶营养价值及功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菊花叶营养及价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菊花叶营养及价值的解答，让我们一起看看吧。

菊花脑有哪些营养价值？与什么搭配吃更好？

菊花脑是菊科植物，原产我国，在贵州、江苏、湖南等地野生，现在全国各地均有栽培，以南京周边人工栽培历史最悠久，已经成为具有当地特色的一种新型蔬菜。

菊花脑的特点

菊花脑以嫩茎作为食用部分，具有特殊的浓郁的菊花芳香味，有点蒿子的感觉，风味独特，稍带点甜味，凉爽清口，食之清凉，可以炒着吃，火锅涮着吃，但是最多的还是烧汤。南京人视为宝的三草之一就有菊花脑，剩下的两个是枸杞和马兰头。

菊花脑的营养成分和功效

菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分之外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊的芳香味，其茎、叶味苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压的功效，可治疗便秘、高血压、头疼和赤目等疾病。

菊花脑的吃法

菊花脑是民间餐桌上的常见菜肴，可以炒食、凉拌或者做汤，尤其是菊花脑蛋汤是夏季防暑清火的佳品。

菊花脑蛋汤

菊花脑、鸡蛋、盐、油、味精、水即可。

将菊花脑洗净，蛋打匀，水烧开后先打入蛋花，然后放菊花脑，菊花脑不能煮的时间太长，基本上过一下开水就行，最后调入味精，加几滴麻油，出锅。

感谢官方邀请！菊花脑有哪些营养价值？与什么搭配吃更好？菊花脑又名菊花叶，食用部分含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和膳食纤维。

菊花脑的钾、钙、镁、铁等微量元素含量较高，是一种高钾低钠的野生蔬菜。食用方法主要是炒食，也可用来煲汤。

这里跟朋友们分享两款小炒的加工方法。

一、蒜蓉菊菜。

准备菊花脑1斤，食盐、味精、蒜蓉、植物油适量。将菊花脑去除杂质洗净后，择成厘米段。

炒锅放入植物油，烧热后加入菊花脑、食盐和味精，迅速翻炒至菜变色，撒入蒜蓉，翻炒均匀即可出锅食用。

二、炸菊花脑。

准备菊花脑3两，鸡蛋2个，干淀粉30g，面粉10g，食盐、蘑菇精、番茄酱、花生油适量。将清洗干净后，沥干水分。

菊花脑有什么营养价值？与什么搭配吃更好？

资深营养师开讲啦！

说到菊花脑，记得以前在农村生活的时候，家里庭院前就长了不少菊花脑。每逢夏天，奶奶经常会挖一些菊花脑凉拌或者做清汤喝。老一辈人常说菊花脑清热解毒，能够预防中暑，当然吃法上也是多种多样。

菊花脑作为野菜，粗纤维以及维生素、矿物质元素比较丰富，同时还含有一定量的蛋白质，脂肪含量较低，和很多野菜一样菊花脑具有一定量的可挥发性精油以及黄酮类物质，其功效也正是和这些密切相关。

1.减肥瘦身

和很多野菜一样菊花脑的粗纤维含量较多，利于促进消化能力，可以用来凉拌或者水煮捞起后食用，有着解暑、排毒、减肥的功效。

2.防治头晕眼花

很多人因为肝肾亏虚、感冒、血压高等原因容易出现头晕眼花的情况，对此可以适量食用一些菊花脑，能够帮助明目、降压。

3.消除炎症

喝菊花茶能够润肠宣肺，而食用菊花脑则对鼻炎、支气管炎等身体上出现的一些炎症具有一定的缓解功效。

▪清炒菊花脑

菊花叶怎么种？

留种用的菊花叶下半年不能采收，任其自然生长，并适当追施磷、钾肥，10～11月开花，12月种子成熟后，连茎秆一起割下，晒干、脱粒后储藏备用。每667米2可产种5～6千克。

因为前一阵子我院子里养了一些菊花叶，在这里我简单的说一下怎么去培养它吧。

一共有三种方法，养殖菊花叶。

一种是种子繁殖，在这里你只你需要选择排水良好，土壤肥沃，并且地势高燥的田块，在播种之前撒上一些化肥作为基肥，然后简单地翻耕一下就可以了。其实在选择种子方面，一定要选择那些个大，饱满，比较具有繁殖能力的种子，之后你需要用细沙均匀地把种子撒播进土壤之后，然后覆盖上0.5cm的细土，基本就可以了，最后再浇一点水。

第二种是分株繁殖，这种一般是适用于大规模养殖菊花叶的。需要在四月上旬左右，将菊花叶的老跟连根挖除，然后露出根颈部，将本身所具有的跟着侧芽连通老跟一起切下，然后移栽到整理好的土地上，每周三到五个，每个穴之间距离20厘米。这种繁殖方法比较适合在萌发的时候进行，效率也比较高。

第三种方法就是扦插繁殖。这种方式在整个生长季节均可以使用，但在四月至六月的扦插成活率最高。你只需要剪取三到五个节位，并且保留八至十厘米的枝条，摘除叶片，然后插入土地1/3左右，最后保持插入的土地是非常湿润的，而且在高温季节需要遮阴。

这就是养殖菊花叶的三种方法，谢谢。

到此，以上就是小编对于菊花叶营养及价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于菊花叶营养及价值的2点解答对大家有用。