鹌鹑肉有营养吗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹌鹑肉有营养吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鹌鹑肉有营养吗的解答，让我们一起看看吧。

鹌鹑肉的营养价值高吗？怎么做比较好吃？

鹌鹑肉营养丰富，属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。富含卵磷，可预防高血压和心脑血管疾病。适合中老年和高血压食用。

如果是追求口味，烤着吃非常好吃，因为小，特别好入味，腌制后小火5-8分钟就可以烤好，洒上蒜水，味道特别好，就是肉少点。

鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科。它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。其生活规律是：有春日向北避热，秋日向南避寒的习惯。主要栖息在草原和半山区。

由于野生鹌鹑数量有限，难于捕捉，不能满足人们的需要，我国很早就开始驯养鹌鹑，随着科学的发展，鹌鹑已实行人工养殖，各地均有养殖场。鹌鹑一向被列为野禽上品。民谚有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说。由此可见，其肉质和味道之美是脍炙人口的。我国自古就有食用鹌鹑的历史。早在春秋战国时期，鹌鹑肉和蛋就作为名贵的佳肴，出现在宫宴及大臣的家宴上。远在周朝时期，就有以鹌鹑为食的记载。

鹌鹑肉不仅美味，还有一定的保健和药用价值。

中医认为，鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑肉能搭配其他药材治疗某些疾病，也有几号的保健强身的作用。

鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22.2%，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

至于鹌鹑肉怎么做好吃，各人有各人的爱好吧，我说几种做法。

一，香酥鹌鹑肉。

将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍散，姜切片，放入鹌鹑肉中拌匀腌制一小时。

将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。 拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。 倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。 炸至金黄，酥脆捞出装盘即成。

二炸鹌鹑

有着“动物人参”美称的鹌鹑肉，对身体有哪些好处？

吃鹌鹑对身体肯定是有好处的

鹌鹑蛋是公认的高营养食材，鹌鹑蛋对于我们来说是非常熟悉的，但是鹌鹑对于我们来说有点陌生，其实吃鹌鹑肉会对身体有很大的好处的，里面的营养物质是非常多的，并且蛋白质含量非常的高，里面的脂肪和胆固醇也是非常多的。

鹌鹑是所有飞禽中营养价值很高的一种，它的肉中含有大量高质量蛋白，更含有丰富碳水化合物和一些维生素a以及硫胺素和核黄素等对人体有益的营养，另外维生素e微量元素钙磷以及锌和钾等营养成分也是鹌鹑肉中含量比较高的营养，人们食用这种肉类食材以后，能把这些营养尽快吸收和利用，能滋补强壮身体缓解体虚。

鹌鹑肉中还含有大量的磷脂，它与微量元素锌一起被人体吸收以后，能促进脑细胞再生，提高大脑功能，并能营养神经元对人类智力发育有良好促进作用，在日常生活中，鹌鹑肉最适合那些长期用脑和记忆力下降的人群食用其健脑功效特别明显。

有着动物人参美称的鹌鹑肉，对身体有哪些好处？飞禽数鹌鹑，走兽数狗肉，鹌鹑肉味道鲜美，而且营养丰富，我国食用鹌鹑由来已久，鹌鹑在野外很多见，至今棒奔霸这里还有老人爱养鹌鹑，寒冷的冬天腰上挂着一个布袋，里面放着养着的鹌鹑，装进布袋放进腰里，给予鹌鹑保温，也有的两手把玩，手玩鹌鹑也有讲究，怎么拿，怎么握都有手法讲究和说法，也有的闲来无事，逗鹌鹑玩，鹌鹑好斗，驯养得当的鹌鹑勇猛善战，在农村养鹌鹑是一种休闲娱乐的消遣方式。

见过很多次捕捉鹌鹑，鹌鹑虽然善飞，但飞的不高也不是很远，我们这的鹌鹑要数河套里面最多，河套那些枯草从里，经常见到很多的鹌鹑在飞，两人拉网截获式捕捉，很容易得到，拿回家来，看捕捉的鹌鹑是否好斗，驯养几天实在无法训练成为斗鹌鹑的，只有做成菜肴食用，鹌鹑肉质鲜嫩，一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品，所以也有动物人参之说。

