南京市监督抽检（南京鼓楼市场监管局稽查大队）

核心提示：为推动食品经营企业落实食品安全主体责任，提高企业食品安全管理水平，及时消除和预防食品安全隐患。南京市鼓楼区市场监管局近期组织执法人员对10家多次抽检不合格的企业进行了检查，并对存在的问题进行了现场指导。

为推动食品经营企业落实食品安全主体责任，提高企业食品安全管理水平，及时消除和预防食品安全隐患。南京市鼓楼区市场监管局近期组织执法人员对10家多次抽检不合格的企业进行了检查，并对存在的问题进行了现场指导。

一是以检查促整改，及时消除风险隐患。检查人员根据不同类型被检查单位（农产品销售、餐饮单位）制定有针对性的检查方案，重点检查证件发票索取、操作规范、人员管理等。针对进货检验不落实、餐具清洗不充分等容易造成抽检不合格的关键点，指导门店完善管理措施，避免抽检不合格再次发生。

二是以教育推动，不断完善管理制度。检查人员轮流帮助业务单位分析抽查不合格项目的原因和突出问题，指导员工学习“食品安全法》《餐饮操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律规定，帮助完善企业“三类人”“三件事”“三本账”。”

三是宣传促创，全面提升食品安全水平。依靠日常检查和保障监管，向食品经营单位宣传食品安全法规知识，张贴食品安全表贴、“反餐饮”浪费海报等宣传载体。组织开展“你送我检查”“你点我检查”活动。共收到300多个样品，并尽快将结果反馈给送样人员进行检验。