牛奶粥营养功效,牛奶粥营养功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶粥营养功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶粥营养功效的解答，让我们一起看看吧。

奶粥用牛奶煮，牛奶营养是不是全流失了呢？

牛奶在70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

营养会有所流失，而且煮的时间越长损失越大，这是因为随着温度的升高，牛奶所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，不尽香味降低还会转化成其他物质，所以煮的时候不宜过长。

牛奶富含丰富的营养物质比如蛋白质、钙质、以及多种其他营养物质等；一般人群均可以每天适量饮用，有益于营养补充和身体健康等；至于你说的情况，一般情况不建议过度加热牛奶，如果过度加热会容易破坏其营养物质比如蛋白质变性等；可以适量加热即可；上网看了看，好多关于牛奶粥的做法，大部分无外乎两种：要么用牛奶代替水直接煮粥的：要么是先煮粥，在粥快煮好时倒入牛奶，再煮个10-20分钟。

但在我的记忆中，牛奶是经不起这样煮的。这样煮，会造成牛奶中营养物质的大量流失。为了确认自己这一想法，特地百度了一下，找到很多支持我想法的论据：

牛奶若煮沸，温度达到100℃，其中的乳糖将会焦化，而焦糖可诱发癌症。

牛奶煮沸会造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。

煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

薏米纯牛奶熬粥有哪些功效，可以减肥吗？

1.薏米炖牛奶功效。

薏米也就是薏苡仁，在中药里属于利水渗湿药，主要功效为通利水道，渗湿利水，健脾止泻，清热排脓，除痹。主要适用于小便不利，水肿，脾虚泄泻，湿温病邪，湿痹。牛奶具有镇静安眠，强壮骨骼作用。薏米炖牛奶主要以薏米功效为主，也就是健脾去湿为主。但中药学上提示脾虚无湿，大便燥结及孕妇要慎用。

2.去湿是去湿，减肥是减肥。

近年来，薏米在减肥代餐中频繁出现，在某宝上一搜，大把以“薏米”去湿功能作为卖点的减肥代餐，声称去湿减肥。但去湿是去湿，减肥是减肥，两者不能混为一谈，著名的中医减肥专家也是头条号上的大伽，中山大学第6附属医院邱超平医生辟谣过好多次了，湿气是湿气，不是引起肥胖原因。有湿气就去湿，不论是否需减肥，反过来说，减肥时有湿气就去湿，没有就不用，去湿不能减肥。

3.薏米牛奶粥是否减肥看总摄入量。

薏米除了是一味中药，也可以当主食，归属粗杂粮，并且是高蛋白质杂粮。热量361千卡/100g，蛋白质含量12.8g/100g，中升糖指数(Gi=71)，高血糖负荷(GL=50)，微量元素丰富，尤其是镁离子，对人体神经，心血管系统和肌肉收缩都很重要，是减肥绿灯食品。各营养成分见附图。减肥就要摄入量小于消耗量，要想达到减肥效果，可以用薏米牛奶粥替换部分主食中精致细粮，减少能量摄入，制造能量缺口。如果在正常饮食上，额外再摄入薏米牛奶粥，不但达不到减肥效果，还会增肥。

到此，以上就是小编对于牛奶粥营养功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶粥营养功效的2点解答对大家有用。