中国白酒的营养,中国白酒的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国白酒的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国白酒的营养的解答，让我们一起看看吧。

哪种白酒的营养价值比较好？

亲，你好，我从事白酒生产十五年了，现在在石家庄正定，我的酒是选用东北红高梁，经高温蒸熟，低温培菌后再落池无氧发酵，最后蒸馏出酒，藏酒，出窖销售，欢迎来参观，订酒！高德地图上搜：廿记高粱烧锅酒就能找到。也可快递发货。

首先是纯粮固态发酵的白酒，营养价值比较好。纯粮固态发酵的原浆酒又分为好多种，分为头段，中段，尾段。中段的酒质最好。原浆酒又分为头排酒和非头排酒。头排酒发酵周期长达180天。口感更加的绵柔醇厚。

1白酒中所有的陈年老酒，尤其是在陶坛，酒库里储存的都是营养丰富，尤其是容易吸收的小分子。而且国外检测出中国白酒部分品牌含有怗烯类物质，可以抗癌。

2传统白酒中类似董酒这样特殊传承的品牌，营养可能更丰富，至今董酒的百草曲依旧是和云南白药一个级别的国家保密配方

3新白酒中开始使用生物制药领域技术给白酒增加营养成分，如绿豆大曲，明绿液，石斛酒等

白酒的营养价值低于红酒和黄酒，硬要说，那只能说是大曲纯粮古法老酒。对于普通老百姓，这样的酒根本买不到，可以这么说吧，一瓶高档知名好酒里，仅在勾兑的时候加入一小杯老酒，平时大家喝的一两百块的酒里，里面一滴都没有，全是勾兑的，基酒要么是酒精勾兑，要么是小曲工艺基酒勾兑，不经过勾兑难以入口，现代的酒勾兑也是没有办法的事情，因为大曲古法酿酒术，在前几十年那个特殊的时代基本已经绝迹，中央电视台早已经曝光。这几十年唯一喝过的古法老酒是一个有钱大老板的私酒，制酒师傅快八十岁，祖辈两百多年只给王侯显贵制藏酒，每年只制一千来斤，绝无勾兑调，跟市面酒的味道完全不同，我一入口立即理解了酒的真谛，那香啊，让人念念不忘。

喝白酒，还是要纯粮酿造的白酒最好，最健康！

纯粮散白酒不同于其他各种杂粮白酒、黄酒、啤酒和果酒，酒仅为水和乙醇为主，外加一些少量的钠、铜、锌等元素，至于其他的什么维生素、钙、磷之类则不含或较少，因而，不易于上头，且因为多饮后的干口也不会出现。喝纯粮白酒有什么好处?与传统白酒一样，具有御寒提神功效，因为适量的白酒饮用，可以扩张血管，促进血液循环流通故此防冷。外加上纯粮散白酒还有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳等功效，外加上陶冶情操、修身养性之功效。

酱香的白酒营养价值最高，而且越存越香，具有收藏价值！其他香型的酒收藏年份不久，不会有很好的收藏价值！所以现在酱香的茅台酒为什么大家都在操作，是有一定的道理和价值的，不是无缘无故的操作！

酒真的越陈越营养吗？

如果白酒储藏条件满足一定的要求，达到恒温恒湿的条件，并且包装器皿用陶坛储藏，密封较好的情况下，白酒越陈质量越高，比如洋河封藏酒的包装就是用陶坛，并且密封条件绝对达标。对待大客户还提供恒温恒湿的储存条件。这样的白酒才能保证越陈越高，否则任何一个条件不达标都对酒质产生重大影响。

很多人都认为，酒越陈越好，年数越久，就越值钱，从营养、风味的角度来说，不一定是这样的。

对于我们熟悉的白酒、黄酒、葡萄酒，它们在陈放过程中它的营养和味道会发货发生一些变化，我们来看下。

白酒

白酒在中国历史悠久，香型众多，它是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。

​白酒中98 %的成分是乙醇和水，还含有约2 %的其他约300多种成分，但几乎不含蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等重要营养素，其中锰虽是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有害，且影响酒质，国家对其有限量标准，为≤2毫克/升。

其它一些微量成分（或称风味物质、香味成分）的种类及含量与白酒生产所使用的原料、生产工艺及在贮存老熟过程发生动态变化。

白酒新酒通常带有刺激性气味，入口辛辣酸涩，口感欠佳，必须通过一段时间的陈酿（也叫老熟或陈化）后，异杂味才会消失，口感才会变得醇和绵柔，回味悠长。

​黄酒

黄酒是以稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。

黄酒中含有一定量的发酵残余糖分、蛋白质类(主要是以氨基酸和短肽的形式存在)、矿物质(如钾、钙)等营养成分。此外，还含有有机酸、酯类、醇等成分。

​与白酒老熟机理类似，黄酒老熟也会发生乙醇减少，酯类增加，以及氨基酸组成改变等，从而使老熟后的黄酒显著变香，口味变得醇和。

不过，如果贮存期过长，特别是居家普通贮存，会使其色泽加深，有焦臭味，香气由醇香变为水果香。

因此，黄酒不一定越陈越好。

首先对于酒有营养这个说法我个人一直持怀疑态度，第一从白酒的主要成分上分析，酒的主要成分是，水、酒精分子、香味物质！这三种主要成分都不是营养学的物质！充其量也就是水属于必须的营养元素！其次就是白酒的越陈越香的问题 这个确实这样的，因为白酒在陈放的过程中，回发生缓慢的变化，酸增加，酯类增加所以香气香味会增加！但是这个在高度白酒上变化比较明显，低度白酒变化不太显著！所以我们在储存酒的时候尽量储存高度白酒！尤其是不要储存果酒或者是具有保质期短的白酒！

到此，以上就是小编对于中国白酒的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国白酒的营养的2点解答对大家有用。