青菜怎么腌好吃-（青菜腌菜怎么腌好吃）

不要只是炒蔬菜！老刘教你腌制吃它。它简单易学。一年后也不会坏。

觅食笔记3个月前(08-28) 家常菜谱2 1.泡菜是用盐等调味料腌制一定时间的蔬菜，是中国家庭喜爱的菜肴。

2、今天老刘给大家分享一下“腌制周庄酱菜”的方法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己尝试一下。

3、先介绍一下需要的原料：

大白菜、盐、干辣椒段

4、先用清水把青菜洗干净，用水龙头把蔬菜中心的土洗掉，把洗好的青菜放在阳光下晒一整天，把水晒干。

5、干青菜上撒一层盐，用手揉匀。小青菜一共有20公斤。盐的用量为750克。盐的用量要多一些，不然腌菜在腌制的过程中很容易变酸。然后将姜片和干辣椒放在青菜上，腌制48小时，每12小时翻动一次。

6、腌卤水的时间到了，将腌菜放入无水无油的罐子里，用手压紧，然后倒入卤水。卤水一定要盖住泡菜，否则容易变质，然后盖上坛子。盖上保鲜膜，密封，在阴凉处腌制一个月以上即可食用。吃时取出浸泡两个小时，去除多余的盐分。

7、绿色蔬菜含有丰富的维生素C，可以提高人体对铁、钙、叶酸等物质的利用率。