甜菜缨子的营养,甜菜缨子的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜菜缨子的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍甜菜缨子的营养的解答，让我们一起看看吧。

猜一猜东北有哪些蘸酱菜？

东北蘸酱菜不同的季节有不同的配菜，但有三样配菜是压轴主角，是任何版本的蘸酱菜都得有的。那就是:大葱，黄瓜，干豆腐。

东北的蘸酱菜在南方人眼里是个异类。大多数青菜南方人都是弄熟了吃的，南方人会问这样生吃青菜会不会把一些细菌吃进去而坏肚子？其实这个担心是多余的，因为所有的青菜都要蘸东北的大酱。东北大酱有杀菌作用，就像吃海鲜蘸着青芥辣。

蘸酱菜按季节分，大体分两个版本。一个是春夏版本。另一个是秋冬版本。不同版本有不同的配菜。

先说一下秋冬版本的蘸酱菜。秋储冬藏，到秋冬季节，东北的天气一天比一天寒冷了，绿叶菜就很少或者是不见了。这时候的蘸酱菜的配菜，有来自春季晾晒的薇菜干，立秋后晾晒的灰菜，干白菜，干萝卜缨，还有酸菜心，心里美萝卜，大白菜心。秋冬季节的蘸酱菜还有另外一个名字叫:大丰收。

春夏版本的蘸酱菜，主要以新鲜的绿叶菜为主，有婆婆丁，小根儿蒜，刺老芽，柳蒿芽，小萝卜菜，小白菜等。春夏版本的蘸酱菜有一个诗意的名字叫:春色满园，或是春回大地。

不管是秋冬版本的，还是春夏版本的蘸酱菜，都离不开蘸酱菜的灵魂:鸡蛋酱。我来介绍一下蘸酱菜鸡蛋酱是怎样制作的。

鸡蛋酱

主料:鸡蛋两个。田野泉大酱一袋。

①锅内加入50克大豆油，油热后下入打散的鸡蛋，炒成金黄色的小块，下入葱花炸香，最后下入田野泉。大酱炒香。即可。

• 酱一般都选用东北农家大酱，只有用农家大酱才能吃出蘸酱菜的真谛。

蘸酱菜是东北人喜欢的一种饮食习惯，东北大部分人都有吃生鲜菜的习惯，东北人用新鲜的蔬菜作为蘸酱菜品种繁多，例如：大葱，大蒜、毛葱、水萝卜、黄瓜、小白菜、菠菜，茄子、尖椒、干豆腐、生菜、香菜等等.....不计其数的蘸酱菜品有很多很多。蘸酱菜也是东北人饭桌上常见的食用蔬菜，也是东北人多年的一种饮食习惯。

你好，很高兴回答你的问题。

我是四川人，到东北也有20年了，也算得上是地道的半个东北人，相信很多跟我一样的南方朋友都听说过东北的蘸酱菜，只要是可以生吃的生菜、小白菜、大葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜等等，都是可以直接蘸酱吃的，吃起来那叫一个爽口。到了春天还有各种野菜蘸酱，更是难得的美味佳肴！而且春天的餐桌上来上这么一盘，多吃也不怕长肉了。可能不吃生的蔬菜的南方朋友觉得不可思议，但是在东北人眼中，这蘸酱菜可是一年四季餐桌上都必不可少的一道菜。

要说这蘸酱菜，其实还是很有营养的，因为生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，既新鲜又不会破坏其中的维生素，而且蔬菜里的植物纤维、植物胶等物质还能促进肠道蠕动，预防便秘。但是生吃蔬菜一定要注意选食新鲜的蔬菜，一定要清洗干净。还有一些是必须经过焯水的，比如菠菜、香椿等。

那么这酱有什么讲究呢？小时候生活在农村，一般都是用自家下的大酱，现在就只能选择超市买的豆瓣酱了。在东北吃蘸酱菜，有两种酱是吃的比较多的，一个是经典的鸡蛋酱，再有就是这个尖椒肉末酱了。我们家相对来说更喜欢这碗尖椒肉末酱，我觉得有肉的酱更香更好吃，如果您喜欢吃肉，非常建议您尝试一下这种做法，非常简单也快手，除了可以沾食蔬菜，也可以做炸酱面、直接吃下粥、还有做凉拌菜的时候放上一些，也都是非常好吃的。

【尖椒肉末酱】

原材料：豆瓣酱半碗，尖椒1个，猪里脊肉125克

调料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白胡椒粉1/3小勺，植物油适量，小葱少许，花椒粉少许

制作过程：

1、准备原材料，尖椒1个，豆瓣酱半碗，猪里脊肉125克。

2、将里脊肉切成小小的肉丁，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/3小勺白胡椒粉、1汤匙淀粉、少许植物油搅拌均匀腌制15~20分钟。豆瓣酱加入适量清水稀释，并搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于甜菜缨子的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜菜缨子的营养的1点解答对大家有用。