食用色素的营养,食用色素的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用色素的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食用色素的营养的解答，让我们一起看看吧。

哪些食物可以自制色素呢？

天然的植物性食物五颜六色，主要归功于里面的天然色素。这些天然色素大多具有抗氧化的作用，还有一些有自己特定的功效（比如叶黄素可以预防视网膜黄斑变性），对人体的保健效果好。

所以在饮食中每天深色的蔬菜和水果应该占到一半以上。

食物中的颜色主要分为橙色、黄色、红色、紫色、绿色。

先说说橙色，主要来自于食物中的胡萝卜素，比如南瓜、胡萝卜、柑橘、橙子等就是橘色食物的代表；

黄色，这类食物的颜色主要来自于叶黄素，比如玉米、黄色的甜椒、菠萝等；

红色，里面的抗氧化成分主要是番茄红素，番茄、西瓜、葡萄柚等含量丰富；

紫色，主要来自于花青素，苋菜、桑葚、紫甘蓝等是上色比较好的食材；

绿色，主要来自于叶绿素，可以选择菠菜汁、芹菜汁等来调制。

当然，做烘焙的时候也用一些色素，比如可可粉、抹茶粉等，效果会更明显。

富含天然色 素的食物有很多的。

富含红色的如：大枣、山楂、枸杞子、可食用玫 瑰花、番茄、红辣椒等等；

富含金 红色的如：胡萝卜、柑橘 等等；

富含紫 色的如：紫甘蓝、紫葡 萄、苋菜等等；

富含黄颜色的如：菠萝；

富含绿色 的如：各种绿叶蔬菜。

前几天我用色素制作发糕，所知道的色素有：

红色：红背菜，西红柿，枸杞，红桃K，杨梅，三华李，草莓，火龙果，红萝卜。

紫色：紫薯，紫甘蓝，葡萄

绿色：菠菜，

黑色：黑芝麻，黑糯米，枫树叶水。

黄色：南瓜，地瓜，黄枝子，橙子，芒果，马铃薯。

白色：马蹄，葛薯，莲藕，白萝卜。

火龙果有什么营养吗？

谢谢邀请！

火龙果，又名红龙果，热带水果，因外表似愤怒的红色的火球而得名。为什么是愤怒呢？大家看到火龙果身上的枝爪就明白了！

火龙果还有一特点，那就是果肉中的“小黑芝麻”籽，老人们都说像“虮子”，因为肉质温和，口味清香不浓烈，所以非常适合于老人，孩子吃。

火龙果含水分84.6g ，能量55kval ，蛋白质1.1g ，脂肪0.2g ，碳水化合物13.3g ，膳食纤维1.6g ，硫胺素0.03mg ，核黄素0.02mg ，烟酸0.22mg ，维生素C3.0mg ，维生素E0.14mg ，钙7mg ，磷35mg ，钾20mg ，钠2.7mg ，镁30mg ，铁0.3mg ，锌0.29mg ，硒0.03mg ，铜0.04mg ，锰0.19mg

火龙果中的糖，主要为葡萄糖，虽然口感不是很甜，但是糖分含量为中等，比低糖分的水果西瓜、柚子、芒果等要高一些。更容易消化吸收。

火龙果维生素C含量并不高，脂肪、能量比较低，富含不溶性膳食纤维，比较适合于减肥、便秘人群吃。

我们都知道，市场上售卖的火龙果有两种，一种是红心的，一种是白心的，而且红心的火龙果商家卖的价格都会稍高于白心。问及原因，有的说是口感好，有的说红心的营养价值高于白心的。到底他们的说法有道理吗，是不是真的。

先来说说红心火龙果和白心的营养价值，从各自所含的营养成分来看，水分和糖含量相当，由于环境不同。也可能时高时低。至于所说红心火龙果中的紫色是所含花青素所致，这个并不真实，红心火龙果中紫色主要是一种天然色素——甜菜红素，并非花青素，所以两者营养价值差不多。红心的也并没有特殊的营养价值。

火龙果的营养价值很多比如说：果中的花青素含量很高；果中含有一般蔬菜果中较少的植物性白蛋白；果中含有维生素c,可以消除氧自由基，有美白的作用；火龙果是一种低能量，高高纤维的水果；火龙果含有铁元素量比一般水果高；火龙果中的芝麻粒状又促进肠胃消化的功效；火龙岗的果实和茎的汁对肿瘤有生长.病毒感染及免疫反应抵制出现的作用。

到此，以上就是小编对于食用色素的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用色素的营养的2点解答对大家有用。