猪肉营养比牛肉差,猪肉营养比牛肉差吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉营养比牛肉差的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉营养比牛肉差的解答，让我们一起看看吧。

牛肉和猪肉，吃哪种有营养？

论营养 当然是牛肉了。本草纲目记载 猪肉是带有微毒的 尤其是南方猪。但是吃东西不光吃营养还要吃味道的。个人觉得还是猪肉更好吃 有时候出差 到了清真的地方 会很长时间吃不到猪肉 时间一长，就更加想吃了。

为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢？

一、为什么牛肉比猪肉贵？

1、生产周期。牛一次只能生一只牛，而猪一次能生十只小猪的牛怀胎时间约为280天，猪怀胎只有110天，牛比猪生长时间长，饲养牛的费用也比养猪高，因此一般的牛肉价格多比猪肉高。

2、食用部分。

如上图，左边的就是卤牛肉，右边是为卤猪肉，这是就最直接的区别！

牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉片或牛筋，或者与其他肉混合制成香肠或血肠。其他可食用部分包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心脏、牛脑、牛肾和牛鞭。牛的肠子也可以吃。

3、产量。牛肉是世界第三大消费肉类，约占肉类市场的25%。排在猪肉(38%)和家禽(30%)之后。美国、巴西和中国是世界三大牛肉消费国。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉产品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭的经济有重要影响。

4、牛肉的营养价值（关键因素）。牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，增强蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于剧烈运动后身体的恢复。牛肉蛋白含有更多必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量低，特别适合肥胖人群和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者。

感谢邀请！

作为一个有着20多年牛羊养殖经验的家庭我从我的角度分析一下。下面就是我们家的小牛圈目前存栏103头。这也是我们一个小家庭全部的收入来源，下面我就牛肉为什么比猪肉贵从三个方面讲。

一、生活习惯的不同

国内的消费市场和国外完全不同，外国人喜欢吃牛肉，所以会有牛排、汉堡等等饮食习惯。而国内的消费习惯还是以猪肉为主，猪肉消耗量会比较大，消费决定生产，所以养殖生猪的会多一些，自然价格也会低。

二、养殖周期不同

猪和牛的养殖周期不同，普通的肉猪出栏周期为150天左右一年可以出栏大概2-3次，而且产肉率很高。但养牛的时间周期一般要一年左右，相对来说养一头牛要花费的时间，等同于养三头猪的时间了。这样一换算，即使是牛肉卖的价格比猪肉贵，所带来的利润却不一定牛肉比猪肉高。

三、成本投入不同

猪的产仔数量非常多，一头母猪一年可以产2.5窝的仔猪两年5窝，一次可以生产11-12只幼崽，而牛的产仔周期非常长将近10个月，而且基本是单胎，这样从数量和生产周期上就决定了崽猪和小牛犊的购买价格不一样，一头崽猪的价格也就200-500左右，而一头小牛犊的价格动辄5000元网上了，前期投入肯定会比养猪大，其次场地要求牛的要比猪的高。牛需要有活动的地方和草场，猪只需要一个圈就行了。前期投入成本比较大，加上饲料什么的成本，如果没有雄厚的资金，很难做出一个上规模的养牛场，所以对于小养殖户来说，养猪才是他们的首选。

牛肉价格比猪肉价格贵，主要是两者在生产周期、所耗费的资源、成本等方面的差异造成，而不是营养价值的高低或者说是供应量的多少造成的。

美国的牛肉产量比猪肉多，但美国牛肉价格也是要远远高于猪肉价格的。

同样，禽肉价格低于猪肉价格和牛羊肉价格，是因为禽肉的生产效率最高，成本最低，相对来说也是资源消耗比较少，对环境影响较小的品种。

今年，很多人对猪肉价格上涨比较关注，因为受非瘟疫情的影响，后期猪肉缺口比较大，必然会推动猪肉价格的大幅上涨。但即使猪肉供应短缺，猪肉价格也不可能会超过牛羊肉价格。当然，猪肉价格如果大涨，很可能会带动牛羊肉以及禽肉等产品价格的上涨，因为猪肉供应和消费下降，其他肉类产品的需求必然会有所提升。

所以，今年猪肉价格大涨，牛羊肉价格也很可能出现明显的上涨。

牛肉为什么比猪肉贵，我个人觉得一个原因是牛肉确实比猪肉营养价值高一些，最重要的一个原因是牛肉确实好吃啊，牛肉火锅啊！当然猪肉也很好吃啦！所以牛肉价格高于猪肉也是理所当然。

