红烧牛舌头鱼（红烧牛舌鱼的家常做法）

我和女儿吃了一顿简单的午餐：红烧牛舌鱼和茭白炒瘦肉。成本仅为13.5元。

觅食笔记1个月前(03-15)食谱集2这几天老公出差，家里只剩下我和女儿。我们两个人做饭很方便，基本就是三个菜。今天我和女儿的午餐就简单点吧，炒两个菜就可以了，一顿就吃完了，不浪费。还好女儿不挑食，我炒什么她都会吃。这是我早上买的蔬菜。瘦肉3块钱。瘦肉想买多少就买多少，但当然必须在2-3元以上。茭白一斤9块钱。茭白、韭菜、大蒜一共4块钱。这些菜都是在同一家店买的。牛舌鱼16元一斤。我买的这个是6.5元，一共13.5元（实际价格

瘦肉配茭白炒。这是我第一次买菰米。我以前基本上没吃过。我今天买来尝试一下。做法：将锅烧热，倒入油。油热后，将蒜末放入锅中翻炒。

将腌制好的瘦肉倒入锅中，炒至瘦肉变色（金黄色）。煎炸前，将瘦肉用盐、生抽、少许老抽、胡椒粉腌制，然后与红薯粉拌匀。抓住它，这样炒出来的瘦肉才会嫩。这就是我每次煎瘦肉之前都会做的事情。

将切碎的茭白倒入锅中，一起翻炒。

倒入少许生抽，加盐翻炒均匀。最后撒上一些蒜苗，炒至差不多熟就可以起锅了。

瘦肉配茭白炒。茭白吃起来微脆，味道不错。瘦肉嫩滑。这道菜味道鲜美，营养丰富。

牛舌鱼，又名龙鱼，以前从未煮过。海鲜店老板向我推荐的。他说，这种鱼骨头少，蛋白质高，营养丰富。它特别适合儿童。我买了一个来试试。尝试一下，清洗干净，加盐腌制，就可以做红烧牛舌鱼了。

红烧牛舌鱼，做法：锅烧热，倒入油。油热后，将姜放入锅中翻炒。用锅铲按压生姜并擦拭锅底，防止粘连并去除腥味。

将腌制好的牛舌鱼放入油锅中，中小火慢慢煎。

将牛舌鱼煎至两面金黄（今天第一次把牛舌鱼煎成片状，看起来不太好吃，但是我把炸碎的片子吃了，非常好吃）。

倒入料酒、生抽、蒜沫、白糖、少许老抽，然后加入适量的水煮沸，盖上锅盖。

用大火收汁，加盐调节口味，最后撒上一些香葱即可食用。

红烧牛舌鱼，肉质细嫩，鲜嫩可口，味道爽口，汤汁鲜美，刺少。我女儿喜欢它。

红烧牛舌鱼和茭白炒瘦肉一共13.5元，非常实惠。配上一碗白米粥，这就是我和女儿的简单午餐。两道菜色香味俱全，味道鲜美，营养丰富。我立刻就被它吸引了。和你女儿一起吃。