牛奶怎样煮营养,牛奶怎样煮营养好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶怎样煮营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶怎样煮营养的解答，让我们一起看看吧。

我们在新疆牧民家买的现挤的牛奶怎样煮才能留住营养？

1、煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）

煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用。

2、煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让它长时间沸腾，因为牛奶在煮制时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，这是一种可以致癌的成分，人们食用以后会对身体不利，让癌症高发，危害身体健康。因此煮牛奶时，它沸腾以后就要及时关火。

3、煮牛奶不能加糖

很多人煮牛奶时为了改变口感喜欢加一些糖类，其实这么做并不对，因为牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，它是不容易被人体吸收的，如果想改变牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入调匀，然后再喝，口感也是比较不错的。

牛奶不必煮沸;通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

加热以60-70度适宜。 用煤气灶煮牛奶，用大火快热，锁住营养物质。 用微波炉热牛奶，牛奶要倒入加热容器内，再进行加热。 还可以准备一杯热水，把袋装牛奶加入热水中。 不要加热牛奶前就加糖，糖会与牛奶的赖氨酸发生反应，不利于人体健康。

希望可以帮到您

天气越来越冷，许多人喝牛奶时都会事先将牛奶加热，这样的牛奶喝着会让人觉得非常舒服。但煮牛奶的过程中也要掌握一些方法才行。

方法/步骤分步阅读

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一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。

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放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

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现在不少家庭都有微波炉，使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。

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有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质。

生燕麦片和牛奶怎么煮？牛奶的营养不会流失？

谢谢邀请。牛奶燕麦可以说是生活中健康早餐的标配饮品，燕麦口感独特且营养丰富，牛奶作为一种全民补钙饮品，两者相结合到一起可谓是“完美结合”。两者相加营养层面有何突出点？为了更好的保存其中所含的营养物质，熬煮的过程中又该注意哪些细节？靠谱食用牛奶＋燕麦，您各位还应该靠谱作为。

燕麦，不得不说是一种健康谷物，现如今建议大家要达成主食粗细搭配，而燕麦恰好是粗杂粮当中比较有代表性的一种食材。

燕麦当中富含膳食纤维、β—葡聚糖、果胶等生活中建议大家经常摄入的营养物质，经常适量摄入对于便秘、高血糖等问题有着积极的作用。

牛奶，全民补钙佳品，既富含优质动物蛋白质，又含有充足且优质的钙质，经常摄入不但会给身体提供能量，还能预防各类营养素缺乏症；预防佝偻病、骨质疏松等问题的发生。

牛奶＋燕麦，所有人都知道其营养丰富，但是关于它的制作细节很多人却总是存在误区。

其实，对于生燕麦而言，建议大家可以在加入牛奶之前先将其蒸熟，采用蒸的方式不会损失燕麦当中过多的营养物质，对于它的口感也不会存在威胁。

将燕麦蒸熟之后，您可以先将牛奶煮沸之后再加入燕麦即可，这样的操作方式并不会对牛奶和燕麦的营养物质造成太大的损失。

燕麦，一种不错的粗杂粮主食，建议吃，但是也不可食用过量，过量摄入反而容易刺激损伤肠道，增加便秘的发生风险。

对于燕麦而已，建议单日摄入量不要超过100克，适量摄入才会更加安全。

牛奶而言，建议单次摄入满足300克，煮制燕麦可以适当加水，关注火候拒绝糊锅。

牛奶长时间加热，会导致部分营养素，譬如B族维生素、维生素C，以及一部分蛋白质变性，而矿物质和脂肪则不容易受损。

燕麦，是很好的粗杂粮主食，而牛奶又是很好的优质蛋白质食物，它们搭配在一起，是传统早餐、下午茶和宵夜的美食！

不同于精米精面，燕麦中不仅含有丰富的碳水化合物，还有不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁、锌、镁、维生素B1等等。

非常值得一提的是：燕麦中的膳食纤维，是精米的10倍乃至20倍！

膳食纤维，可以有效调理肠道健康，促进胃肠蠕动，缓解便秘症状；抑制淀粉、饱和脂肪、胆固醇和毒素的吸收，促进它们快速排出体外，有效降低血压、血脂和血糖，抑制肿瘤。

此外，燕麦中的铁、锌、镁，含量都不错，是膳食补充的重要来源。

牛奶的营养，就更加全面了：

优质蛋白质，非常棒的乳脂，含量丰富的钙和磷，还有维生素A/D/E，B族维生素。

将燕麦和牛奶搭配起来，推荐这样烹饪，营养损失比较小：

用少量开水刚好浸没燕麦，待燕麦吸收全部水分之后，然后倒入适量50℃左右的温热牛奶，这样得到的燕麦牛奶粥，温度适宜，牛奶的营养损失小。

虽然现在免煮燕麦、速溶燕麦已经很多。但是如果能买到生燕麦片，我也还是愿意尝试自己煮。因为生燕麦片可以说是直接用燕麦粒简单加工而成的，不做任何添加和处理，最大限度的保持了燕麦本身的营养成分。尤其是其中粗纤维、植物蛋白部分，比精加工，各种添加的麦片好多了。

煮燕麦片的方法很简单，用水或者用牛奶都可以煮。但是牛奶如果长时间高温煮的话，其中的乳糖、蛋白质部份都有可能遭到分解破坏。所以我们热牛奶一般都是煮开就可以了。下面就来和大家分享一下我自己通常的煮法。

食材准备：主料：生燕麦片一小碗，牛奶一小碗

配料：白砂糖适量、果干适量，清水适量。

1、准备一小锅清水，烧开后倒入燕麦片内，稍微搅拌一下。把水倒掉。这个过程主要是清洗一下燕麦片，就像我们泡茶之前要洗茶一样，可以漂去燕麦片中的一些杂质。

2、再次在锅中放入适量的清水，不用很多，能完全浸泡燕麦片就可以。开火煮至沸腾，转小火边煮边搅拌，待燕麦有点变成糊状，要熟了的时候倒入牛奶。继续搅拌，至牛奶起泡即可。

3、关火，加入白砂糖，搅拌至白砂糖融化，撒上果干就可以吃啦。

这个煮法是在比较赶时间的情况下，要注意守在旁边搅拌。

1、燕麦和牛奶同时倒入锅中，牛奶多一些，一碗燕麦的话至少用两碗牛奶。

到此，以上就是小编对于牛奶怎样煮营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶怎样煮营养的2点解答对大家有用。