美食烹饪家游戏视频（美食烹饪教程）

为了能够学习到企业学徒的“特色菜品”，青岛烹饪职业学校在试点前与企业进行了反复调研，最终确定了108道典型菜品对中式烹饪专业学徒进行传授。班级同学正在学习.

为了能够让企业学徒学习特色菜品，青岛烹饪职业学校在启动试点前与企业进行了反复调研，最终确定了108道典型菜肴，供中式烹饪专业学徒们学习。在新一轮试点中，学校增设了西餐烹饪专业，为学生提供更多选择。

2016年6月8日，在青岛市教育局召开的2016-2018年现代学徒制试点工作部署会上，学校现代学徒制试点单位远洋酒店作为企业代表，做了烹饪基础作业典型发言。学校现代学徒制人才培养模式改革研究与实践荣获青岛市第四届教育体制改革优秀成果奖，项目将在全市范围内实施；该项目还荣获青岛市教育局优秀成果三等奖。

此外，学校还在烹饪专业课程教学中进行了13项模块化、项目化的课程内容变更，建立了定期与不定期监测、校内与校外监测相结合的监测方式。由评价模型、企业学徒培训评价模型、在职培训管理与评价模型等组成的多元评价模型，强化改革过程中的教学实施、教学管理、企业满意度、教师满意度、学生满意度。一系列评价和检查，建立了学校、行业、企业、家庭、社会共同参与的多元评价体系。学校现代学徒制试点制度充分发挥学校和企业在人才培养方面的各自优势，让学生在掌握本专业的基础理论知识和专业知识的同时，还能在企业接受实际培训和实践，接受企业文化和企业精神。并培养企业的独特技能，使学生得到全方位的培养和锻炼，真正实现校企深度合作。

青岛烹饪职业学校堪称青岛现代学徒制试点的先行者。早在2013年，学校创新校企合作模式，探索实施校企双元制教育现代学徒制人才培养模式试点。 2013年，学校与香格里拉、万达艾美、威斯汀、黄海、国敦、离岸酒店等六家企业联合举办高星级酒店联盟现代学徒制试训班。 2016年，作为教育部第一批现代学徒制试点学校，学校在前期现代学徒制试点工作积累的基础上，做好基础功课，与青岛香格里拉、威斯汀酒店联合举办高星级酒店项目、离岸酒店联盟当代学徒试班（西餐专业）。

目前，餐饮企业“用工荒”尤为明显。刚加入公司就胜任公司岗位的员工更是稀缺。企业通过与学校合作培养现代学徒，既招聘到了既能了解企业实际应聘情况，又能认同企业文化、立即胜任企业各个岗位的优秀员工。张春表示，现代学徒制试点不仅解决了企业的人力资源困境，还提高了试点企业和学校的社会影响力。

我校是最早探索现代学徒制的学校之一，尚无成熟经验可供借鉴。张春说，基本的做饭任务都有，但没有固定模式。从另一个角度来说，激发了学校的创新思路，制定了适合自身312细分培养的人才培养模式。其中3是指学生退学后的前三个学期。他们将在学校学习理论知识并掌握最基本的技能。第四学期及以一所为代表的整个学期，学生将前往现代学徒制试点企业进行项目实训或轮岗培训。以二院为代表的中职学习最后两个学期，学生将到相关企业实习。实践。此时，他们已经在学校和企业的双重培养下成为独立厨师。

王协胜是该校2013级现代学徒制实验班成员，今年30岁，目前在各大高星级酒店工作，失业率100%。现代学徒班学生毕业第一年人均工资比同班其他毕业生高出500至700元/月。青岛烹饪职业学校副校长张春告诉记者，学校与企业采取先入学后招收、入学即入公司、校企联合培养的模式。公司直接参与招收学徒，退学的学生成为星级酒店员工。学校与企业共同制定专业课程内容和教学计划，学校与企业共同管理班级，建立校企双师徒考核制度。学生1/3的时间在学校学习实践和基本技能，2/3的时间在企业培训，培训期间享受学徒工资。