麻辣鸭头最正宗的做法（麻辣鸭头的做法及配料 192.168.0.1）

“麻辣鸭头”的制作方法

觅食笔记7个月前(05-18) 家常菜谱7 麻辣鸭头不仅味道鲜美、回味无穷，而且还有补气、补虚、降血脂、美容养颜的功效。中医认为，鸭肉性凉，常食可平肝去火。其味甘，具有温补、补气的作用。辅以辛辣、麻木、数十种余味中药材，相得益彰。其味辛辣，具有解毒、减肥的作用。有利于保健、美容容颜；其性麻，开胃益食，与辛味相辅相成，具有益气养血的功效，性温而不烦躁，祛湿除烦，开胃健脾。制作方法：鸭头一定要选择大品牌、大厂家的，比如正大的，才可以放

用心吃饭。首先，将鸭头上的羽毛清洗干净，一般情况下是很干净的。然后锅中烧开水，将鸭头焯水去血水。取出，用清水洗净鸭头，加入1/3小块火锅底料。 1、一般选择重庆火锅底料，一袋有四小块；两小勺郫县豆瓣酱，半袋好人家的麻辣小龙虾调料。以上是两斤鸭头的量，如果多了可以多加一些配料，锅里热油炒香，然后倒入热水或冷水烧开，加入洗净的鸭头，三或者四片香叶，二十几个花椒，五个小红干辣椒。大料六块、两三块、葱三四块、姜三四片、大蒜三四瓣。将它们打碎，但不要打成碎片。如果想吃麻味比较重的，可以加一点花椒，十颗左右。因为好人家的食材包里本来就有花椒，盐，味道很鲜，老抽，料酒是必备的，豆腐皮两张，每块从中间切成两半，每半切成三条，卷成卷，一本就够六卷和两卷十二卷了。用白绳系住，放入锅中。将鸭头煮半小时以上至一个半小时。黄金搭配：因为辣，所以我们做的是淡一点的绿色蔬菜。所有的蔬菜都必须有汤，更不用说紫菜蛋花汤或者番茄鸡蛋汤了，汤就够了，不管山东人喜欢吃包子还是包子。南方（北方）人喜欢吃米饭，麻辣鸭头就是不错的选择。也是喜欢喝酒的男士的最佳菜肴。你是怎么学会的？我是杨厨师。