我们平时对于鹌鹑的了解，大都是因为吃过很多的鹌鹑蛋，鹌鹑还真的很难在大雅之堂看到，只有在一些农村、乡镇等等有农村特色饭店有时候可以遇到。其实鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。不但是一种美味食材，也是可以作为食疗对于一些疾病有很好的疗效。

鹌鹑肉可以减肥，鹌鹑蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇比猪牛羊鸭肉等低，适合想减肥或是想要练肌肉的朋友。

鹌鹑肉可以预防高血压，经常食用，可以预防高血压以及心脑血管病。是一味很不错的食疗食品。

食用鹌鹑肉一般没有什么禁忌，有时和别的食材搭配才会出现一些不良效果。鹌鹑与杏鲍菇同食可能引起中毒。鹌鹑与火腿、五花肉、排骨同食使面色发黑。鹌鹑与猪肉同食面生黑斑。

现在的野外鹌鹑已然很少，食用的鹌鹑大多都是养殖场淘汰下来的下蛋鹌鹑，味道和营养其实和野外的鹌鹑没有什么区别，效果和味道都是不错的，关于鹌鹑肉的疗效，欢迎大家不错评论留言，谢谢。

【2017.11.11 本答题文字：691 】

（此图来源于网络，感谢中国鹌鹑网的上传）

鹌鹑，又名鹑鸟、宛鹑、荞鹑。作为禽类中的一种，其营养价值与鸡比较接近，均是高蛋白质、低脂肪类食物，较低能量，是良好的肉类食物之一。 但鹌鹑肉更佳香嫩，脂肪更低，故香而不腻，一向被列为野禽上品。故俗话有说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。现在，在餐饮界用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多，备受国内外宾客的青睐。

从鹌鹑与鸡的成份对比可以看出，二者的蛋白质和矿物质相关不多，但脂肪来看，鹌鹑的脂肪含量更低，从维生素的角度来看，鹌鹑在维生素B2方面比较有优质。故，在深秋季节，食用鹌鹑就比食用鸡肉会更好一些，更不容易“上火”。

中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。——这大概也是与鹌鹑的高蛋白、低脂肪，同时富含B族维生素有关吧！

炸鹌鹑、烤鹌鹑、炖鹌鹑、干锅鹌鹑、五香鹌鹑、炒鹌鹑、蒸鹌鹑等。总之，鸡肉能怎么做，鹌鹑就怎样做。但是从营养角度和食品安全角度来说，炸鹌鹑、烤鹌鹑则不宜提倡。

这时我为大家推荐一种简易的鹌鹑烹调方法——啤酒鹌鹑

有着动物人参美称的鹌鹑肉，对身体有哪些好处？

农村有句俗语：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑肉不仅有着很好的滋补养生功效，在多种疾病的预防与治疗上效果都很显著。野生鹌鹑属于候鸟的一种，一般在气候温暖地区较为多见，鹌鹑体积比一般的鸟类要大，无法长时间在高空飞行。鹌鹑肉有着较高的营养价值与药用价值，在很多地区甚至被人们称作“动物人参”。

鹌鹑肉质细嫩，属于典型的低脂高蛋白肉类，热量含量较低，不易发胖。鹌鹑肉质中富含较多的磷、硒有机元素，锌、镁、铁等矿物质元素含量较一般肉类要高上不少。

1.减肥增肌

鹌鹑肉属于低脂高蛋白食物，非常适合减肥、健身人群的食用。

2.养生补血

鹌鹑肉营养丰富，有些明显的滋补功效，同时鹌鹑肉含有丰富的蛋白质和铁元素，适合女性体虚补血之用。

3.软化血管

鹌鹑肉富含卵磷脂以及维生素P，能够起到软化血管的作用，对于血栓、高血压、血浊有着一定的预防功能。

当然鹌鹑肉的营养功效以及食疗价值远不止这些，例如医典《本草纲目》中曾对鹌鹑肉有这样的记载:

我们常说世事有利亦有弊，那么在吃鹌鹑肉时要注意哪些事项呢？

到此，以上就是小编对于鹌鹑肉有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹌鹑肉有营养吗的2点解答对大家有用。