马铃薯的营养含量,马铃薯的营养含量是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马铃薯的营养含量的问题，于是小编就整理了1个相关介绍马铃薯的营养含量的解答，让我们一起看看吧。

吃土豆的好处有哪些？

土豆被称为“十全十美的食物”， 它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时，食材也很简单， 但简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。

| 土豆丝饼 |

By 安小厨520

用料

主料：土豆300克

中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

另外，不用担心营养的单一，因为土豆所含的蛋白无论是从营养价值，还是保健功能上来讲，都不在于黄豆之下，各种微量元素和矿物质比一般食物要丰富得多。

小小的土豆居然有这么多神奇的功效，实在是物美价廉的“灵丹”。

土豆是我们最常见的一种食物，土豆烹调后香气极为浓郁，其他蔬菜是无法比的。土豆既有主食的作用，因含有足够多的淀粉，而且蛋白质比大米吸收利用高。同时土豆也具有蔬菜的营养素，比如富含钾和维生素C，少量抗氧化物质及膳食纤维。因此土豆也受很多的喜爱。

经常吃土豆的好处

1、土豆营养丰富，即可以做主食，也可是蔬菜。土豆除了含有的淀粉外，维生素也比较丰富B1、B2和反酸等。尤其是土豆中非常丰富的钾对控制血压有好处，还有减轻水肿的效果。

2、土豆可以减肥，土豆中脂肪含量低，其中的淀粉也比米饭低，蛋白质吸收利用好，还含有膳食纤维，具有很好的饱腹感。减肥期可替代米面把土豆作为主食，但要吃不加油的土豆。每次吃中等大小一个即可。

3、 土豆还可以调整虚弱的体质，土豆中的蛋白质和B维生素，可提高记忆力，还能增强体质。土豆还有利尿、愈伤的功效，防治关节炎、冠心病及神经痛等。

4、土豆还可作为美容佳品，土豆具有保养容颜的功效，把新鲜的土豆汁敷到脸上，有增白的效果。在炎热的夏天晒伤、晒黑，土豆汁可除色斑。

考古学家~苏娟 （国家注册营养技师、国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

经常吃土豆，一定要好好看看我下面的回答，因为如果吃的不对，不仅对身体没什么好处，还容易长胖。

土豆属于薯类，土豆含有丰富的膳食纤维、钾和维生素C，营养价值高。查询营养成分表可知，100克土豆含有0.7克的膳食纤维，钾343毫克，维生素C27毫克，其中钾的含量比多数蔬菜水果都要丰富，维生素C的含量也比苹果、桃、西红柿和黄瓜等常见蔬菜水果要高。丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，预防便秘；富含的钾对稳定血压是由帮助的；充足的维生素C有一定抗氧化抗衰老的保健作用。因此，土豆的营养价值还是挺高的。

土豆的以上特性很像蔬菜，但实际上土豆属于薯类，是主食，土豆含有丰富的淀粉，查询营养成分表可知，土豆的淀粉含量为17.2%(刨除80%的水份外，接近90%都是淀粉)，而其他常见的蔬菜一般碳水化合物含量只有4%左右。土豆的淀粉是蔬菜的近5倍，如果经常把土豆当蔬菜吃，炒土豆，炖土豆，然后配着馒头米饭吃，把土豆当下饭菜，碳水化合物和热量就很容易摄入超标，增加肥胖风险。

相反，同样是富含淀粉，如果用土豆（如蒸土豆、烤土豆、土豆泥）来替代部分精白米面做的馒头米饭，就可以摄入更多的膳食纤维、维生素和矿物质，从而获得饱腹感强帮助控制体重（膳食纤维)、辅助控制血压（丰富的钾)、抗氧化抗衰老（维生素C）等等的健康益处。而如果把土豆当蔬菜经常吃，只能适得其反。

土豆是一类非常常见的薯类，可以作为菜肴，也可以作为主食，还可以作为零食来食用，是我们中国居民日常生活中非常常见的一类食物。

以土豆为代表的薯类食物有一个共同的特点是碳水化合物比米饭等主食低很多，大约在25%左右，同时蛋白质和脂肪含量也比较低，其营养价值和主食比较相类似，所以《中国居民膳食指南2016》中，建议在饮食安排过程中，将薯类代替一部分主食来食用。

土豆当主食，更利于健康。土豆一直是北方地区销量最高的一类蔬菜，其实，作为蔬菜，土豆并不是那么称职，土豆本身的营养价值并不差，它的钾元素含量堪比香蕉，维生素C含量能跟番茄媲美，而且富含中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2，还有些膳食纤维和多酚类物质。但是如果把他加上油，加上肉之类的作为蔬菜食用，那土豆的健康评价相对来说就会低很多。因为在大多数的蔬菜中，淀粉含量都是很低的，一般都在5%以下，土豆中如此多的淀粉，大约25%左右，那意味着，如果你要是把土豆当菜吃的话，那会增加很多能量的摄入。长期把土豆当做菜来吃的人，大多数会有肥胖的风险或者负担。所以建议大家把土豆当主食吃，一旦餐桌上有土豆的菜肴了，如果你决定要吃的话，就要适当同比例的少吃一些主食了，这样一方面可以减少能量的摄入，又增加了其他营养素的摄入！

前两天看到一道“土豆开会”的套餐。主食是米饭，玉米，紫薯，南瓜，蔬菜是：凉拌土豆丝，炸土豆块，肉末土豆泥，这一看，完全是主食呀。这样吃土豆是无论如何也健康不起来的！

另外需要提醒一下就是发芽马铃薯龙葵素含量较高，故不要食用发芽的土豆和发青的土豆！

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

对百姓来说，土豆是再平常不过的蔬菜和食物了，一年四季皆有。

要想知道土豆的功效有哪些，首先必须清楚土豆中所含的物质营养成分。土豆每100克中含有的营养素含量：碳水化合物17.2克，蛋白质2.0克，脂肪0.2克，纤维素0.7克，维生素族类，核黄素，烟酸，硫胺素及微量元素等，胆固醇极低。

土豆的营养成分全面，营养结构合理。

1. 土豆中碳水化合物的含量高，能供给人体大量的热能，容易填饱肚子，在我国的有的地方把它作为主食。

2. 维生素和微量元素种类齐全，含量高，尤其是维生素族类优于其他蔬菜和水果，有防止和延缓动脉硬化的功效，降低心脑血管病的发病率；
   
3. 高富钾特征，促使了钠的排出，可以明显的降低高血压，钾的存在，增强了肌肉的兴奋度，有保护心肌的作用，同时对酸性体质的人，更好的改变了他们体内酸碱环境，还对肾炎水肿患者的治疗康复其辅助作用。
   
4. 土豆所含的氨基酸是人体内不能合成且是人体必需的，容易被人体消化吸收利用，其蛋白堪比鱼类蛋白。
   
5. 土豆中含有大量的优质纤维素，这种纤维一是吸水性强，增加了粪便重量和体积，增强了对肠胃的刺激度，促进了肠蠕动频率，加快了粪便排出速度，有预防便秘的作用；二是粪便的膨胀，经过胃肠时候，能够带走壁上附着的污垢和垃圾，具有排毒的效果；三是纤维中的果糖，能够给肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物的发育，改善肠道的生态环境，保护肠胃的健康。
   

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到此，以上就是小编对于马铃薯的营养含量的问题就介绍到这了，希望介绍关于马铃薯的营养含量的1点解答对大家有用。