鸡蛋做法营养比较,鸡蛋做法营养比较好的品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋做法营养比较的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋做法营养比较的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋有哪些做法？哪种最有健康、营养价值更高？

大家好！我是湖北省荆州农村人杨荊茹。很高兴回答这个问题—鸡蛋有哪些做法？那种最有健康，营养价值更高？其实鸡蛋的做法太多了，蒸，煮，炒，炖，炸。怎么做都好吃。今天我就分享这两道鸡蛋的制作方法。

一、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋3个、食用油25克。

味料：盐、白糖。

制作方法：

1、西红柿洗净，用开水烫后，剥皮，再切块装入盘内备用；鸡蛋打到碗里，加入少许盐搅拌均均备用。

2、开火烧锅，加入食用油烧热，再放入打好的蛋液，翻炒几下，待蛋液凝固后，起锅装入盘中备用。

3、锅内再加入食油，放入切好的西红柿块翻炒，炒至微软，再加入少许盐、少许白糖炒匀。

4、最后加入鸡蛋一同翻炒均匀即成。

成品特色：酸甜适度，营养下饭。

煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋，哪个做法营养最高？为什么？

鸡蛋可以说是我们日常生活中最常见的，也是最受大家欢迎的一种营养价值非常丰富的食物了。也是因为它烹调方法多种多样。很多朋友每天早上都要吃一个鸡蛋补充营养成分，那么大家知道煮鸡蛋和煎鸡蛋荷包蛋哪个营养价值高？一、煮鸡蛋：冷水下锅，水沸腾后微火煮5分钟、关火后再将鸡蛋浸泡3分钟。这样煮出来的鸡蛋不老也不嫩、也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间不能超过十分钟，不但口感会变老，维生素的损失会更大，蛋白质也很难消化。二、煎：加热温度比较高全部的维生素和矿物质都是损失。煎：用油一定要少，最好用中小火。鸡蛋摊厚一点对于保存营养成分更有利。三、荷包蛋：加热的温度较低，少许损失水溶性维生素。煮荷包蛋：水沸的时候将鸡蛋打入，转小火煨熟。这样营养成分不留失，吃出健。

现在生活水平提高了，物质丰富，各种营养品琳琅满目，但鸡蛋永远是百姓餐桌上物美价廉的滋养品。

我们在各种媒体平台上，看到说，每天吃两个鸡蛋，营养好，可满足一个人一天的蛋白质的需要量，有的说可多吃只有益处。

总结一下，鸡蛋对人体的好处有哪些。健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

有人说鸡蛋的胆固醇高，恰恰相反，出人意料惊人结果是，鸡蛋可来防治动脉粥样硬化。专业们从鸡蛋、中提取卵磷脂，给患心血管病人吃3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

鸡蛋的做法有很多种，煎炸蒸煮样样可行，不用洗切，烹调快捷，营养全面，老少皆宜。

早上上班族每天吃两个鸡蛋，可补充一天的能量，方法有荷包蛋，煎鸡蛋、煮鸡蛋，那个做法营养价值高呢？

我通常的做法是煮鸡蛋，而且时间短，鸡蛋放入冷水中，水开后煮一分钟，马上关掉火，鸡蛋闷一会儿，这样的鸡蛋软硬更好，营养没留失。

煎鸡蛋香喷喷的，撒上点椒盐是年轻人的最爱，年长的人会觉得有些油腻，不易消化，而且烹饪起来没有煮鸡蛋方便。

煮荷包蛋时，可放入牛奶或者红糖。小编的做法:用黄芪、党参、枸杞水煮荷包蛋，补气健胃。小编是健康达人，一贯注重保健。

鸡蛋煎着吃和煮着吃，哪种做法营养更高？为什么？

鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、炖水蛋，经常出现在我们的餐桌上，熟悉得就像自己的左右手。可蒸、可煮、可烤、可炒、可煎的鸡蛋，简直找不出能比它有更多种做法和适应性更强的食材，连不懂烹饪的人，都会用它做上一两道菜。不管是在寻常百姓家的餐桌上，还是在高档酒楼的宴席上，我们总能看到鸡蛋的身影。有人问，煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋水，哪种方法营养更高？为什么？

煮鸡蛋营养吸收率最高

就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋为100％，炒鸡蛋为97％，嫩煎鸡蛋为98％，老煎鸡蛋为81.1％，鸡蛋水（开水冲蛋）为 92.5％，生吃鸡蛋为30％～50％。从这些数据可以看出，煮鸡蛋的吸收率最高，是鸡蛋的最佳吃法，营养更高。煮鸡蛋有两大优点：一是可以还原鸡蛋本身的美味；二是避免卫生问题。值得注意的是，鸡蛋不宜煮太久。因为鸡蛋久煮后，蛋黄表面会变成灰绿色，此为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致。此种物质很难被人体吸收，这就降低了鸡蛋的营养价值。对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更加适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

最后要提醒的是，煮鸡蛋看似简单，但时间要把握好，差不多要8到10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好。此外，进食煮鸡蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。

到此，以上就是小编对于鸡蛋做法营养比较的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋做法营养比较的3点解答对大家有用。