陕北黄米糕营养,陕北黄米糕的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕北黄米糕营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陕北黄米糕营养的解答，让我们一起看看吧。

陕北黄米糕的做法步骤图，陕北黄米糕怎么做？

陕北黄米糕的做法
黄米面粉倒入盆内。倒入适量温水，边加边搅拌呈现块状。

黄米是什么米？它有什么营养呢？

黄米是产于 北方地区的一种软米，北方人叫黄米。黄米可以做年糕等。北方的黄米与南方的江米都是做年糕和凉糕的料。黄米与糜米形壮相同，糜米可以做米饭，黄米性壮软精，只能做年糕，腊八糑等。逢年过节办喜事，北方人的桌面上都离不了用黄米做的炸油糕。现在的市面小吃都有用黄米做的现炸油糕等食品。黄米也是一种营养丰富的细粮。

小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效

黄米是什么米？它有什么营养呢？

黄米是什么米？它有什么营养呢？现在流行一种说法，说黄米营养价值高于小麦和大米，这是真的吗？为了答大家心中的疑惑，接下来让我们认识一下黄米。

【黄米是什么米】

黄米（Proso Millet），禾本科，黍族，黍亚族，黍属,一年生栽培草本，起源于中国，分布于干旱、半干旱，降雨量少、土壤肥力低的环境；抗逆性强、生长期短；品种繁多，有糯性和粳性两种，糯质多用来酿酒；粳性，则以食用（煮粥、做糕、做米饭）为主[1]。

通俗一点来说，黄米就是糜子脱壳后的果实，因果实颜色为黄色，故称为黄米。从古至今糜子在各地的名称不同，又称为稷或黍子。虽然糜子的称谓十分混乱，但是它们脱壳后的果实都是黄米。所以关于很多对黄米不同的叫法，都是对的。

【营养分析】

1、主要成分营养含量

黄米营养成分完整，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维。黄米中蛋白质明显高于小麦、大米等日常主食，特别是糯性品种，其含量一般在 13.6%左右，最高可达17.9%。适当食用黄米可以改善我国城镇居民食源蛋白，特别是植物蛋白不足的现状[2]。

2、氨基酸种类齐全但含量不平衡

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。在东北三省及内蒙古东四盟，黄米栽培以春播为主，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小。

原料介绍

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。

营养分析

黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；

2. 身体燥热者禁食。

每次约50克

食疗作用

谢谢友友的邀请，黄米是山西黄土高原一带地区种植的一种农作物，去了皮以后叫黄米，可以磨成面，蒸熟了做成糕，用麻油炸着吃，里面包菜馅或者豆馅。没去皮时叫黍子。这种主食很好吃啊，来山西大同旅游的朋友一定要品尝，欢迎四海宾客来旅游，还有好多美食等着你们。

到此，以上就是小编对于陕北黄米糕营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕北黄米糕营养的2点解答对大家有用。