记忆中的芬芳作文450（记忆中的玛妮）

在我的记忆中，南充有一种美食叫麻辣烫。你尝试过吗？

觅食笔记2个月前(02-26)食谱集8记忆里有一种美味。我小时候也不知道这个词用普通话怎么发音。我们南充人称之为麻辣烫。你尝试过吗？

挤辣椒又叫渣辣椒、杂辣椒等，各地叫法不同。是我们川北地区家家户户餐桌上都有的一盘特色农家菜！味道酸辣爽口，非常开胃。更重要的是它的主要原料是玉米粉、糯米粉，典型的五谷杂粮。

买回家后可以加点油自己炒。炒的时候火不要太大，要慢慢炒，不然会结块。下锅煮熟后，与培根或其他蔬菜一起炒或煮。碗底蒸熟即可食用。成品颜色微红，具有非常特殊的酸辣味。

还可以用辣椒做蒸肉、清蒸鱼、红烧鱼、肉底料、佐料等。这样做出来的蒸肉不油腻、爽口、易消化吸收。另一种做汤的方法是先熬汤，然后加入辣椒，边加边搅拌。也可以先将白萝卜丝放入汤中。酸辣可口，配米饭很好吃。总之它的吃法有很多种，你可以随心所欲地用！

南充辣椒的制作步骤：

1.首先将辣椒洗净，去掉蒂。

2.青、红辣椒切碎

3.加入糯米粉、玉米粉和盐，搅拌均匀

4、安装罐子，将水倒入屋檐

5.静静等待3-5天。我在夏天做的。冬天的话要等6-7天。

6、从罐子里取出一些挤好的辣椒，加少许水，加入鸡精和胡椒粉搅拌均匀。锅中加入油，摊开，煎至两面金黄。

7.巴适的美味就做好了！你流口水了吗？

看到这里，你还记得小时候你妈妈也这么做过吗？它是否勾起了你的回忆？别怕，我们在大南充西湖农贸市场都有卖！周末就去看看吧！