哪种红薯营养高,哪种红薯营养高?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种红薯营养高的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哪种红薯营养高的解答，让我们一起看看吧。

白薯、红薯、紫薯，哪个营养价值更高？

谢邀请!白薯、红薯、紫薯其实是一个大家族。只不过是中国地方太大，有的叫地瓜、红薯、白薯、蜜薯、紫薯。它们营养价值基本上大同小异。含有淀粉，糖粉、铁、多种维生素等。要看价格上看紫薯好象营养要好些，超市紫薯价格三块到四块一斤。紫薯长不大，产量低，味道沙甜比白红薯要好一点，因此也就卖的比较贵。紫薯长的漂亮，个头匀称基本上一样大，表面光滑，没有裂缝，不象白、红薯长的丑又大，有虫眼裂缝，所以人们比较喜欢紫薯!

四种薯类，白薯，红薯紫薯还有黃薯按其营养价值来说数紫薯最高了。白薯淀粉率最高要是综合起来说白薯经济价值略高于其它种类。黄薯烤起来最好吃，口感好深受老年人及少年儿童的喜爱。红薯产量高于其中任何品种，若是市场出售效益也很可观……总之各有其优缺点，只看你喜欢什么？

感谢邀请。食安君告诉你：白薯、红薯、紫薯，哪个营养价值更高？

首先介绍下白薯。白薯是一年生草本植物，地下部分具椭圆形或纺锤形的块根。白薯含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、铁、铜、硒、钙以及膳食纤维等营养物质。此外，白薯除了可供食用外还可以用来制取乙醇。

其次介绍下红薯。红薯是多年生双子叶草本植物，红薯含有丰富的淀粉、维生素、镁、磷、钙以及亚油酸等多种对人体健康有益的营养物质。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的作用。

最后介绍下紫薯。紫薯因其薯肉呈紫色或深紫色而得名，紫薯营养丰富，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯所含的花青素对很多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

白薯、红薯、紫薯三者都属于番薯，营养物质有很大一部分是相同的，它们所含有纤维素和果胶能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，所以食用番薯有润肠通便的作用。非要说白薯、红薯、紫薯，哪个营养价值更高，这个总体而言是紫薯优于红薯，红薯优于白薯。

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薯类在营养学中属于根类蔬菜，它们生长于地下的土壤中，我们吃的是它们的根部。

世界各地和中国不同的地方，对薯类的称呼各自不同，有的地方也有将红薯叫做白薯的。将红薯叫做白薯的，一般是按照红薯的瓤的颜色分的，红薯有红壤的、黄瓤的、白瓤的多种颜色，不同颜色的口感不一样。

白薯

瓤为白色的红薯营养价值偏低一些。植物性食物呈现的不同颜色大多是含有一些植物营养素的缘故，这些植物营养素是天然色素，含这些天然色素多的植物含植物营养素也比较多，营养价值也高。

植物营养素是一类生物活性物质，对人体健康具有很好的保健作用。白薯中含有的此类植物营养素比较少，营养价值比红薯和紫薯差一些。

红薯

红薯的品种比较多，各地的叫法也不同。红薯的皮和瓤的颜色也呈现不同的差别，口感也跟产地的土壤结构与颜色的不同而不一样。

红薯在不同国家和地区也经常被当作粮食作物食用，是一种营养非常齐全而丰富的薯类食物，富含人体所需的多种营养素成分，比如蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素和矿物质。

红薯富含膳食纤维，经常被当作很好的减肥食物。

严格说来白薯和红薯其实是同一种东东，只是皮和瓤的颜色有些不同而已。因全国各地习惯称呼不同，叫法才显不同，红薯又被称作白薯、地瓜、甘薯、山芋、红芋……也有一些地方习惯用薯肉颜色来做区分，薯肉呈白色为白薯薯肉呈黄色为红薯。

而高贵冷艳的紫薯又称黑薯，薯肉因呈紫色而区别于以上两种，三者如同亲兄弟姐妹的关系，拟人话一点就是基因大致相同，性格各自迥异。想要判断哪个营养价值更好、更优秀，我们先来看看营养成分。

红薯和白薯中均含较多的淀粉，蛋白质含量较少。富含对人体有益的维生素C和胡萝卜素。其中胡萝卜素含量为750微克/100克，并且颜色越黄，则含胡萝卜素越多，营养价值越高。维生素C含量为26毫克/100克,与马铃薯接近。还富含丰富的膳食纤维，有通便作用。

紫薯特别的地方在于富含赫赫有名的花青素。花青素有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基,增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症等，因而具有一定的保健价值。除花青素外,紫薯的其他营养成分与普通红薯基本无太大差别。

这么看来，论营养价值紫薯更胜一筹，但红薯也是非常好的食材。《中国居民膳食指南》中建议每天的薯类摄入量要达到50～100克，若在价格差异不大的情况下小编建议选紫薯，若价格相差很多的情况下，则红薯是最经济的选择，视情况而选择购买就可以了。

作者：沈贺云，国家二级公共营养、高级心理咨询师、辽宁营养师事务所签约讲师。

参考资料：《吃的百科》

有白皮叫白薯，红皮叫红薯，还有紫皮叫紫薯，白薯味稍淡，红薯肉黄味甜，紫薯是干甜。块根都含淀粉，糖类，黏液质，维生素A原等。红皮黄心薯所含维生素A原较多，治疗夜盲症，黄心薯更好。但紫薯有花青素，对眼睛更有效。

到此，以上就是小编对于哪种红薯营养高的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种红薯营养高的1点解答对大家有用。