不同食物的营养,各种食物对应的营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不同食物的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不同食物的营养的解答，让我们一起看看吧。

谷类食物有哪些？

感谢邀请。谷类食物是中国人的主要食物，是人体所需的碳水化合物的重要来源。我国粮食原料的基本分类是：1.谷类：大米，黑米，薏仁米，高粱米，糯米，小麦，玉米，小米，大麦，燕麦，荞麦等。2.豆类：大豆，黑豆，蚕豆，豌豆，绿豆，赤豆，扁豆等。3.薯类：红薯，甘薯，木薯等。

谷类食物的主要营养成分：谷类食物的营养成分70~80%，主要是淀粉，约7~%16%的蛋白质，还有少量的脂肪，占1~%2%。脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸。谷物中的矿物质比较丰富，主要有磷，钙，镁，钾，等。维生素含量主要是b族维生素，但麦胚中含有丰富的维生素e。膳食纤维则主要是纤维素和半纤维素构成。

由于谷类食物富含膳食纤维，可以有效降低血脂，降低胆固醇，有益于身体的健康。谷物食品还可以，提供给人体多种维生素和矿物质，是身体能量的重要来源。谷类食物应该做为我们膳食中的基础性食物，对健康十分有利。

有研究表明，全谷类的食物摄入，能使心脏病的发病几率平均降低26%而吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%，每天食用大量的全谷类食物，可以使糖尿病发生的风险降低38%。


谷类食物包括大米，杂粮中的高粱，小米主要为人体提供了碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和B族维生素，提供了人体所需的热量。在食用谷类食物时，应该注意粗细搭配。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，下面为大家介绍一下早餐的基本配餐原则：1.早餐的食量应保证在全日量的三分之一。2.早餐的能量分配比例，60%的碳水化合物，28%的脂肪，12%的蛋白质。3.多吃谷类，保傽充足的能量。4.每日有一定量的奶及其制品的摄入。5.尽量保证食物多样化，如，谷类，乳类，蛋类，蔬菜类，水果类。

现代人的生活节奏加快，往往早餐吃的比较简单，甚至有的人不吃早餐，长期如此必然会对身体的健康有所损害，希望朋友们能够重视起来早餐的重要性。认真的吃好早餐，使您能够健康而有活力的工作和生活每一天。

谷类是中国居民膳食指南中要求每天吃最重要的组成部分。谷类所提供的能量，占膳食总能量的一半以上，是我国国民平衡膳食模式的重要特征。

指南的第一条推荐就是食物多样，谷类为主。

谷类包括精致谷物和全谷物

全谷物和精致谷物相比，保留了完整的谷粒，包括的谷皮，糊粉层，胚乳，谷胚，及天然营养成分的谷物。

包括稻米，小麦，玉米，大麦，燕麦，黑米，高粱米，藜麦，小米，栗米，荞麦，薏米等。

而精致谷物不用说，就是我们常吃的白米，白面。

谷类过度加工，会导致维生素B族，矿物质和膳食纤维的丢失。非常吃惊，自古为增加慢性非传染性疾病的发生风险。

所以，膳食指南推荐每天摄入的谷类食物是在250到400克，其中全谷物和杂豆50到150克，薯类50到150克。也就是美餐要有三分之一的杂粮，杂豆或者薯类占据主食的位置。

作者简介: 李实 国家二级营养师 糖尿病教育十余年 首批高级育婴师 护师

生活中哪种食用油营养比较高呢？

说到食用油，那种类可算得上是五花八门，琳琅满目啊。可咱们吃油，可不能仅仅追求一个便宜实惠，还要健康、有营养。油健康了，营养价值高了，那些做出来的菜才营养又健康~我这里呢就先推荐几种营养价值比较高的食用油！

TOP5 大豆油

它富含多不饱和脂肪酸和磷脂，利于人体消化吸收，也是维生素E含量最高的植物油，并且可以降低心血管疾病发生的概率喔~

TOP4花生油

它富含单不饱和脂肪酸，以及丰富的油酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K等，可以降低胆固醇水平呢！

TOP3玉米油

它富含多不饱和脂肪酸，大量的维生素E和胡萝卜素让它除了具有降低胆固醇水平的功效之外还能够保持玉米本身的营养和香味。不仅营养高，口感还好，很适合口味清淡的人群呀~

TOP2橄榄油

它富含单不饱和脂肪酸，并且具有多种生物活性成分，如橄榄多酚、绿原酸等等。除此之外，它还具有良好的抗氧化和清除自由基的能力，值得一试哟~

TOP1 齐云山山茶油

大豆油，警惕转基因

大豆油中亚油酸含量丰富（但其对减少心脏风险的作用有限），少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。

经过实验证实：高胆固醇、高血压和血管栓塞易引发冠状动脉心脏病，亚麻酸有利于减少高血压和血管栓塞。

但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。

而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

推荐指数：★★

点评：炖煮菜用大豆油挺合适。

2/11

棕榈油，最便宜的油

棕榈油被称为继大豆油后的世界第二大食用油，也是国际市场最便宜的烹调用油。

很多油营养价值都很高最主要买的时候看下是否是转基因油。常见的有橄榄油、花生油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、菜籽油、茶油等等。做不同的菜使用不同的油菜更香。

1、菜籽油：颜色暗，最适合炒菜和油炸，特别是刚打出的菜籽油炸东西非常香。小时在农村，油菜籽收割打油后会炸苋菜面团吃，也就是尝鲜。

2、花生油：由于价格贵，一般做炒饭，煮面条，吃时放点有花生的香味。

3、芝麻油、橄榄油、茶油：颜色清，香，不容易抢其他菜的味道，适合凉拌菜。

4、葵花籽油、玉米油：价格稍便宜，适合炒菜。

纯菜籽油、花生油都特别贵，现在大部分人吃的是调和油。

食用油就是我们所说的植物性脂肪，脂肪包括两大类，一种是动物性脂肪，如荤油肥肉等，常温下以固态为主，另一种就是植物油，常温下呈液态。

脂肪包括饱和脂肪、不饱和脂肪，不饱和脂肪又分为多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。饱和脂肪进入人体后不容易被代谢，饱和脂肪摄入量过多，会增加慢性病的风险。饱和脂肪在畜类肉中含量比较高，禽类肉次之。

三种脂肪比较合理的摄入比例是1：1：1，各占三分之一的比例对健康是最有利的。

多数植物性脂肪以不饱和脂肪为主，也有例外，如棕榈油含有大量的饱和脂肪，椰子油中也含有饱和脂肪。

按照现在人的生活条件和身体状况，脂肪的摄入量普遍超标，超重和肥胖现象普遍，而脂肪的产能系数是最高的，所以需要尽可能的减少脂肪的摄入量，以减少得各种慢性病的风险。

人体的主要产能物质：蛋白质和碳水化合物的产能系数是4，酒精的产能系数是7，脂肪的产能系数是9.产能系数就是1克产能物质在体内代谢产生的能量，产能系数越高，造成肥胖的概率也越高。

脂肪的第一个重要作用，是为人体提供两种重要的脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸，任何一种脂肪酸的缺乏都会出现相应的营养缺乏症状，亚油酸普遍存在于多种植物油中，而含有α-亚麻酸的并不多。

到此，以上就是小编对于不同食物的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于不同食物的营养的2点解答对大家有用。