红薯的营养好吗,红薯的营养好吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯的营养好吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红薯的营养好吗的解答，让我们一起看看吧。

吃红薯对健康有利吗？有哪些作用？

红薯这种食材备受争议，在长寿村，人们将红薯作为主食，我们再去拜访长寿村的时候，是他们吃的红薯，一日三餐。

大家都听过红薯，想必也会有紫薯和白薯，在营养界当中成为薯类，是他们对健康有利吗？当然是肯定的，对我们的健康是有好处的。

我们通常将红薯作为主食，作为零食，作为菜肴 融入到我们的生活当中。

所以红薯作为一种特别健康的食材。吃了对我们的身体有非常大的益处。但是，这里边敲黑板划重点，任何一种健康的食材，在不恰当的烹调方法下 营养价值都会大打折扣，所以红薯最忌讳的烹调方法就是，煎炸。

红薯可以作为我们的主食出现在我们的餐桌上。代替一部分的米饭馒头，这样会使我们的食物多样化，还可以促进肠道蠕动，帮助我们控制体重。

嘉秀

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适当吃红薯对健康还是有利的，红薯并不像它的价格一样廉价，它的营养成分十分丰富，是一种健康食品。不过红薯并不适合多吃，红薯中的碳水化合物含量较高，100g红薯含有23g以上碳水化合物，和二两米饭提供的碳水化合物相当，如果红薯吃得太多还正常吃主食的话必然会让碳水化合物摄入量超标，造成营养不均衡的情况。

我们平时吃的主食大部分属于“细粮”，顾名思义就是经过精细处理的主食类食物，它们在出厂前处理工序较多，其中的砂石杂尘处理干净，但相对损失了不少谷物中特有的麦麸成分，流失了大量膳食纤维，高的能达到流失率80%以上。用红薯来代替我们的主食是不错的做法，若完全用红薯代替米面的话，推荐吃一个普通大小的红薯，更好的吃法可以吃1捧谷物，最好是细粮搭配粗谷物（大概一小碗米饭），加上一个拳头大小的红薯。红薯代替主食的吃法很多朋友可能都做过，红薯蒸煮后味道甘甜，还能提升米饭口味，另外，比起“细粮”，红薯中还保留了更多膳食纤维成分，膳食纤维是一种无法被肠胃直接消化吸收的成分，它能够延缓食物的消化速度，拖延糖分进入血液的时间，因此有助于平稳餐后血糖，另外能延缓胃排空速度，提高饱腹感。 不过，在薯类食物中，红薯的含糖量相对来说较高，对于糖友来说，还是推荐用土豆、山药、紫薯等升糖速度更慢的薯类代替细粮做主食。

也正是因为红薯的含糖量丰富，恢复体力十分有益，如果体力虚损，身体虚弱的人群适合适当吃红薯，红薯自古以来受到人们的重视，在产后、病后都是人们爱选择的恢复类食物。红薯中还富含多种矿物质、维生素成分。如100g红薯含有39mg磷、23mg钙、12mg镁，130mg钾，另还有一定量的铁、锰、锌、铜等等；红薯中还含有一定的维生素C、丰富的维生素A和维生素B族，和少量维生素E。红薯中的丰富膳食纤维还有助促进胃肠蠕动，改善便秘。

红薯是很值得推荐的一种食材，它既可以当主食，又可以当蔬菜，特别是当主食的话，适当代替精制大米、面粉等传统主食，是一个非常好的选择。

首先看看红薯的营养成分：红薯的维生素C含量为26毫克/百克，与马铃薯接近，β-胡萝卜素含量为750毫克/百克，在蔬菜中也属于佼佼者，如果和大米小麦等粮谷类相比，仅β-胡萝卜素一项就可以甩出他们好几条街去。

颜色越黄的红薯，果肉里除了含有大量的胡萝卜素外，还有丰富的叶黄素，它和β-胡萝卜素同样对人体影响很大，具有抗衰老、预防老化的功能。其中胡萝卜素被人体吸收后可以在体内转化成维生素A，而维生素A对视力保护有很重要的作用，而且还能预防心脑血管病；叶黄素被身体吸收后，对视网膜和心脏的健康运行都有积极地保护意义。除此之外，还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

另外，红薯虽甜，但含糖量相对于精米白面并不高。红薯、以及山药、芋头等薯类的含糖量大约都在20%左右，这点糖和精制大米、白面比起来，就不是一个级别的，后者的含糖量都在75%以上，所以不要被红薯的甜味吓到，从摄入糖的角度讲，不甜的米饭、馒头可比红薯要危险多了。

