吃吃变蛋营养吗,吃变蛋有营养吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃吃变蛋营养吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃吃变蛋营养吗的解答，让我们一起看看吧。

制作松花蛋用不用蒸熟？

很高兴回答您的这个问题

松花蛋的制作不需要蒸熟 在这里我稍微具体的把我会的方法分享给大家

1、准备好主角---鸡蛋或者鸭蛋

2、皮蛋粉（在市场可以买的到）倒入容器中加凉水搅拌至粘稠可以加适量的盐和茶叶，这做出来的皮蛋更好看

3、将准备好的鸡蛋或者鸭蛋放在调好的皮蛋粉里裹均匀之后拿出滚上一层干粉可以是面粉或者草木灰、木屑等都可以

4、将它们密封放置，像现在这个季节17、8天左右就成了 其他季节温度低一些25天左右成

以上是我的见解

谢谢！😀😀

您好，我是行行很高兴回答您这个问题。

皮蛋也是叫做松花蛋，我们在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。

皮蛋在做成松花蛋的时候就是已经熟了，因为蛋煮熟了就是蛋白质变性的过程中，我们在平时用温度是但变性，但是在做松花蛋的过程中，是用化学物质使得生蛋变性，所以松花蛋还是熟的。

我们在生吃皮蛋的时候最好是能够搭配着醋一起来吃，因为皮蛋的腌制的材料里面是有石灰等之类的碱性物质，我们如果是不加入一些醋的话，就是会使得口感不好，而且也是会比较干燥，醋是能够很好的中和部分的碱，皮蛋的口感也是会更好一些。皮蛋的碱性是非常的大，但是我们要注意食物的酸碱性是不能够根据食物本身的酸碱性来确定的，我们是要根据食物代谢之后生成物来进行确定，蛋白质在身体代谢之后是会产生氨基酸，是呈酸性的

皮蛋在很多地方又叫松花蛋，常常用来做凉拌菜的食材，比如我们比较常见的皮蛋豆腐，凉拌皮蛋等，很多时候去饭店吃饭，或者在家都会吃到这道菜，皮蛋的出镜率是很高的，因为皮蛋独特的香味，凉拌出来既清口又开胃，非常好吃，还特别适合作为下酒菜，所以深受人们的欢迎。

我们在饭店里吃的凉拌皮蛋味道都很好吃，非常软嫩，入口即化的感觉，但是在家好多人喜欢把皮蛋煮熟或蒸熟，然后再去凉拌，这个时候皮蛋就失去了它的软嫩度，凉拌出来的皮蛋非常硬，而且整块蛋黄都结成一块，非常难吃，正确的做法是不要把皮蛋煮熟再切，今天我就分享一个皮蛋的好吃做法，这样做出来的皮蛋鲜嫩好吃也没有腥味，一口一块，比饭店里的还要香，接下来是具体的制作方法。

【食材准备】

皮蛋，黄瓜，醋，生姜，盐，植物油，香油，香菜，小米辣，生抽，小葱。

【烹饪步骤】

①首先把皮蛋外表清洗干净去掉皮，然后切成橘子瓣的形状，在这里要注意皮蛋如果不煮，里面就会很容易溏心，切的时候容易粘刀，解决的方法就是在刀上抹上一层醋，或者是用开水烫一下刀，这样再去切皮蛋就不粘刀了，还有一个方法是准备一条细线，用线来切割皮蛋，也能够切出非常完整的橘子瓣形状。

②切好以后放入盘子中备用，再准备两根黄瓜清洗好了，用擦子擦出细长条，从一头开始向另一头卷起来，最后卷出的形状是一个一个的圆柱形，所以在擦黄瓜条的时候一定要擦得薄一些，这样更容易卷起来。

③把黄瓜摆在盘子的中间，皮蛋摆到黄瓜外面整整一圈，想看起来整个摆盘就比较漂亮啦，接下来就搭配一下凉拌皮蛋的料汁。

④准备一个碗，在里面加入自己喜欢吃的调料，我平时喜欢用生抽，香醋和香油来搭配，另外再加入姜末，盐，鸡精，小米辣，葱花，香菜把料汁里面的调料搅拌均匀。

⑤这时直接把料汁浇到黄瓜和皮蛋上面，这样一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好啦，味道非常清新可口，而且皮蛋还不老，非常软嫩黄瓜，也非常的清脆，这道菜特别适合作为下酒菜来吃，尤其是饭桌上有很多大鱼大肉荤腥食物的时候，搭配这样一道小凉菜是非常赞的。

