毛豆蒸蛋的营养,毛豆蒸蛋的营养与功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛豆蒸蛋的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍毛豆蒸蛋的营养的解答，让我们一起看看吧。

如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋？

导读：鸡蛋是我们餐桌上必不可少的营养食材，无论小孩还是大人，都必须要多吃，因为鸡蛋富含优质蛋白，微量元素，氨基酸等多元化营养元素，早上吃一个水煮蛋，能为我们提供充足能量和营养，让我们整个早上充满活力，私信小鹿【家常菜】，可以免费领取日常家常菜做法资料哦。

而小孩，对鸡蛋做法更愿意吃滑嫩蛋香的蒸蛋羹，可蒸蛋羹很难蒸得滑嫩光亮，很多粉丝曾在后台反映过：自家蒸蛋羹，很难蒸出和饭店、甜品店一般犹如婴儿般光亮的表层，口感滑嫩，总感觉浪费食材。

想蒸蛋羹做得滑嫩蛋香，不仅需要用新鲜食材，还要对火候掌控、蛋水比例以及餐具挑选都有讲究！

尤其蛋水比例，分量出错容易导致蛋水分离，口感怪异，上层蛋水分离犹如没熟一般，下层却如鸡蛋块厚实柴糙，毫无口感而言，那么蒸蛋羹放多少水，才能滑嫩蛋香？牢记5点，教你做出媲美饭店口感，本期小鹿教你掌握蒸蛋羹诀窍和过程，让你轻松掌握，做出并不输给饭店的卖相和口感。

先来学习诀窍，想蒸蛋羹滑嫩蛋香，要牢记5点，才能更轻易做出媲美饭店口感：

一、新鲜鸡蛋：建议选果园蛋或土鸡蛋，这类鸡蛋的蛋香味更浓，而且要新鲜，因为夏季炎热，鸡蛋很容易坏掉，坏掉的鸡蛋蛋黄松散新鲜度欠佳，甚至还伴有臭腥味，所以挑选一颗新鲜鸡蛋特别重要；

二、不能用冷水：蒸蛋羹不建议与冷水搭配，鸡蛋是有温度的，添加冷水搅匀了也很容易形成蛋水分离，应用约40度的温水，更易和蛋液混匀，更易蒸得滑嫩；

三、蛋水比例：蛋水比例建议为1:1.5，如果用鸡蛋液100克，就加150克温水；

四、蒸制时间掌控：时间控制在8~10分钟，全程大火，中间不能开盖，以免扰乱锅中热气，容易导致蛋水分离。

五、餐具的挑选：建议选择瓷质餐具，受热均匀，不锈钢餐具导热容易形成上滑下老的口感，密胺餐具也不建议，导热性差。

要说到蒸蛋，香、嫩、滑、爽口。蒸蛋有许多种类，比如加虾子、虾皮、肉末、蔬菜等一些辅助的食材。我准备明天早晨就做一道【蔬菜蒸蛋】给娃娃当早餐。

最近几年，蒸蛋受到大众的喜爱。无论是在家里做，在坝坝宴席，还是高档餐厅，都有这么一道菜--蒸蛋。又嫩又香又好吃，还外带营养丰富。除了年轻人喜欢吃外，老人小孩也很喜欢吃。

准备材料：

鸡蛋3个、毛豆米数颗、玉米粒数颗、凉开水适量、盐、生抽、芝麻香油。

做法：

1、打出鸡蛋液，搅拌均匀。

2、把2倍左右鸡蛋液的凉开水加到鸡蛋液里，加入一点点盐搅拌均匀。撇去皮面的泡泡。

3、毛豆米、玉米粒洗净。

4、在锅中参适量的水，下毛豆米、玉米粒煮一下，捞出沥干水分。

5、做好的鸡蛋液放入蒸锅中，上汽后蒸5分钟，把毛豆粒、玉米粒放在蒸蛋皮面，继续蒸5分钟，端出蛋花即可。

蒸蛋是一道大人老人小孩都可以吃的食物，并且，老玉米本身也挺喜欢吃的，首先是因为蛋香的味道，其次是因为口感爽滑，当然也是因为蒸蛋有营养，所以老玉米挺喜欢吃蒸蛋的。

那怎么才能做出好吃的蒸蛋呢？最主要的还是看水与蛋的比例，蒸蛋要做的Q弹，水不能放太多也不能放太少，整颗蛋打碎后蛋清不需要分离，直接把蛋打开来，再加入1：1的水再搅拌一次，然后最后将酱油调味料调制完加入些许水，与蛋混合搅拌。

搅拌完的蛋最好尽快拿去蒸，避免放置太久会沉淀，以及打开的蛋放太久容易生腥味，所以，在打蛋之前，可以先烧一锅水，然后打完蛋的时候，水也差不多烧开了，直接水浴加热就可以啦，简单的蒸蛋方法。

如果你觉得这样太单调了，可以再加点香肠切成末，或者加点肉沫也可以，最后在出锅的时候，可以撒点葱花在上面，既美观，又香。蒸蛋的做法挺简单的，所以只要是家里有锅的朋友都可以做。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

到此，以上就是小编对于毛豆蒸蛋的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛豆蒸蛋的营养的1点解答对大家有用。