所以，用红薯和米、面替换着作主食吃，是更健康的吃法。不过高血糖的朋友请注意啦，烤红薯要少吃，因为水分蒸发了，含糖量会更高，相反，煮红薯、蒸红薯都没有问题。

（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享）

1、红薯当中含有丰富的β胡萝卜素、维生素C以及叶酸等成分，这类成分具有良好的抗癌防癌功效，常吃红薯可以使身体保持在健康状态。

2、红薯当中的钾成分含量极高，能够有效的促进人体细胞外液以及电解质之间的平衡，对于防治心脑血管疾病具有显著的作用力，老年群体常吃红薯可以防治中风，并远离心脑血管疾病。

3、红薯具有良好的促进消化的作用，这是因为红薯当中含有丰富的果胶以及纤维成分，这类物质能够有效地促进肠道消化液的分泌以及肠胃的蠕动，对于便秘的防治具有极其显著的作用。

4、常吃红薯可以为人体补充多种氨基酸元素，红薯中糖蛋白和粘液蛋白含量丰富，这类成分不仅可以增强人体的免疫力，还具有一定的抗衰老作用。

5、红薯当中所含有的硒元素能够有效的调节血糖，食用红薯可以延缓人体的血糖增高，使糖尿病得到良好的控制。

但是，任何事情都是过犹不及的，吃红薯也一样，在食用红薯的过程当中，需要注意以下4个事项：

1、发芽以及发黑的红薯不可以吃，发黑的红薯通常带有黑斑病菌，食用过后容易导致中毒，对身体的健康造成了威胁。

2、红薯当中的细胞膜若没有经过高温破坏就会使淀粉难以消化，因此，红薯不可以生吃，一定要煮熟煮透。

3、红薯不宜与柿子同时食用，柿子中的鞣质和果胶与红薯中的糖分经过反应之后会造成沉淀凝聚，久而久之，容易形成胃结石，严重者还会导致胃溃疡等疾病的发生。

4、红薯当中含有丰富的气化酶物质，吃过量的红薯容易导致胃肠道产生二氧化碳气体，进而产生胃胀气。

薯又叫“地瓜”，长得土里土气，而且价格便宜，所以不太被人重视。但幸好它的味道甘甜，不管是煮粥，还是烤着吃，都比较受欢迎。但对于红薯的营养价值，不知道您是否有所了解呢。

首先来说，红薯中的膳食纤维、维生素、矿物质以及胡萝卜素的含量都很丰富。这些物质为保持身体健康，提供了重要的保障，我们来一起了解它们的健康功效。

经常吃红薯，会有哪些健康好处？什么人不适合吃？

经常吃红薯，会有哪些健康好处？什么人不适合吃？

好处1：有利于减肥

很多减肥人士会选择红薯作为减肥食物的主要原因之一，是由于它富含的膳食纤维。膳食纤维不仅可以帮助减肥，还能够帮助降低血液中的胆固醇，预防血小板凝固以及动脉硬化。

好处2：有利于控制血压

很多减肥人士会选择红薯作为减肥食物的主要原因之一，是由于它富含的膳食纤维。膳食纤维不仅可以帮助减肥，还能够帮助降低血液中的胆固醇，预防血小板凝固以及动脉硬化。

好处3：有利于心脑健康

正如前面所说，膳食纤维对血管有很大好处，并且，红薯中的维生素A、叶酸、胡萝卜素以及B族维生素，对于心脑血管健康也都十分有益。所以，经常吃红薯，有利于降低心脑血管疾病的发病率。

红薯真有那么好的营养价值吗？哪些人要少吃？

红薯，又称甘薯、番薯、山芋、地瓜、红山药等，各地叫法不同。是日常生活中常吃的一种根类蔬菜。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素，营养价值很高。既可做主食食用，也可以做成不同风味的菜肴。

红薯能量含量低，100克鲜红薯只有57千卡热量，只有精白米面1／4，是很好的低脂肪、低热能食品。

红薯感官上给人感觉淀粉含量很高，但是红薯所含的抗性淀粉多。抗性淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化速度慢，其性质类似水溶性纤维素，具有润肠通便、增加大便体积、缓解便秘等作用，具有一定的瘦身效果，是减肥人士的最佳选择。

红薯含有气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，引起腹胀打嗝、吐酸水。对于有胃肠道疾病和消化功能不好的人，要减少食用量，以避免不适症状的发生。

到此，以上就是小编对于红薯的营养好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯的营养好吗的2点解答对大家有用。