关于荠菜的营养,关于荠菜的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于荠菜的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍关于荠菜的营养的解答，让我们一起看看吧。

荠菜有什么营养价值，怎么做好吃？

我对荠菜的味道，是儿时的记忆！

春节一般过了初十以后，和兄弟姐妹一起去野外挖荠菜。一帮兄弟姐妹，挖的不仅仅是荠菜，还有一些童趣，兄弟姐妹情。下午回到家就准备晚上做饺子。

加些肉，一家人一起包饺子，吃的不仅仅那么野味，还有一家的乐趣。

所以荠菜是一种童年的味道，也是一种野菜的味道，同时也是一种兄弟姐妹情。[大笑][大笑][大笑][大笑]

荠菜吃过下边几种吃法：荠菜水饺、荠菜炒鸡蛋、加点面捏成球蒸着吃、荠菜疙瘩汤，还有荠菜蘸酱，每种都很好吃，大爱荠菜[捂脸]！也巧了前天刚在网上买了点荠菜种子，准备院子里自己种点。不过自己种的没有地里野生的味道香。天暖和了，野生荠菜开花很快，很容易就老了，家里种点正好可以继续吃[灵光一闪]

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42．4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素Ｃ的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。至于吃法么我觉得炒鸡蛋和清炒都很好吃！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

荠菜是比较受欢迎的可食用野菜，其营养价值较高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种氨基酸等成分。荠菜清香可口，有炒菜、煮汤、凉拌、做馅料等多种吃法，现介绍一下荠菜豆腐汤的做法。

用料:荠菜、内脂豆腐、高汤、香油、盐。

一、荠菜择去老叶及根部，洗净。

二、锅中加水，烧开加少许盐及几滴油，将荠菜下锅焯水，变色后马上捞出过凉，挤干水分，切小段。

三、豆腐切小块，在淡盐水里浸泡十分钟。

四、锅中加入高汤，豆腐块入锅，烧开炖五分钟左右。

六、焯好水的荠菜和适量盐一起下锅，搅拌均匀后关火，出锅前滴香油即可

很多人都听过“三月三，地菜子，煮鸡蛋”。这里所说的地菜子就是荠菜。荠菜，是野菜中的佳品。阳春三月，正是采食荠菜的好时候。荠菜味道鲜美，自古以来深受人们的喜爱，药食两用的佳蔬。有人说，荠菜是大自然在春天赐给人们的天然珍馐。那么，荠菜有什么营养价值？怎么做好吃？

荠菜有什么营养价值？

荠菜又名地菜、荠荠菜、地丁菜等，为十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花全草。中医认为，荠菜味甘性平，能清热利湿，凉血止血，清肝明日，益气养血，主治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等症。

荠菜营养成分丰富，是老幼咸宜的野菜佳品。荠菜含有脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、酒石酸、苹果酸、对氨基磺酸、钙、钾、铁、镁、锰、磷、维生素B、维生素C以及多种人体必需的氨基酸（如精氨酸、脱氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸等）。

现代研究表明，荠菜具有利尿、解热、收缩血管及止血作用，且能轻度扩张冠状动脉、降压、收缩子宫，可辅助防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎及月经过多等疾病。此外，由于荠菜高纤维、低热量，还有辅助减肥、润肤、美容之功效。

荠菜怎么做好吃？

荠菜吃法多样，即可凉拌做莱、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗净，入沸水中一焯即起，再用冷水漂净，挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。人们将荠菜剁碎制馅做成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜还可做成各种美食，如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐羹、荠菜圆子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。

此外，荠菜做汤味道极佳，清香扑鼻，可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入沙锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。

一，荠菜的基本信息

荠菜的正式中名叫荠，是十字花科荠属植物。荠这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有荠荠菜、荠菜、菱角菜等等。它在我国南北分布很广，野生在山坡、田地、路旁；有少量栽培。

荠菜的主要用途：第一，全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积食等作用；第二，嫩茎叶可以作蔬菜食用；种子榨油工业用。

二，荠菜的营养价值

荠菜的营养成分丰富，主要为蛋白质（每100g荠菜含有5.2g）、多种氨基酸、多糖类（主要是蔗糖、乳糖、葡萄糖苷和胞外多糖等）、生物碱（如胆碱、乙酰胆碱、育亨宾、芥子碱、麦角克碱等）、营养元素（如钙、镁、铁、锰、锌、铜、铬等及微量元素钴、硒等）、维生素C、胡萝卜素、纤维素等。以上这些物质中蛋白质和氨基酸是人体必需物质；多糖具有调节免疫功能和抗衰老作用；生物碱有消炎抗菌作用；营养元素和微量元素是人体不可少的营养物质，对人体的肌体健康影响重大；维生素是维持人生命活动所必需的一类有机物质和对人体代谢功能有重要作用；膳食纤维对人体健康有影响。从以上荠菜的营养成分和各成分的功能可以看出，荠菜营养丰富，作用很大的。

三，荠菜怎么做好吃？

荠菜是一年生或二年生草本，我们通常在春天采摘它的嫩茎叶作蔬菜食用。吃法主要是凉拌菜、

做馅包饺子包包子、

作做菜饼、

做汤、

到此，以上就是小编对于关于荠菜的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于荠菜的营养的1点解答对大家有用。