什么菜便宜有营养,什么菜便宜有营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么菜便宜有营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么菜便宜有营养的解答，让我们一起看看吧。

超市哪些菜，既便宜，又能保证营养？可以天天吃的？

最好是吃时令蔬菜，现在超市里的蔬菜也挺便宜的，还经常做活动，明天早上七八点去超市，那时候的菜都是新上的，非常新鲜，赶上超市做活动的话，蔬菜和水果可能只需要半价就能买了。我们这里的超市经常做活动，可是我早上没空去，晚上去的时候菜都不新鲜了。

不要只固定就吃那么几种蔬菜，换换花样，营养全面了，也不会吃腻。

反季节的蔬菜和水果最好少吃，要么就放农药，要么就打了什么不知名的东西。上次看到新闻报道，黄瓜都能直接用布条绑住根部连接到激素水里，这样就相当于黄瓜一直在打着激素长大的！这样的蔬菜经常给孩子吃，容易性早熟。

我们吃的菜，米，油，鸡蛋等，很多都是老家自己种的，放心些。

吃应季的菜，既营养又便宜！现在的菜很多都是大棚的蔬菜，还有很多菜都是用了药的。比如蒜苔，都是用上保鲜剂类的药，在冷库里保存了很长时间的，我也是听在菜市场工作的人说的。冬季还是大白菜便宜又营养！

最便宜的蔬菜大白菜营养高不高？

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。

功效作用

大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。

1.利肠通便

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2.利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

3.增强免疫

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

4.护肤美容

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

大白菜，虽然价格很便宜，但是营养价值可一点都不低。 有句谚语叫“百菜不如白菜，大白菜富含维生素C（含量为31mg/100g）、β-胡萝卜素（含量为120mg/100g）、钙（含量为（50mg/100g）、膳食纤维（含量为0.8g/100g）。这些营养价值都不亚于其它蔬菜。因些，大白菜在过去物质匮乏的北方冬季，可以长时间储存，通常都是作为过冬的菜，是北方冬季人们唯一的蔬菜。

大白菜也是十字花科类的蔬菜，与卷心菜、菜花、西蓝花、油菜、萝卜等其他十字花和科蔬菜一样，大白菜也含有重要的抗癌物质——异硫氰酸酯和吲哚等。说起来比较复杂，在大白菜等十字花科蔬菜中存在的是“葡萄糖异硫氰酸盐”，它并无抗癌活性(或其他活性)。但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，异硫氰酸酯得以形成，从而具有抗癌活性。

在我们北方的冬季，大白菜最常做的吃法就是，大白菜炖豆腐或是炖冻豆腐。（冻豆腐就是把新鲜豆腐放到零下的户外把豆腐给冷冻起来，目的是利于长时间的保持。虽然新鲜豆腐经过冷冻后，内部组织结构发生了变化，形态上出现了蜂窝状，颜色也变灰了，但是蛋白质、维生素和矿物质等营养成分变化很小。）这道菜的优点就是可以营养互补，白菜中富含维生素C、β-胡萝卜素等，缺少蛋白质，而豆腐中富含人体所需的优质蛋白，正好可以做到营养素互补。但是缺点是：大白菜长时间的炖煮不但会使维生素大量破坏、流失，降低其营养价值，还会使“葡萄糖异硫氰酸盐”流失，减低其抗癌活性。

所以，应尽量缩短加热时间,最好采用醋熘、爆炒等烹调方法。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

国家高级健康管理师

到此，以上就是小编对于什么菜便宜有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么菜便宜有营养的2点解答对大家有用。