牡蛎的营养原素,牡蛎的营养原素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牡蛎的营养原素的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牡蛎的营养原素的解答，让我们一起看看吧。

海蛎子的营养有多高？

海蛎子也就是牡蛎，在我们这边则叫做“蚝”。大家都不陌生吧，烧烤摊最常见的美食之一，肉厚鲜美，嫩滑香醇。

海蛎子不仅好吃，营养价值也被中西方肯定。在《圣经》里被誉为“海之神力”，在我国则被称为“海底牛奶”，以及“南有牡蛎，北有熊掌”，都说明了海蛎子食用价值不赖。至于网上流传着：“多吃海蛎子能补肾壮阳”，那么到底是否真的呢？不妨先来看看它含有什么营养成分，再下定论。

中医认为：牡蛎肉性温甘，无毒。能平肝潜阳、固精壮体、治虚损、解丹毒、补气血、等功效。

现代医学研究记载，海蛎子含有的蛋白质占据了50%，而且是优质蛋白，对人体有什么好处，这个不必多讲，大家都熟知。而脂肪含量较少，以每100克海蛎子算，含的的脂肪只有1.5克，比瘦肉含量还少。意味着吃了不易长胖，对于爱美的女性也可放心吃。至于海蛎营养价值有多高，别的不提，只讲3种特殊之处。

1、“生命火花”：海蛎子最特别在于含有的“锌”元素极高，位居食物之冠。那么锌是什么？科学的解释是，锌是人体的必须微量元素之一，对人体的性发育、性功能和生殖细胞有着莫大的关系，所以有着“婚姻和谐素”的称号。

2、生精壮体：此外，海蛎子含有的精氨酸是制造精子的重要成分，而含有的亚铅能激发荷尔蒙分泌。那么这几点，无疑对男性好处颇多的。但是并没有说能补肾，所以别指望了。把它当作比一种高营养的食物，适量吃些对性功能有帮助就行了。

3、安神益脑：况且海蛎子还含有丰富的牛硫酸，对智力发育发挥着重的作用，适合青少年食用，有健脑益智的功效。还含有8种人体必须的氨基酸，钙、铁、B族维生素等等矿物质，总体上营养价值比同种类的食物高。

1、患有皮肤病的人，注意少吃或不吃。

2、痛风患者忌食，因为海蛎子含有一定量的嘌呤，会引起尿酸增高，所以不宜吃。

3、不可食用不新鲜的海蛎子，否则会引起腹胀腹泻、恶心，甚至中毒。

牡蛎嫩海砺子，是一种海产的贝壳类，海砺子营养价值富含蛋白，每100克含蛋白质5.3克，脂肪2.1克，海砺子含蛋白质、脂肪、糖原氨基酸、谷脱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠，海砺子可以改善心脏以及血液循环，减轻胰脏负担，有解热抗炎的作，增强机体的免疫功能。

海蛎子，也是我们在夜市常见的“烤生蚝”的主角，反正这是我逛夜市时，必买的小吃。

单纯的说海蛎子营养价值高，可能朋友们并没有什么直观的感觉，所以我准备用对比的方式（与其他食物对比），让大家了解下海蛎子的含有的部分营养素是真的很优秀！下图为每100g海蛎子的营养成分：

由上图我们可以看出，海蛎子中的各种微量元素含量都是十分高的。

海蛎子的优势一：含锌大户。

海蛎子中的锌含量，比猪肝（6.9mg）、牛肉（3.9mg）等锌的主要来源食物还要高出很多，是锌含量之最的食物。

由此，富含锌的海蛎子具有改善食欲、促进新陈代谢、加速伤口愈合、保护和促进男性生殖健康、增强机体免疫力等好处。

海蛎子的优势二：含硒大户。

海蛎子中的硒含量为86.64微克，比猪肝（26.1ug）、猪肉（9.5ug）以及草鱼等大部分鱼类要高出很多。

而硒元素不仅具有极强的抗氧化作用，可以保护细胞免受活性氧的伤害，在促进免疫力、延缓机体衰老、保护肝脏以及促进肝脏排毒解毒的能力等方面也有不错的表现。

海蛎子的优势三：含钙大户。

海蛎子的学名就是牡蛎，有很多品种，而其生长在半咸水半淡水水域的品种有着更广为人知的称呼就是生蚝，是同样有着“男人加油站”称号的烧烤必点之一。不过排除一些小噱头之外的因素，海蛎子的营养价值还是非常高的。

咱们先从这个“加油站”的说法开始说吧，其实海蛎子被认为是“男人加油站”主要的原因是因为其含有很丰富的锌元素，锌元素大量存在于男性的睾丸中，参与精子的产生、成熟过程，所以还是非常重要的。海蛎子的锌含量虽然在海产品中并非第一，但是每百克含量9.4毫克左右的锌元素，也是很优秀的那一等级了。

而且海蛎子是牛磺酸含量最高的食物之一，牛磺酸虽然不是必须氨基酸，但是它对人体还有一些正面作用的。牛磺酸可以提高运动能力，这也是一些运动饮料添加它的原因，而且牛磺酸对于酒精成瘾的人戒酒会起到一些积极作用，因为它算是一种神经调节剂，可以对抗焦虑、焦躁。

除以上之外，海蛎子还含有钙、铁、硒、磷、镁、锰、铜等元素，而且含量基本都高于其他食物的平均水平；其蛋白质含量也很高，并且也是比较优质的、适合人体所需的蛋白质；还含有一些其他食材很少有的维生素B12，可以预防恶性贫血，所以说海蛎子营养丰富是实至名归的。

最后就是提醒一下，跟其他海产品一样，一定要吃新鲜的鲜活的，否则轻则呕吐、腹泻，重则食物中毒。

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海蛎子的学名是牡蛎，又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蚝子等。该提问隐含了一个假设，海蛎子（牡蛎）营养价值高。这个假设是对的！海蛎子的营养价值的确比较高。

先来看最值得一说的锌含量。锌是体内最重要的微量元素之一，一般认为男性比女性需要补充更多的锌。很多营养学教材中都指出，牡蛎（海蛎子）含锌“最”为丰富。有些科普资料更是用“海中牛奶”来美誉牡蛎。根据《中国食物成分表2009》（北京大学医学出版社），100克牡蛎含锌9.39毫克，的确是海产品中的佼佼者。但实际上其他一些贝类也富含锌（如下图），牡蛎（海蛎子）含锌量算不上最高。

不过，在不同的海域生活着多个牡蛎品种，其营养素含量或有高低不同。比如，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

有些生活在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上的牡蛎品种，称为生蚝，个头比较大，锌含量非常之高，根据《中国食物成分表2009》，100克生蚝（广东产）含锌71.2毫克，秒杀一切天然食物，遥遥领先，再无一种天然食物可以望其项背。

除锌外，海蛎子也富含铁、硒、钙、铜、锰、钾等矿物质，以及蛋白质和维生素，具体含量见下图。整体而言，海蛎子（牡蛎）和生蚝不仅是美味，也是极具营养价值的食物。我自己就经常吃海蛎子或生蚝，如图是大连名小吃灵芝妹子“生蚝米线”。

到此，以上就是小编对于牡蛎的营养原素的问题就介绍到这了，希望介绍关于牡蛎的营养原素的1点解答对大家有用。