香菜的价值营养,香菜的价值营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜的价值营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菜的价值营养的解答，让我们一起看看吧。

香菜有什么营养，适合什么人吃？

香菜，又称芫荽、香荽、胡荽等，原产欧洲地中海地区，西汉时由张骞从西域带回。香菜属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般有大叶和小叶两个类型，

大叶品种植株较高，叶片大，产量较高;小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低，一般栽培多选小叶品种。

香菜营养丰富，内含维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素等，同时还含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物元素。香菜中含有烟酸，能够预防糙皮病，促进血液循环，降低血压。现代医学认为，香菜能治疗麻疹、食物积滞、胃口不开等病症。另外，香菜性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。不仅如此，香菜还有促进性激素分泌、起到提高性欲的作用，经常食用香菜还可促进胃肠道蠕动、缓解胃痛。

据外媒报道，几千年来香菜一直被作为一种传统的民间药物使用，其中一种功效就是被当做抗惊厥药以此来防止癫痫的发作。现在，来自加州大学欧文分校的研究人员首次通过研究解释了这种草药中的特定分子如何减少癫痫发作。

资料图

该研究首席研究员Geoff Abbott说道：“我们发现香菜，作为一种传统的抗惊厥药，它可以激活大脑中的钾通道进而减少癫痫发作的活动。具体来说，我们发现了香菜中有一种叫做十二烯醛(dodecenal)的成分，其可以跟钾离子通道的特定部分结合从而打开钾离子通道以此来降低细胞的兴奋性。”

针对性研究实验显示，十二烯醛可以在动物模型中延迟化学诱发癫痫的发作。而十二烯醛的研究也显示了类似的结果，这使得研究人员得出结论--十二烯醛可能是香菜抗惊厥活性背后的分子机制。

研究人员指出，这种分子作用具有惊人的影响力。Abbott则提出建议，可以将十二烯醛作为一种有效的抗惊厥药进行研究。

相关研究报告已发表在《FASEB Journal》上。

香菜印度传统医学认为，香菜和其他辛香类一样，可以祛风，促进消化和暖肠胃。现代研究证明，多吃香菜能降低坏胆固醇，因为香菜可增强肝胆功能，增加胆固醇的代谢，调节身体内的胆固醇组成。除此之外，香菜还有很多功效！

香菜的营养价值：

香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。

香菜的药用价值：

1、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服，对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。

2、香菜具有健胃，驱风散寒功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。

香菜，原产于欧洲地中海地带，后传入中国，现在我国大部分地区均有栽培。香菜拥有特殊香气常被用作菜肴的点缀、体味之品。具有健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，可用于治疗食欲低下、消化不良、心血管疾病等。

性味:

性温、味辛，归肺、胃经

宜搭:

牛肉鳝鱼狗肉

相克:

补药

母婴宜忌:

孕妇宜吃，婴儿宜吃

营养成分:

香菜中含有蛋白质、挥发油、维生素C，胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维、钙和铁等矿物质及甘露醇、苹果酸钾等活性成分物质。

1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用；

2.香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降压的作用，还能降低胆固醇和软化血管，吃香菜能预防动脉粥样硬化和其他心血管病；

3.香菜中维生素C含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力等作用。吃香菜对一般呼吸道感染疾病防治有辅助作用；

4.香菜中的铁元素含量是西红柿的7倍，与芝麻中铁元素含量相当。香菜中铁元素能补充身体的体质，预防和改善缺铁性贫血症状。

5.香菜中维生素B2含量丰富，与牛奶中卫生B2含量相当。吃香菜能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎、眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状。

一般人群均可食用。

1.香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

2.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;

3.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

香菜有什么营养价值？

一，香菜的基本信息

香菜是一种大众成活和通称。它的正式中名叫芫荽，这个名称来源于《本草纲目》，在《中国植物志》中确定为正式中名。它的别名在《本草拾遗》中记载为香荽；在《食疗本草》中记载为胡荽。它是伞形科芫荽属一年生或二年生有强烈气味的草本。

