鸡蛋炒菜花营养,鸡蛋炒菜花营养价值高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒菜花营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡蛋炒菜花营养的解答，让我们一起看看吧。

韭菜花能吃吗？韭菜花都有哪些功效和作用？

韭菜花当然可以吃了，而且非常的好吃。韭菜花营养也特别的丰富，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，有生津开胃，增强食欲，促进消化的功效。韭菜花怎样做好吃呢？看看我们家乡的习惯。

→首先要腌制成韭花酱。韭菜接近成熟后，漫山遍野的韭菜花，非常的引人注目，流连忘返。采上一筐韭菜花，洗净后配上一点嫩韭菜、青辣椒和鲜姜，一起磨碎成糊状，加一适量盐腌制一下，一大碗韭花酱就成功了，是不是很简单呢！

→第一种吃法就是作为主菜——韭花鸡蛋饼。食材很简单，韭花酱加上鸡蛋，还有白面粉。先将鸡蛋打入大碗中，然后将韭花酱倒入碗中，再放入面粉，比例按照2:1:1就可以，然后用力把他们打碎并搅拌均匀。炒锅开火放适量油，油温至六成热时，放入搅拌好的韭花鸡蛋面粉，煎制一面成熟后，翻转过来再煎制另一面，两面都变色凝固后，就可以出锅装盘吃了。隔一段时间孩子们就会张罗着让做一次，真的很好吃。

→第二种吃法就是佐餐了。在内蒙古吃手把肉必备佐料之一就是韭花酱，绿绿的、香香的，配上辣椒酱和蒜泥，既解腻又助消化，非常的棒；还有涮羊肉，如果没有一盘韭花酱当做佐料，总感觉缺少点什么，差那么一点味道；还有烤肉的时候，我也非常喜欢来一点韭花酱调味。

→还有很多种吃法。比如可以用来腌咸菜，经常用来腌制豆角或者黄瓜，将豆角或者黄瓜晒去大部分水分，放到韭花酱里，腌制一段时间，就可以吃到香喷喷的咸菜了。

“韭菜韭菜花，二九一十八”这是我家乡的一句俗语，意思是用韭菜和韭菜花做一顿菜，可以顶得住十八道菜，鉴于小时候农村的条件不好，人们总是有一种自我安慰的情节，所以有一些夸张的成分，但是也从侧面说明了韭菜花是非常好吃的美味。

韭菜花当然是可以的啊，还有还有一样是北方人吃火锅必吃的——韭花酱。就是用韭菜花来制作的。味道非常独特又好吃，特别是和腐乳一起配上麻酱料，能赋予麻酱不一样的风味。

很多人都知道吃韭菜有温中开胃、行气活血、补肾助阳之功效，但是了解韭菜花的人就不多了，这里我们来看看吃韭菜花对我们的身体有什么样的好处呢？

其实韭菜花的功效跟韭菜的功效差不多，它属于韭菜的一部分，但是经过腌制后会呈现出独特的香浓气味，就是——韭花酱。

1、开胃消食、消炎杀菌

食用韭菜花能刺激人体胃液分泌，提高肠胃的消化能力，故有开胃消食之功效。同时韭菜花中含有的硫化物能消炎杀菌并且抑制人体肠胃中有害细菌的繁殖。

2、促进肠胃蠕动、预防肠癌

因为韭菜花中含有丰富的纤维物质，能促进人体肠胃蠕动，帮助清除人体毒素，对肠癌有一定的预防作用。

3、保健功效

韭菜浑身上下都能吃，韭菜叶就不用说了，包饺子、炒鸡蛋、菜盒、凉拌，都少不了它的。韭菜根也可以吃，洗干净以后腌着吃，还可以炖汤吃。嫩韭菜苔可以掐来和青椒素炒，又嫩又甜，还可以和新鲜肉、腊肉一起炒，加点干椒提味，味道依然是清甜爽口的一路，和它的叶子不太一样。而韭菜苔上开出的花，当然也是可以吃的。至于味道嘛，根据做法不同，差别还挺大的。这里说两种，一种是北方的韭菜花酱，一种是南方的韭菜花“酱”。

各地吃火锅都有自己的一套料碟搭配方法，其中不乏本地特产的香料、香草、辣椒之类，而到了北京吃涮羊肉，也有一样小料少不了，那就是韭菜花酱。韭菜花酱到底是怎么个做法呢？按照一般对酱的理解，少不了大豆辣椒之类，但是韭菜花酱就纯是自己当家发酵，只放盐促进发酵和调味，并没有任何辣味，也不需要大豆。制作过程也比较简单，将半开不开的韭菜花趁早掐来，洗净剁碎加盐装罐，发酵一段时间，就成了韭菜花酱。讲究些的，用的是草原上的野韭菜花，更别有一股清新滋味。韭菜花酱配羊肉是一绝，去膻提鲜效果一流。反正我家涮羊肉蘸料方子绝少不了它：先是将纯芝麻酱调的略稠，但不能粘筷子，为底料，加红腐乳半勺（小调羹），然后来韭菜花小半勺，醋半勺，香菜多加香葱少加，最后再来一勺现炸的辣椒油，这就够了，有条件时还会加点熟花生碎增香。这么一碟子小料调出来，咸香为主，复合了酸辣鲜的味道，蘸食最新鲜涮起的羊肉，别提多美了！想想我就馋的不行了。

除了蘸涮羊肉吃，蘸煎饼吃也可以，这样做出来的韭菜花酱除了有点清香味道之外，还带些许辛辣味道，刚好能消除自身的“草味”，素吃也不觉得寡。其他吃法还很多，蘸其他火锅吃也不是不可以。我还知道有人吃饺子调料没它不行呢。做菜煎饼的时候，盐少放一些，摊薄一些，涂上一小层韭菜花酱，也好吃。

南方的韭菜花，这里说的是云南的韭菜花。选的韭菜花要带籽做出来才好看好吃。具体做法不知道，但也要经过发酵这一步：韭菜花洗好后不用剁特别碎，直接撒盐和白酒抖开拌匀，再装坛密封发酵，差不多的时候取出来，添一些新鲜红辣椒和其他什么食材进去在封坛，再过一阵就可以吃了，味道是咸香绵长的路子，极耐吃。可以单吃，像咸菜一样，就粥就饭就馒头都很好。也可以与肉末同炒，做成一碗极其家常的下饭小串荤，用勺子舀着拌白米饭吃。也可以与素菜同炒，比如将土豆切片，放油炒到熟软，再放一勺韭菜花调味，其他作料都不用，即可得到一碗费饭的素菜。还可以与云南的一种野生菌，名叫干巴菌的混合成韭菜花干巴菌，亦是下饭好菜。这种韭菜花很耐储存，煮面煮米线米粉的时候，可以加一点调味，能吃很久。

韭菜浑身都太好吃了，你喜欢吃韭菜吗？你的家乡有除以上两种之外的韭菜花吃法吗？说出来馋馋大家吧。

到此，以上就是小编对于鸡蛋炒菜花营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒菜花营养的1点解答对大家有用。