乌鸡为什么营养,乌鸡为什么营养价值高

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌鸡为什么营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍乌鸡为什么营养的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋种类那么多，为什么滋补还是乌鸡好？

1. 乌鸡味甘、性平、入肝、肾、肺经，有养阴退热、补益肝肾、益气养血、退虚热、调经止带的作用。乌鸡的营养乌鸡的蛋白质含量为22.3%，而且脂肪含量比较低，是2.3%，所以乌鸡是很适合女性朋友食用，是理想的滋补保健食品之一。
2. 乌鸡中的微量元素含量也非常丰富，含有钙、钾、铁、铜、锌、锰、维生素等，乌鸡中的维生素B2含量较高，比普通的鸡肉要高一些。乌鸡中的铁含量显著高于普通鸡。对于贫血的女性来说，常吃乌鸡，可以补充铁元素。
3. 乌鸡含富含黑色素，现代研究表明，乌鸡骨中的黑色素对人体有保护功效，不仅具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老的功效，还能吸收可见光和紫外光的辐射，可以保护体内细胞免受辐射损伤，提高身体免疫力。
4. 4乌鸡汤的可以为身体补充水分，还含有少量的游离氨基酸、B族维生素、钙、钾等营养素，特别适合一些术后身体虚弱、消化不良的人饮用。但是鸡汤中主要是一些可溶性成分，大部分的蛋白质还留在乌鸡肉中，所以想要更好的获取鸡肉中的各种营养物质，喝乌鸡汤的同时更要吃点鸡肉。

乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？

乌鸡不但它的皮肤和肉是黑色的，它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。很多研究乌鸡的学者都认为，黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。所以乌鸡也被称为“黑了心的宝贝”。

那么，乌鸡和普通的鸡有什么不同呢？

这两者最大的区别就是外貌上的区别了。乌鸡又称乌骨鸡，不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

在营养价值上，乌鸡与一般鸡肉相比，有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡汤和什么搭配比较好：

1. 乌鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。

2. 乌鸡和牛大力搭配可以制作牛大力枸杞炖鸡汤，这是一道传统药膳，主要做法是将鸡切块；牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜，比较潮湿的地区，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。

3.乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤营养价值特别高，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

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或许很多朋友都有过类似的疑问：乌鸡比普通鸡的营养价值要高很多吗？为什么乌鸡一直被奉为“滋补圣品”？下面我们就从它们各自的营养成分来对比一下，两者之间到底是否存在较大差异。

根据中国食物营养成分表查询到的结果，每百克乌鸡的营养成分以及普通土鸡的营养成分分别如下：

我们可以从以上数据中对比一下两者同一营养素的不同含量，可以看出乌鸡中的大部分营养素会略高于普通鸡，而热量、脂肪含量却低于普通土鸡。

所以从各类营养素含量来评定两者的营养价值的话，乌鸡确实会比普通鸡高一些，而从传世的一些中医经典药膳和药方来看，乌鸡的地位可能也高于普通鸡，经典的中药乌鸡白凤丸就是以乌鸡为主要原料入药的，比较适合气血两虚、身体瘦弱或月经不调等人群服用。

那么如此来看，我们应该多吃乌鸡吗？

从实际角度出发，可能并不是。乌鸡的部分营养素含量的确会高于普通鸡，但是从性价比、普遍性等方面来看，普通鸡才是我们日常饮食中的常客。

乌鸡产量远低于普通鸡，而且价格相对又高，购买条件允许的话，偶尔吃一吃完全没有问题，如果不那么方便买到，普通鸡的营养价值也可以满足我们补充营养的需求，不必过于纠结于哪一种。

同时，乌鸡多以炖汤的方式进行烹调，而普通鸡的烹调方式就比较多样化了，可以满足不同的口感需求及喜好。

谢谢阅读、希望对您有所帮助，

到此，以上就是小编对于乌鸡为什么营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌鸡为什么营养的2点解答对大家有用。