原产欧洲地中海地区，我国在西汉时期由张骞从西域带回，现在南北各地广泛栽培。它的茎叶可以作蔬菜和调味香料；

果实含有芳香油，并且可以入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰的作用；种子含油量20%左右，

可以食用。

二，香菜的营养价值

根据有关单位研究测定，香菜含有水分、蛋白质、膳食纤维、脂肪、能量、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素A、维生素C等营养物质，还含有钙、磷、钾、钠、铁、镁、锌等矿物质和铜、锰、硒等稀有金属，同时芫荽也含有大量的氨基酸类营养成分。总体来说芫荽营养成分中胡萝卜素和铁含量比较高。芫荽还含有挥发油、右旋甘露糖醇、黄酮类、牻牛儿醇、萜类、油酸、苹果酸甲、正葵醛、芳樟醇等生物活性物质。

从香菜的成分看，蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素类、氨基酸类的都是人体需要的营养物质，因此食用香菜对人体有增加营养和保健身体的作用。它含有的生物活性物质对人体健康有益。其中挥发油能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，增加胆汁分泌。另外据研究香菜籽精油有很好的医用价值，可以查阅专门的书籍；
香菜植物体具有抗氧化、降血压等多种保健功能。

有人爱有人恨的香菜，有什么营养价值？

大家好，我是老岳。今天我跟大家说说:“有人爱有人恨的香菜，有什么营养价值？”香菜，定时炸弹般的存在。送入口的那一瞬间，对有些人来说，爆开的是彩蛋;对另外一些人来说，爆开的就是实打实的炸弹。

虽然不同的人，口味不太一样，但香菜这种极端，也算是蔬菜界的一朵奇葩了。要弄清楚这个问题，就必须得对香菜进行一番深入研究了......

远道而来的异香菜:

香菜，正名其实叫芫荽。它们自打从老家地中海区域漂洋过海来到中国的时候，就叫这个名字。虽然很多人听到这个词，简直闻风丧胆一般，但不得不承认，香菜早在很久之前就已经爬上了人类的餐桌。埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。

在圣经中出埃及记16章31节中，早就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。

香菜能够战胜众多食物，提前爬上人类的餐桌，所以营养……香营养其实中规中矩。我们吃的是香菜的叶子，那些看起来硬挺的茎杆其实是它们的叶柄。(脑海里浮现出芹菜的身影)

香菜的与众不同并没有伴随着异于常菜的营养，其实，香菜的营养和其它叶菜类蔬菜一样中规中矩。它的主要成分不是水，再加上一些维生素A、维生素C、维生素K、矿物质、膳食纤维就构成了香菜叶子的全部营养成分。

其中，钙的含量最为突出，可以达到67毫克/100克。这样来看，吃香菜补充日常所需维生素和矿物质也是一条正道。

营养上既然不突出，香菜的特异之处在于……基因决定我爱你，香菜的气味，在喜欢的人眼里，是花香，是柠檬香，是一切美好事物的味道，闻到就想多吃几口。在不喜欢的人眼里，就是肥皂或是腐烂植物的味道，甚至有乡亲说，是臭屁虫的味道。


不知道这位乡亲是不是真的啃过臭屁虫，但这种形容和嫌弃绝对是发自内心的。为什么出现这样的情况？主要是我们的基因在捣乱……捣乱的这哥们，是基因OR6A2，它手里有一个遥控器，控制着我们嗅觉受体的发育。

这就决定了我们对醛物质的敏感性，而香菜的风味物质里，恰好就含有大量的醛类物质，芹菜也是。

总之，不管是爱还是恨，这份感情都是注定的。恨的就避而远之，爱的也别太过亲密，一顿吧唧吧唧吃上几斤，这样的话就是吃炸弹了。不过也不担心，适量吃是安全可靠的。

最后给大家赠送一份闻风丧胆的老虎菜:

到此，以上就是小编对于香菜的价值营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜的价值营养的2点解答对大家有用。