荠疙瘩有营养没,荠菜疙瘩的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荠疙瘩有营养没的问题，于是小编就整理了1个相关介绍荠疙瘩有营养没的解答，让我们一起看看吧。

有知道荠荠菜的吗？谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢？

我们家喜欢炒鸡蛋吃和包荠菜猪肉饺子吃！包饺子的话荠菜清洗干净之后可以用热水烫一下，

1.荠菜焯水需要在水中加少量的植物油，烧开之后把荠菜进锅中烫几分钟皆可捞起，加植物油是为了使焯水的荠菜保持嫩绿的颜色。

2.荠菜在焯水之后需要尽快的用冷水降温，不能让它长时间的保持高温状态，否则荠菜的颜色会发生变化，会出现灰色影响荠菜的美味

3.捞出挤干水份，切碎，放入调好的肉馅里

荠荠菜又名护生菜、菱角菜、地地菜或鸡翼菜、饺子菜等。为十字花科植物，原为野草。我国南方田地旁、河边随处可见，上海郊区19世纪未20世纪初开始人工栽培。上海有野荠菜与大棚荠菜之分。

荠菜所含的蛋白质，钙，维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，富含氨基酸达11种之多。

每100克可食部分含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化物6克、胡萝卜13.2毫克、核黄素0.19毫克、铁6.3毫克、钙420毫克、磷73毫克、硫酸氨0.14毫克、维生素C55毫克、尼克酸0.7毫克。

荠菜气味清香甘甜，营养价值很高 ，古人称誉为“灵丹草”，流传着春食荠菜赛仙丹“天然之珍”的说法。有明目、清凉、解热、利尿、治痢、止血等作用。

凉拌荠菜 主料:新鲜荠菜1斤 辅料:葱1根 配料:油、盐、香醋、五香粉、糖，根据口味适量添加。

荠菜洗净，开水汆熟，捞出控干水份。盛入盆中，放上五香粉及香葱末，加入盐、糖。将油烧热，趁热淋在盆菜中间，加香醋，将菜拌匀晾凉，即可食用。

荠菜豆腐羹 主料:荠菜50~150克 盒装(嫩)豆腐200克 调料:油、盐、鸡(味)精 、葱、蒜、淀粉，根据口味适量添加。

豆腐切成短细长条或小碎丁，将洗净荠菜切成碎末，锅内放油，加入葱蒜炒香后，再加大火煮开。放入豆腐煮开后，再放入荠菜，加盐加鸡(味)精，淋入调好的水淀粉煮开即可。

荠菜肉馄饨主料: 小麦面粉1200克或馄饨皮1500克 肥瘦猪肉750克 荠菜1500克 调料: 黄酒25克 盐40克 白砂糖25克 香油50克 味精15克 猪油40克

将面粉碾制成馄饨皮，然后将洗净荠菜放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉后挤干水分，斩成末。肉末中加细盐、白糖、黄酒、味精 ，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。

今年如果不是特殊情况，早去地里挖野菜了。在北方老家春季最早可以吃的野菜就是荠菜。

荠菜又叫作地菜，护生草，地米菜，枕头草，清明草，在我们老家叫花花菜。自古就有采集野生荠菜供食用的记载。先来告诉你如何吃，然后告诉你荠菜长在那里，有什么功效，最后告诉你如何自己种。

采挖回来的荠菜摘干净，淘洗，最好可以用凉水多泡一会，然后沥干水分。我来说两种做法，一种是凉拌，一种是和面粉拌在一起蒸了吃。

◆凉拌，洗干净的荠菜用开水焯一下，不要时间太久，因为荠菜特别嫩，捞出来同样也要控干水分，拌上自己喜欢的口味，我一般做的比较清淡，蒜泥，干辣椒面，五香粉，盐，热油泼一下，生抽，少许醋（我更喜欢没有醋的味道，因为醋会使菜叶的绿色褪去。）拌匀就可以食用。

◆蒸菜，同样的方法是洗干净，稍微把菜切一下，放入一点食用碱拌一下，这样蒸出来是嫩绿的，有食欲。这个放的东西少，盐，五香粉，先用热油泼一下，拌匀，最后放入面粉，放入面粉的量是荠菜粘到面看起来是酥的，切忌用力揉搓，那样就变成了菜疙瘩，蒸出来也是死瘪瘪。水开后拌好的菜放到笼屉上，摊薄点，上锅蒸18分钟，就可以开吃了，吃野菜蒸菜少不了的是酸辣子调拌，这个千万不能忘记。

荠菜喜欢生长在杂草稀少的地方，它是贴着地皮生长，叶子通常都是有着很大的锯齿，从整片看上去就好像是由许多瘦长的叶子组成的。荠菜的形状有时善变，它如果长在有菠菜种植的地里面，你几乎看不到它是有锯齿，并且色泽碧绿就好像菠菜一样，而且模样是挺像的。如果荠菜周围的草是浅灰绿色的，这时荠菜也会变得就是那种颜色，它是一种能和“邻居”打成一片的一种野菜。

