怎样煮粥有营养丰富,怎样煮粥有营养丰富的食物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样煮粥有营养丰富的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样煮粥有营养丰富的解答，让我们一起看看吧。

哪些粥特别有营养？

感谢邀请，其实针对人的每一种特性，都会有一款时候自己的粥，每一种食材也会有自己特性，比如美容多吃银耳百合，祛湿吃红豆薏米。清火吃莲子，补血吃红米黑米等食材，今天我将教大家7种搭配的养生粥，希望您帮助您，但是粥很多，也没有最正宗的搭配，只供参考。

一、强身健体八宝粥：

食材：黄豆70克、白银耳12克、大枣6枚、香菇2个、玉米60克、莲子20克、百合10克、枸杞子6克、冰糖适量。

二、红豆薏米牛奶粥

食材：红豆50克、薏米25克、冰糖适量、纯牛奶700ml。

三、红茶八宝粥

食材：红茶6克、红豆２1克、花生仁10克、红枣１０克、银耳５克、银杏仁２０克、核桃仁9克、莲子１0克、小米３０克、糯米５０克。

四、健胃八宝粥

食材：莲子10克、薏仁米10克、山药8克、红枣5克、桂圆肉5克、百合6克、芡实8克、白扁豆5克、糯米150克。

五、黑糯米八宝粥

感谢邀请，建议选择谷薯类和豆类搭配，这是因为蛋白质的互补原则可以发挥营养的最大值，举个例子：大米缺乏赖氨酸，大豆中赖氨酸相对较多，而相对的色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富，所以大米、大豆、玉米碴煮的粥就可以实现蛋白质价值的最大化。还有一种比较推荐的，就是蔬菜粥、肉粥这样除了是主食类的还添加了蔬菜、水果和肉类的粥，这样的一碗粥里主食、蔬菜、肉都有了，丰富口感又能提供较全面的营养。比如蛋花粥、菠菜粥等。

轻松实现食物多样

中国居民膳食指南建议：从人体营养需要和食物营养特征考虑，平衡膳食模式必须由多种食物组成，建议平均每人每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

食物多样的好处：1、摄入营养全面，可以同时补充谷薯类、肉蛋类、蔬菜水果类的营养；2、降低食品安全风险，什么都吃，什么都少吃一点，这样如果有一种食物出现了安全问题，可以降风险降低；3、丰富餐桌，不同颜色、不同口感、不同形状的食物调动人们的味蕾；4、蛋白质互补，实现营养价值最大化。

粥里不要加这些料

1、不要加碱，加碱会让粥熬得很软，口感好，但破坏了营养素。想要喝煮软的粥，可以提前将材料泡好，这样即使不用高温长时间煮，也可以喝到煮软的粥。

2、不要加糖、盐等调味品。这样会是的糖、盐的量摄入超标。建议使用有味道的食材，例如水果、虾皮等自己有味道的食材来煮粥。

3、不要过分追求软烂，煮的太过软烂的粥会引起血糖极速上升，不利于血糖控制，即使不是糖尿病人，这样的升血糖速度也是不利的。

营养粥作为我国食粥的特色，集传统营养和烹饪科学与一体，营养粥对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。下面给大家介绍几种营养粥:

一、红枣枸杞银耳羹

材料:银耳大半朵，蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量

做法:1.银耳洗净，放入冷水中浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。

2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4个小时以上。中间要多换几次水。

3.泡好的银耳，去掉蒂，掰成小块。泡好的枸杞控干水分。

4.取无油的锅，放入足量水，放入银耳，枸杞，蜜枣，大火烧开，之后放入冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现粘稠为好，关火即可。

二、百合红枣粥

材料:糯米30克，百合干9克，枣干15克，白砂糖20克

做法:

感谢悟空的邀请😊要做营养粥，我们可以换换食材，换换口味，怎么做呢？

全谷物代替白米粥

什么是全谷物？有什么好处？我们平时吃的白面大米，是谷物经过脱去外壳、去掉胚等过程后生产出来的精制谷物。那么没有经过精细加工的谷物就是全谷物了，比如糙米、荞麦、小米、藜麦、黑米、燕麦等等。

谷物的B族维生素、膳食纤维等营养成分主要存在于外壳、胚中，与精制谷物相比，全谷物的口感虽然粗糙一些，但它们能提供更多人体必须的维生素、矿物质，它们使餐后血糖的上升速度变慢，对于糖尿病、肥胖、高脂血症等慢性疾病患者来说，用全谷物代替一部分精白米面是一个非常好的选择。

所以，做粥时，不妨试试杂粮粥，一定要注意不要加糖哦，觉得口感不好的话，可以加一些牛奶，既改善口感，又增加优质蛋白和钙的摄入。我特别喜欢喝牛奶燕麦粥，觉得奶香和燕麦的口感超级搭，哈哈！

新鲜蔬菜代替咸菜

白粥就咸菜，是多少人记忆中的美味，很多人到现在都保持着这种吃法，每天早饭来一碗白粥，一碟咸菜，神清气爽。但咸菜不仅没有新鲜蔬菜含有的维生素、植物化学物质等有益健康的成分，还含有大量的盐，盐中的钠元素是高血压等慢性疾病发病的高危因素。所以，我们建议把咸菜换成新鲜蔬菜，或者做成一碗蔬菜粥，减少钠元素的摄入，增加新鲜蔬菜的比重，更有利于身体健康。
不同颜色的搭配，不同食材的香气，比起咸菜粥，谁说不是一碗营养而不失美味的粥呢？

本文图片来源见水印（图片一来源于全景网，图片二来源于汇图网），感谢图片原作者，如有侵权，请您联系本文作者删改。

作者：营养师李麒，辽宁省营养师协会会员。关注营养知识爱与健康谣言作对，梦想成为健康守护者💝

最全的熬粥的方法？

一般我们家里都有熬粥的习惯，下面介绍下熬粥技巧

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：很多人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里，其实还是粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

到此，以上就是小编对于怎样煮粥有营养丰富的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样煮粥有营养丰富的2点解答对大家有用。