猪排咖喱饭营养,猪排咖喱饭营养价值高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪排咖喱饭营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍猪排咖喱饭营养的解答，让我们一起看看吧。

炸猪排怎么腌制才会好吃？

炸猪排咖喱饭——食欲大战

周末给家人做炸猪排咖喱饭，让克制已久的食欲迸发出来吧！生活里最开心的事之一是和家人吃高热量美食，然后抱怨好撑，是这样吧？

猪肉200克

鸡蛋2个

南瓜100克

洋葱50克

胡萝卜50克

海鲜菇50克

米饭适量

淀粉80克

说到炸猪排，好多人都认为不好做。其实很简单，这也是我第一次做的一道菜，第一次征服家人味蕾的一道菜。下面咱们一起看看怎么做的吧。


食材：

准备猪大排两块、鸡蛋一颗、胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、淀粉、面包糠、盐

制作方法：

1、将猪排放在案板上，用木槌或者刀背轻轻敲打猪排，敲打后的猪排比较嫩，口感好，油炸后猪排不会受热后缩小，变硬。

猪排敲打成原来的两倍大，就可以了。

2、腌制猪排，在敲打后的猪排上下涂抹盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟。

3、将鸡蛋打撒，准备淀粉、面包糠。将腌制好的猪排，先粘上鸡蛋液，要使猪排全部都粘上鸡蛋液，并抖掉多余的鸡蛋液。

把猪排放在干淀粉中均匀涂抹，拿出再粘一次鸡蛋液，然后再粘上面包糠，一定要把多余的蛋液抖掉。粘面包糠时，要轻轻按压，不能使劲按，这样炸出来的猪排不影响口感。

4、锅里烧油，油七八成热，放入猪排，小火炸4-5分钟，炸制微微金黄捞出。炸的过程中要翻动猪排，使两面都被炸到。

开大火，油烧热，放入猪排。炸制两面金黄即可。



炸好的猪排可以用刀切成小块，方便实用。可以沾番茄酱吃或者沙拉酱，味道会更好

小贴士：

1、炸猪排一定要用刀背或木槌敲打，要不炸出来的猪排又硬又难嚼。

2、炸之前，猪排一定是先蛋液-淀粉-蛋液-面包糠。按照这种方法炸出来的猪排，一定会好吃。

炸猪排表面酥脆，里边软嫩多汁，是一道大家都十分喜欢的菜，但是想要炸的外焦里嫩味道撩人还是要有一定的技巧的，下边我们来大概看一下。

做什么菜的第一步就是对食材的选择是否正确，如果不正确，那么肯定达不到想要的效果，这个菜在选肉上要求就很严格，一般是要用到最嫩的部位，里脊肉是首选，但是还有一个部位个人感觉更棒，那就是猪的前肩肉，也就是梅花肉，里边的脂肪呈雪花状分布，口感更好更嫩，这个看个人喜好了。

第二步，把肉片成大片，不能太薄，厚度在半公分左右为好，用刀背或者是松肉锤把肉片两面敲松，这样口感更好，用葱姜切碎泡少许水制成葱姜水，把部分葱姜水打进肉中，让肉变得更嫩，再放少许料酒，胡椒粉，盐和香油腌上，至少得腌一个小时，让味儿入的更透，记得料酒，胡椒粉和香油要多一些才更香。

第三步，鸡蛋打散，把腌好的肉两面沾一层薄薄的干淀粉，再沾鸡蛋液，这样可以最大程度的保持水分不流失，最后沾面包糠，要轻轻的按压一下，让面包糠更好的粘在表面。

第四步，油锅烧至四成热，下猪排，炸到表面金黄就可以了，注意油温不能太高，这样面包糠很快会糊掉，而肉还没熟，但是油温太低的后果就是表面的面包糠不能上色，而且会吸收更多的油，吃起来十分腻人。

炸完后放在吸油纸上，沾蕃茄酱或者是沙拉酱就可以吃了。

希望能帮到您

其实炸猪排不需要过多复杂的腌制，假如担心会有肉腥味的话用料酒腌15分钟左右就可以了哦，我平时给家人做炸猪几乎不用什么调味料腌制，炸出来也香脆多汁，外焦里嫩的哦，炸好蘸着番茄酱或者沙拉酱味道就很棒了哦

所需材料：猪排肉，淀粉，面包糠，鸡蛋一个

先将鸡蛋打散撒入少许盐备用，然后将猪肉清洗干净，切成一指厚的肉片，用锤子锤打肉，将肉拍松，

将肉放入打散的蛋液中，两面都蘸满蛋液

然后放入淀粉里裹满淀粉

再放回蛋液中让其二次裹上蛋液

【香酥炸大排】

图文/ 薄灰

小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味，我也忍不住一块下肚啦。

做这道香酥炸大排有两点最重要，一是一定要将大排肉质拍松，可以用刀背或者松肉锤，力气稍微大一些，这样才能将肉筋敲断，大排炸出来口感才会更软嫩。第二点需要注意的就是火候，火力不能太大，否则大排外面糊了厘米还没熟，也不能太小，火太小的话久炸会导致水份缺失口感变老拍哦。

材料：

大排3块、鸡蛋2个、盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠适量、植物油适量

做法：

1、 准备好所需材料。

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炸猪排在上海是一道非常受欢迎的美食，无论是家庭还是饭馆，炸猪排的出场率都非常高。传统的炸猪排上海人喜欢搭配辣酱油食用，既美味又营养，是一道非常可口的小吃！

炸制一块美味的猪排首先要准备一块新鲜的瘦肉，一般是选择猪大排，如果有小孩子吃可以选择里脊肉，猪肉买回家改刀切成一厘米的厚片，用松肉锤把改好刀的猪排肉轻轻敲打，没有锤子可用刀背代替，这样可以使猪肉的口感更加细腻，腌制的时候也会比较入味。

敲打好的猪排放到一个大碗中，加入料酒、花椒盐、现磨黑胡椒碎、食盐、生姜抓匀，腌制40分钟入味。

到此，以上就是小编对于猪排咖喱饭营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪排咖喱饭营养的1点解答对大家有用。