在供给方面，牛生产一次只生一头牛，但猪生产一次可以生很多只小猪；此外，牛成长的周期时间比猪长，养牛的成本也比养猪高，因此一般牛肉价格大多比猪肉贵。

如果牛肉的价格比生产成本低，那可能养牛的人可能就不再养牛，直接养猪去啦，那我们也就吃不到牛肉了。

需求方面来说，很多人虽然很喜欢吃猪肉，但也很喜欢吃牛肉，只不过牛肉的供给量比猪肉的供给量少，所以价格当然会比猪肉贵。

但是，如果有一天猪肉的需求高于牛肉，那可能那时候猪肉的价格就比牛肉贵啦，不敢说。

总之，努力赚钱想吃啥吃啥。

为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢？

历史上牛是作为耕地的劳动力，是不准屠宰的，我国是从改革开放后允许屠宰肉牛。牛肉自改革开放后价格稳步上升，波动很小。50、60人都知道改革开放前一级猪肉零售价格每斤0.74元，二级0.68元，牛羊肉每斤0.4元，比猪肉便宜。1983年牛羊肉每斤0.8元，猪肉1元。直至1990年，牛羊肉价格才超过猪肉。

一个方面是由于牛繁殖力没有猪的高，猪怀孕114天就可产仔，每胎十多二十头，一年两胎，尤其1985年后大量引进国外优良种猪与本地猪杂交改良，现在的三元杂交猪育肥期5个左右月就可以出栏。牛三年产两胎，一胎一牛犊，育肥要十个月以上。所以市场上牛肉是满足不了消费者的需要，物以稀为贵，价格自然就高了。育肥牛的日增重比猪高，一般强化育肥阶段的日增重达到1.5斤以上，饲料利用率没有猪的高，生产成本稍微高于猪。

第二个方面是吃牛肉的群体不断增加，大家都了解，过去不论城市还是农村，女同志是很少有吃牛肉的，由于现在牛肉烹饪技能的发展，牛肉火锅、牛肉粉面、五香牛肉干的发展，吸引更多的消费者，包括女同志，吃牛肉的群体不断增加，消费队伍不断壮大。牛的出栏量少，消费群体增加，牛肉产品供不应求，造成牛肉价格逐年涨价。

牛肉营养价值比猪肉高，从一个简单的例子可以看出，各个国家的体育运动员、登山运动员、潜水员的饮食主要以牛肉为主，你说营养好不好。牛肉主要是瘦肉，脂肪含量低，而且牛肉含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

牛肉比猪肉贵，首先，一件商品价格上的昂贵，是社会必要劳动时间比较长决定的，牛肉比猪肉养殖周期长，耗费成本高，育肥周期长决定了其价格比较高，也就是成本为刚性的决定因素。其次市场需求原因，牛肉供给不如猪肉充分，但需求量相对高，市场的周期性稀缺也是推高牛肉价格一个因素，最后就是所谓的营养价值，个人认为营养价值由于个体差异，时代不同，地域差异，饮食差异，是最不能量化的，但往往也是市场上决定价格因素最多的一个噱头，也是各种广告影响的着力点，，比如一个地区的居民运动量大，劳动强度高，以植物性食物为来源，就需要脂肪比例高的动物肉类，猪肉就是最佳选择，而且猪便于育肥的特性，更是一个地区饮食结构由素食升级为肉蛋丰富阶段必不可少的物质基础，举个极端例子，一个古代人，比如以谷物菜蔬为主的清朝人，肯定吃脂肪比例比较高的猪肉对健康更有益，而牛肉蛋白质含量比较高，对于健身人士，比较适合，但大量蛋白质对于老年人，肾脏病患者往往不适合，会增加其脏器负担，，所以营养价值之说，没有孰优孰劣，只有更适合，更平衡，，问题中谈到的如果猪肉供应比牛肉更稀缺，会不会推高猪肉的价格，这还要看市场需求，是否相对的稀缺，比如一个市场牛肉供给1000斤，周围小区居民需求1200斤，这样缺口就是200斤，牛肉相对稀缺，供不应求这样就会推高牛肉价格，如果这个市场猪肉供给只有200斤，但需求只有100斤，，虽然猪肉比牛肉稀缺，但还是相对过剩，价格也不会很高，说一句题外话，从地域文化来看，亚洲的中国，欧洲的德国都是大量消耗猪肉的地区，有趣的是，汉民族，与日耳曼民族也是比较聪明，善于优化经营历史悠久的民族，从历史角度也可以看出饲养猪肉是比较经济划算比较健康的提供肉质饮食的方式

到此，以上就是小编对于猪肉营养比牛肉差的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉营养比牛肉差的2点解答对大家有用。