什么常见野菜营养高,什么常见野菜营养高

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么常见野菜营养高的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么常见野菜营养高的解答，让我们一起看看吧。

野菜的营养丰富，请问你的家乡哪种野菜最好吃？

现在的人特别是城区的人特喜欢吃野味，野菜。只要带“野”字的，人们都喜欢，什么野鸡，野虾（河虾）等等，当然，野菜也是很受人们的青睐。

野菜的营养很丰富，口味也好，在餐桌上，野菜是很受欢迎的。

我们这里野菜也很多。比如花荠菜，野蘑菇（注意有的是有毒的），七角菜，野芹菜，地姜皮（下雨过后，草地上会有）……

我觉得野蘑菇是最好吃的，口感好，营养丰富。

牛繁缕一名鹅肠菜、抽筋菜。是石竹科植物牛繁缕的嫩茎叶。生于山沟、田间地头，溪边阴湿处，昆明各地区县均有生长。

每年春季采摘其嫩茎叶作为野菜食用。

牛繁缕的嫩茎叶营养很丰富，在100克的嫩茎中含蛋白质1.47克，脂肪0.47克，粗纤维2.02克，磷0.10克，胡萝卜素3.09毫克，维生素B1 0.36毫克，维生素C98毫克。每克干品含钾61.4毫克，钙9.9毫克，镁5.96毫克，纳0.37毫克，铁417微克，锰130微克，锌50微克。

牛繁缕焯水可拌、腌、炒、做汤等食。

谢谢邀请！

我的回答：我的家乡是陕南汉中城北郊。我的家乡虽然地处丘岭，一年四季都有多种野菜可以吃。现在人民生活水平高了，吃野菜的人也就很少了！不过也有城里到乡下走亲访友的客人中，有些中老年人，特别是妇女，也喜欢去田野寻找一些野菜带回去吃，说是有养生作用。引诱的有些家乡同龄妇女也有采寻食用的。据我知道常采集的有以下野菜：冬季有芨芨菜，辣乎乎(我也不知学名叫啥)。春天有芨芨菜，苕芽草尖尖。夏天有马食菜，灰灰条(菜)。秋天有马食菜，芨芨菜。

这些野菜，吃法也很多，焯水后凉拌。煮汤菜。炒菜等随意吃。

我的家在陇西，这里有很多野菜可以吃。比如蕨菜、苦蕖、蒲公英、马齿苋、千穗谷（苋菜）、荠荠菜、灰条等。这些野菜都很好吃，基本上是凉拌，特费油，油少了不好吃。这些野菜经常上宴席的是蕨菜，有药用价值的是马齿苋和蒲公英。

非常适合夏天吃的野菜，乡下很常见，营养好，还有药用价值，指的是哪些？

麻菜(马齿苋）切段焯水后加蒜末 芝麻酱 糖 盐等调味成凉菜吃。马齿苋它是一种具有清热解毒作用的植物，在中药当中它算是一种可以抗菌，治疗炎症性疾病的药物了，比如腮腺炎、咽喉炎、肠炎以及痢疾都是可以用它来治疗的，晒干之后也可以泡水代茶饮，对于咽喉肿痛皮肤感染以及肠道感染都是很有好处的。蛇盘疮可以用马齿苋捣碎敷患处，煮马齿苋水喝。

马齿苋，亲热解毒，降血糖，口感微酸，可以凉拌，也可以做面条.

鱼腥草，南方居多，可以凉拌，可以吃火锅，清热解毒，还可以解暑.

蒲公英，开花以后的晒干泡水，没开花之前嫩的可以凉拌，一样有清热解毒，清咽利喉.

玉米菜，又名苋菜.紫色的更有营养，绿色的，可以煮面条，可以凉拌，泼上蒜汁儿，也是爽口小菜.

三伏天到了，炎炎夏日，酷暑难当。每逢夏天，很多人口苦心烦，食欲下降，以往垂涎三尺的大鱼大肉也失去了吸引力。这个时候，如果餐桌上有新鲜美味又降火解腻的野菜，将会是最受食客欢迎的美食。野菜除了蔬菜常见的膳食纤维维生素矿物质这些营养素外，往往还有很多对人体有益的植物营养素，甚至还有药用价值。今天推荐四种田间地头常见的鲜美野菜——苦苦菜、灰灰菜、荠菜、马齿苋。

荠菜

荠菜可以说是我们吃得最多的野菜了，因为吃得多，所以现在市场里的荠菜基本上都是人工种植的了。不过在城郊和农村的田间地头，还是有很多的野生荠菜。

荠菜性平味甘，无毒。和脾，利水，止血，明目。具有清热利湿、平肝明目、凉血止血、和胃消滞之功效，用于治疗肾炎水肿、目赤肿痛、高血压、便血、腹泻、痢疾等症。

苦苦菜

苦苦菜，又名苦苣菜，俗称苦菜，因具有苦味而得名，嫩茎叶可食用，鲜美爽口。苦苦菜的药用价值也不容小觑，含有苦苣菜甙、葡萄糖中美菊素、槲皮素、山柰酚等多种有药用价值的植物营养素。

中医记载苦苦菜味苦，性寒，归心；脾；胃；大肠经。有清热解毒；凉血止血的作用。对肠炎、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、咯血、尿血等病症有效果。夏天吃苦苦菜，可以去肝火，调节食欲。但是脾胃虚寒的人要少吃。

灰灰菜

灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，我国各地均有分布，多生于田间路边或旷野宅旁。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。含钙高达209毫克/100克，食用灰灰菜能促进儿童骨骼生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

灰灰菜还含有挥发油、藜碱等多种抗菌成分，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。中医古籍记载，灰灰菜性味甘平，具有清热祛湿、解毒消肿、杀虫止泻等作用。灰灰菜是一种老少皆宜的绿色蔬菜，夏天吃，有利于去除湿气，缓解口苦心烦的疰夏症状。

1.鱼腥草

而很多地方的方言，叫折耳根，明显是以叶子外形来命名的。到季节了，鱼腥草就开始冒出稚嫩的叶片，像极了一只只小耳朵，在努力在倾听大地上的声音。

夏天里，挖一把鱼腥草根，洗净和黄瓜一起凉拌，清凉爽脆。

2.野茼蒿

夏天的野茼蒿开花了，不过叶子还是嫩的，还可以吃。猪油蒜片清炒就很香，味道跟茼蒿就很相似。野茼蒿，清热解毒，可以健脾，也是适合夏天吃的。

3.蒲公英

蒲公英也是野菜的一种，而且吃起来对身体是有益的，特别是促消化功效上。凉拌是常见的吃法，加入一些香油以及辣椒，食盐就可以有很好的味道，而且能够保留基本的营养物质。

4.马齿苋

马齿苋这种野菜，更是在农村随处可见的，基本上可以说是任何地方都是有的。经常吃马齿苋的话，可以起到杀菌消炎、降低血压以及清理肠胃等等的效果。不过，需要注意的就是如果是因为受凉而拉肚子的人，最好是不要吃了，不然可能会加重病情。

到此，以上就是小编对于什么常见野菜营养高的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么常见野菜营养高的2点解答对大家有用。