菠菜有怎么营养,菠菜营养怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠菜有怎么营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菠菜有怎么营养的解答，让我们一起看看吧。

菠菜有什么营养？

菠菜是一种营养较高的深绿叶蔬菜，它含有较丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素K、钾、镁等营养成分。

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其中，膳食纤维的含量为1.7克/100克，比大白菜（0.8克/100克）高，与苋菜、芥蓝、西兰花、竹笋、荠菜等蔬菜相当。膳食纤维对预防和缓解便秘有好处。胡萝卜素的含量为2920微克/100克，比胡萝卜（4130微克/100克）低，与芹菜叶比较接近。其中的，β-胡萝卜素在体内能转化为维生素A，维生素A在人体视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能等方面有重要作用。维生素C的含量为32毫克/100克，与大白菜、芥菜、蒜苗、苋菜（紫）等蔬菜比较接近。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力和解毒等方面的生理功能。叶酸的含量为194微克/100克（数据来源于美国农业部的食品营养成分数据库），在蔬菜中属于佼佼者，高于油菜、娃娃菜、彩椒等蔬菜，叶酸对预防神经管畸形和高同型半胱氨酸血症、促进红细胞成熟和血红蛋白合成极为重要。孕妇如果缺乏叶酸，可影响胚胎细胞增殖、分化，增加神经管畸形及流产的风险。

铁的含量为2.9毫克/100克，传言菠菜补血，但其实补血效率偏低，一方面是含量上，与动物肝脏、动物血等食物（例如，猪肝的含铁量是22.6毫克/100克，鸭血的含铁量是30.5毫克/100克。）根本没法比，另一方面是菠菜中的铁在人体的吸收率和利用率也不高。

（图片来源于网络）作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

菠菜中含有丰富的维生素C、维生素K，还有矿物质，每100死菠菜约含82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸菠菜还可以美容养颜，预防便秘，降低血脂等功效。

绿叶菜营养价值普遍较高，菠菜也不例外，而且在常见的绿叶菜中，菠菜价格比较实惠，烹调方法也比较简单，蒸一下（如果涩味不重的话），焯一下，然后凉拌，或者和鸡蛋、瘦肉、豆腐一起炒，或者炖菜，都是简单快速又美味的，即使厨艺不高，也很容易自己做出来。

具体的营养价值，菠菜中膳食纤维、维生素C和钾等蔬菜中主要的营养成分，含量都比较高，叶酸、钙和铁的含量也高于常见蔬菜，胡萝卜素、类黄酮、叶黄素等植物活性成分的含量在常见蔬菜中也很突出。总之，无论是比营养，还是比保健作用，菠菜在常见蔬菜中都是佼佼者，经常吃，自然是很有益健康的。

很多人会担心菠菜中草酸含量太高，会影响钙的吸收，其实现在很多菠菜因为品种和种植方式的改变，草酸含量已经普遍不算太高了，你只要吃起来涩味不重的菠菜，那草酸含量就不高。而且即使草酸高，只要先焯一下水，草酸含量也会大大降低，对钙的吸收影响也很小，容易增加肾结石风险更是无稽之谈。

菠菜也并没有特殊的禁忌，只要你吃了没有不适，就放心吃即可，没有特定的人群千万不能吃，或者不适合吃菠菜。

菠菜是叶酸含量很高的绿叶菜，营养价值比较高，叶酸可以预防胎儿神经管畸形，预防巨幼红细胞贫血以及同型半胱氨酸等，因此，孕妇、巨幼红细胞贫血者、高血压等人群，建议多吃菠菜。菠菜草酸含量高，吃前建议快速水焯一下，而痛风急性发作期的病人，做好不吃菠菜。

菠菜中富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，其中每10克菠菜中维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。

菠菜也可以，美容养颜，降血脂，防制便秘，降低血脂。

菠菜营养价值丰富，食用药用功效齐全。

谢谢您的邀请🎈菠菜：是生活中最常见的蔬菜，但当前市场上已没卖的。由于营养好，广受人们喜爱。1.促进肠道蠕动，帮助消化：含有大量的植物粗纤维，促进肠道蠕动，帮助消化。2.促进生长发育、增强抗病能力：含有多种胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，能维护我们正常视力，促进儿童生长发育。3.保障营养、增进健康：含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素、维生素E、铁等，能供给人体多种营养物质。含铁质，对缺铁性贫血有较好作用。4.促进人体新陈代谢：所含微量元素物质，能促进人体的新陈代谢，增强我们的免疫能力。5.清洁皮肤、抗衰老：有促进培养细胞增殖的作用，含有的维生素E既抗衰老又能增强青春活力。生活中我喜欢猪肝煮菠菜：

因我曾经是中度贫血，所以没少吃。还喜欢凉拌：

营养好，又可口。早晨吃面，加一些，口感清香，又可增加各种维生素。家常莱中少不了菠菜蛋汤，

营养清淡，老少皆宜。提示：菠菜的营养价值虽然丰富，但是也不能和富含钙质的食物一起食用：牛奶，骨头汤等，菠菜能和他们所含的钙质形成草酸钙，不利于对钙质的吸收，造成肠胃疾病。

提醒友友：1.患肾炎、尿路结石、肾结石者，不能多吃。

2.儿童处在骨骼、牙齿生长的非常时期，常吃会影响到儿童骨骼及牙齿的健康生长，所以不能多吃。

(图片：来自网络)

菠菜对人体都有什么营养价值呢？

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜有以下功能：一是菠菜中含有一定量的维生素B，能有效预防脚气病。其次，菠菜富含铁。适当食用菠菜可以补充体内铁，预防贫血。第三，菠菜中含有大量抗氧化剂，能防止黑色素沉陷，并能起到抗氧化、美白、美化的作用。第四，菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进胃肠道的消化，起到润肠通便的作用。

到此，以上就是小编对于菠菜有怎么营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠菜有怎么营养的2点解答对大家有用。