中国世界美食之都城市（全国美食之乡）

10月18日，世界中餐业联合会授予宝鸡市“国际（丝路）美食城”称号.

10月18日，世界中餐工业联合会授予宝鸡国际（丝绸之路）美食城称号。这意味着宝鸡这座美食之城成为继西安之后西北五省第二个拥有国际称号认证的美食之城。

想到北京就想到烤鸭，想到宁波就想到汤圆，想到麻花就想到天津。宝鸡的面卷、臊子面一直是宝鸡的招牌，美食也早已成为这座城市最重要的文化符号之一。

据今年1月在宝鸡市召开的改革开放40周年宝鸡餐饮发展大会统计，宝鸡美食已扎根12个国家和地区，街头小吃摊、餐馆数量不断增加。超过26。

展望未来，宝鸡市人民政府副市长李莹表示：下一步，宝鸡市将以本次授牌机会为契机，深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵，加快推进宝鸡美食的发展。中国世界美食之都的路边摊和小吃的发展。宝鸡美食产业，做大做强宝鸡美食品牌，大力推动宝鸡美食走出国门、走向世界，让宝鸡的乡土风味真正升华为中国味道。

宝鸡北寿岭出土的陶鼎，距今已有六七千年左右的历史，成为饮食配制先驱的标志，证明姜堰时期宝鸡已进入饮食配制阶段。距今三千多年的周代六珍八珍，是后世筵席的先驱。宝鸡的饮食文化历史源远流长，从仰韶时期的刀耕火种到农耕文化；从西周时期的求食钟声到九鼎八簋；从三国时期陈仓明修栈道到如今，宝鸡这片独特的土地，总结了很多关于美食的故事。例如文王锅盔、岐山酱面、扶风鹿饼包子、郭王宴、张子家宴、段修士将军宴等，不仅做工极其精美，而且色香味俱全，每道美食的背后都有一个传奇的故事或者美丽的故事。传奇。

宝鸡将加快研究制定宝鸡丝路国际美食评价标准和地摊美食小吃名菜、名菜、名宴审批标准，积极举办以宝鸡丝路美食品牌为主题的技能大赛，打造宝鸡丝路美食品牌。弘扬美食文化，展示宝鸡魅力，着力打造宝鸡国际美食街，擦亮宝鸡美食名片，努力将宝鸡建设成为沿线特色美食名城。同时，继续推动宝鸡美食引进。加强与世界中式餐饮工业联合会、丝路沿线国家及国内外知名餐饮企业的学习、互学、交流、互动和深度合作，利用国际资源和世界餐饮的品牌优势产业弘扬宝鸡饮食文化，讲好宝鸡美食故事鼓励和支持有实力的企业在境外开设宝鸡丝路食品专卖店，加速宝鸡食品国际化进程。努力打造宝鸡美食餐饮品牌。加强宝鸡美食资源的发现、组织、文化传承和市场开拓，加强宝鸡餐饮品牌推广和品质提升，打造一批大众化、优秀的地摊美食小吃和有影响力的宝鸡美食品牌，打造宝鸡美食精品。产业已成为推动宝鸡经济高质量发展、提升宝鸡城市形象的一张靓丽名片。 （马爱萍）

近年来，宝鸡市将宝鸡美食纳入高层文化交流机制项目。宝鸡市餐饮餐饮行业协会还组织餐饮企业积极参加国际交流和展会，向世界推介宝鸡饮食文化，督促宝鸡餐饮走出国门。迄今为止，宝鸡美食已扎根12个国家和地区，拥有超过26家餐厅。新加坡王君臊子面、日本周勤餐厅、泰国白兰餐饮等成为宝鸡美食走向世界的代表。肉夹馍、擀面皮、臊子面等特色小吃已成为宝鸡享誉全球的载体。中国的世界美食之一也再次证明了舌尖上的宝鸡具有国际竞争力。

文化需要传承和弘扬，饮食文化同样如此。近年来，宝鸡市委、市政府高度重视宝鸡食品工业发展。他们以最具中国特色的美食名城建设为抓手，充分挖掘和展示宝鸡美食深厚的文化底蕴和历史渊源，大力推动宝鸡美食的引进、名牌店的创建、美食街区和人才培育传承战略，有力推动了宝鸡美食产业化、品牌化、规范化发展，成功打造了北国民俗村、关中花园、西府老街等以传统美食为特色的优质旅游景点。先后荣获中国十大美食之城、中国面条之乡、陕西菜之乡等一系列荣誉称号。 2018年，全市餐饮收入达到99.5亿元。食品产业已成为推动宝鸡经济高质量发展、提升宝鸡城市形象的一张靓丽名片。

民以食为天，民以食为天。中国是五千年的世界美食之都，有着悠久的中华文化和美食文明。它一直是最璀璨的明珠之一。宝鸡的美食在古往今来留下了许多美好的故事。

据宝鸡市餐饮餐饮行业协会常务副会长刘克利介绍，改革开放40年来，宝鸡市餐饮业从小到大、从弱到强。宝鸡餐饮市场经济规模从1978年的2200万元增长到2017年，街头小吃小吃支出88.9亿元，餐饮总支出占社会消费品批发总额的10.8%。 1978年，宝鸡市餐饮业经营网点不足50家； 2018年，宝鸡市餐饮企业达到13926家，经营网点超过14000个，40年间增长约280倍。餐饮业从业人数从1978年的仅有2000人增加到如今的15万人，失业率扩大了近80倍。宝鸡餐饮规模位居全省第三，人均消费从不足6元上升到如今的2852元。

陕西省商务厅副厅长郭少民表示：关中自古就是帝制国家。陕西关中，是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝的都城。陕西菜作为中国最古老的菜系之一，总结和保存了许多历史文化、传说和典故，是历史演变的见证者。也是文明传承的主要载体之一。 《周礼》明确记载，中国最早的饮食文化和制度起源于西周，西周的兴起发生在宝鸡。宝鸡美食作为陕西菜的重要组成部分，作为中国的世界美食之都，积累了数千年的历史文化。它形成了一套独特的风味特点和烹调制作技艺，在中国餐饮文化史上具有不可替代的历史地位。宝鸡市委、市政府高度重视陕西餐饮文化的发现和保护，建立了五位一体的陕西菜宝鸡美食品牌研究体系、菜品标准体系、宣传推广体系、市场服务体系以美食街体系为抓手，培育了一批以宝鸡朝阳餐饮、凌家大院、肖家大院、燕阳天宴会中心为代表的陕西菜知名品牌企业。

宝鸡是陕西省第二大城市。被誉为陕西菜之乡、美食之源。具有浓郁的乡土气息。宝鸡食品最具代表性的口味有酸、辣、香、脆、烂、烤、透等。这就是现在陕西菜的特色。

文化是一个城市最宝贵的竞争力。新时代、新发展，美食已成为宝鸡闪亮的文化名片。以美食为媒，宝鸡不断结交五湖四海的朋友