为什么有专家建议孩子早上不许吃粥呢？

我认为专家只是建议，建议孩子早上喝牛奶吃鸡蛋，是因为单纯喝白米粥营养密度太低，白米粥的主要营养成分是碳水化合物，而且升糖指数非常高，大家肯定有这种感受，即使喝粥喝到很撑也会一会儿就饿了，原因就是它的营养密度低，专家张文宏的观点是孩子本身胃容量就小，早上喝粥占用胃部空间就没法再进食其他营养密度高的食物了。而牛奶鸡蛋的主要营养成分是含有超高蛋白质，如果吸收好的孩子把白粥换成牛奶鸡蛋当然是很不错的建议，但是我们中国人的饮食习惯和生活方式决定了很多家庭和孩子早上不适合牛奶鸡蛋，我们家三岁半的孩子就是不愿意早上喝牛奶，但是他早上吃鸡蛋，必须得喝粥，于是我会把白粥换成豆浆、各种豆类或粗粮类八宝粥、小米粥等等吧，其中豆类食物含有植物蛋白，其营养价值不亚于牛奶，特别是黄豆和黑豆，我家孩子喜欢吃整颗整颗的豆子，我会把红豆黑豆黄豆花生等等各种食材前天晚上放高压锅设置定时熬煮，这样会比较省事。

另外，我认为早餐也不一定非得按照专家的建议吃，要按照我们自己的实际情况，如果就是习惯了喝粥，那就喝一点也不要紧，主要是加上鸡蛋，或者各种坚果，新鲜蔬菜等等，保证孩子一天的营养，要在一天三餐中摄入，不能仅仅依靠早餐，中餐晚餐也很重要，一定要给孩子营养密度高的食物。关于牛奶，可以在上午给孩子补充，也可以在午睡以后，下午加餐的时候，只要保证孩子每天都喝牛奶他什么时候喝都会吸收的，不必纠结早餐必须喝牛奶吃鸡蛋。

以上仅代表我个人的小小看法，育儿的路上还有很多东西要不断学习，欢迎大家关注我，让我们一起探讨和学习育儿路上的各种问题，争取成为更合格的父母[微笑]

很高兴应邀回答，提出这个建议的是复旦大学附属医院教授张文宏医生，还引起了喝粥与爱国主义的争议。那我们来看看张医生是怎么说的？ 为了避免断章取义，我调取了张文宏医生的三段视频和大量的旁证，认认真真听了他的前言后语，分析了当时的语境，按照汉语语法，用定语从句、状语从句、补语从句一句话来总结他的中心思想。（有公知说中国古代汉语没有语法，我是不同意这个观点的，以后再说） 在当前新冠肺炎疫情期间，针对少年儿童（孩子）和病人（轻症转重症），要超级重视他们的饮食结构，特别是早餐，不能喝粥，只能吃鸡蛋牛奶和三明治，也可以喝鱼汤，甚至把鱼渣也吃掉，维生素和蔬菜多少吃一点，因为抗体产生全部靠蛋白质。 这段话怎么听都没有太大毛病，一个实实在在的医嘱，每一个去看医生的病人都可能听到类似的饮食建议，没有什么奇怪的。张医生的建议从营养学和传染病学角度出发，没有任何问题，目的是增强体质抗击新冠病毒。

人的生命由生物性、社会性和心理性三要素构成，生物性摆在第一位，为了活命，必须有免费的阳光空气和付费的水和食物。食物为我们提供了维持机体生长代谢运动需要的蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质、膳食纤维等。人类经过几万年的摸索，选育、驯化、试吃出一大批可以长期稳定作为食物的动植物以及微生物。按营养构成分为五大类。第一类就是谷物类和薯类，包括米面杂粮、土豆、红薯、山药，提供碳水化合物、膳食纤维和B族。第二类是动物性食物，包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B。第三类是豆类及其制品，包括大豆、蚕豆、芸豆、绿豆，主要提供植物蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类是蔬菜水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类是纯热量食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油，主要提供能量。 这五类基本囊括了人的生命肌体细胞所需要的营养，具体的比例只是根据人在不同的时期、不同的身体状况，做一些调整，这个调整就是营养学家和营养师做的事情了，生病了就交给医生去做。

再说说早餐的重要性，绝大部分人是昼出夜伏（特殊工种除外），经过5到8小时的睡眠，体内营养都消耗殆尽，空腹血糖也达最低值。而且一般来讲，不论是上班族还是学生党，上午的工作量和学习量都是非常大，所以说必须通过早餐补足上午所需要的营养和能量。那个把早餐吃得像皇帝、中餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐的说法，似乎又是卖减肥课程的话术了，不值得关注。但是早餐和其他两餐所占的营养比例是3: 4：3，应该是没有问题的。 早餐应该吃什么？五毒俱全，不，五类齐全，参考营养专家提供的比例，蛋白质：脂肪：碳水化合物1：0.75：5进行配比，根据个人的喜好以及时间，还有经济实力，吃好吃饱开始一天的愉快工作。

到此，以上就是小编对于吃吃变蛋营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃吃变蛋营养吗的2点解答对大家有用。