荠菜比较耐寒，它喜欢冷凉的气候，生长的适宜温度在12～20℃之间，又比较喜肥沃，，在荠菜的生长期要求是比较短的日照，如果开花结籽就需要比较长的日照。荠菜的种子可以自播繁殖，它发芽的最适宜的温度是20～25℃，在温度比较低的时候发芽的周期要长一些。

荠菜的全草是可以入药的，是一味中药，荠菜种子的含油率在20%～30%，它可以窄油供制作油漆和肥皂来使用。

①进行精细的整地，耕翻的深度在15厘米，把土块打碎，畦面必须达到平，松，软，细的程度。

②用3倍于种子的细土和种子搅拌均匀，然后再均匀的撒在畦面上。

我是农村人，经常吃，我家一般是这样吃的

1：凉拌

做法：把菜洗干净，倒入烧开的水中，一二分钟后捞出来，凉水过一遍，空净水，加入切好的葱姜蒜 辣椒，倒入烧开的花椒油泼在上面，然后加些鸡精 盐，拌匀就可以吃了。

2：蒸菜馍吃

我的视频上有做法，你可以看一下，希望能帮助你

3 ：蒸菜疙瘩

把菜洗干净，空净水，切成末，加些面粉，拌匀，给蒸锅碟中铺一层纱布，然后刚把拌好的倒到纱布上，蒸上20分钟，出锅后，倒入盆中，倒些蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，把烧开的花椒油泼到上面，拌匀，就可以吃了。

我这两天就要做野菜的视频，可以关注我，希望能帮助到你

要说起春天的味道，不仅是眼睛感受，更是味蕾感知。

在壹周君的感知中，在城市生活中，一份美食是能唤起内心的那种向往，比如荠荠菜就是最有春日感的一道菜，看见它，一片青色的田野，带着春日气息的美景，全在眼前。

荠荠菜可以入汤，可以炒菜，可以做很多东西～

不过最有年代感和情怀感的做法则是——米汤炖荠荠菜土豆条。

这是童年的味道，是小时候的味蕾，家里经常是用米汤做饭。

那时，一口大锅，中间一个帘子或锅钗，上面蒸饭，底下米汤炖的菜，往灶炕里填几块木头或玉米杆儿等柴禾，一顿眼巴巴盼着的饭菜就好了。那味道，一辈子回味无穷。

大了，成家，离开农村，现代化的都市再无农村气息，吃喝穿用与小时遥不相及。越来越优越的物质生话更增添对儿时的祈肦……

大米凉水下锅熬出米汤。荠荠菜入热水中焯一下，变色马上捞出，用凉白开水过凉，切段。将土豆条切条，放入米汤中煮熟，随即放入荠荠菜，放几滴香油、少许葱花、十几粒枸杞。

除此外，荠菜当然寻常做法就是荠菜包饺子、荠菜团子、荠菜煎饼了～

本期导读：有知道荠荠菜的吗？谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢？

过年期间正是吃荠菜的时节，我觉得用荠菜和鲜肉包饺子是最美味的，可惜今年春节受疫情影响没有鲜肉售卖，第一次挖回来的荠菜和鸡蛋一起煎着吃的。昨天又挖了一些回来，搭配油炸等做成包子馅也挺美味的。当然，有鲜肉的情况下还是包饺子最好吃。

食材：荠菜、鲜肉、香葱、生姜

调味品：食盐、色拉油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒

步骤一：先把荠菜、香葱和生姜去根去老叶去皮，洗净后沥干水分，锅中加入清水烧开，放入荠菜，加几滴色拉油和少许的食盐，变色后捞出荠菜，放入冷水中冷却，挤干水分备用。

步骤二：把三肥七瘦的前腿肉去皮洗净，沥干水分后先改刀成小块，再剁成肉末。香葱切切成葱末，生姜切成姜末，放入肉末继续剁两分钟，使肉末和葱姜末更好的融合。

步骤三：把挤干水分的荠菜切碎，放入肉末中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

给荠菜焯水时加少许的盐和色拉油，荠菜就不会发黄，煮熟后馅料翠绿如春。荠菜是非常吸油的，如果馅料中的油太少，口感比较柴，制作馅料的肉如果太瘦，一定要再加点色拉油。

食材：荠菜、粉条、油渣、香葱、生姜

调味品：食盐、色拉油、生抽、胡椒粉、鸡精

到此，以上就是小编对于荠疙瘩有营养没的问题就介绍到这了，希望介绍关于荠疙瘩有营养没的1点解答对大家有用。