木须肉片的营养,木须肉片的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木须肉片的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍木须肉片的营养的解答，让我们一起看看吧。

木须肉中的木须指的是哪种植物？

木须肉的木须指的是鸡蛋的意思。木须肉也可称呼为木樨肉或苜蓿肉，其主要原料有猪肉、鸡蛋、黄花菜、黄瓜、木耳等。虽然不同地区的原料和烹饪方法可能略有不同，但其制作方法和原料都比较简单。木须肉的口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜，是一道简单又好吃的家常菜。

烹饪木须肉的注意事项：

1、所准备的食材尽量选用新鲜的，并且将准备好的食材清洗干净。（木耳和黄花菜需要泡发后洗干净。）

2、处理猪肉时需要事先用料酒和淀粉抓拌一下，腌制几分钟。

3、炒鸡蛋时，可以提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，这样炒出的鸡蛋腥味较小，且口感松软。

4、油温在七成热的时候就可以下肉，不然炒出的肉片会很老。

5、可以根据自己的口味适当地添加一点其它的调味品。

木须是误写，正字是木樨或苜蓿。从前的人讲究，动物生殖排泄相关部位的食材都找替代词，如羊外肾、猪生肠、鹿鞭、牛欢喜、驴碗口……鸡蛋称白果、鸡籽儿，炒制后会称桂花（也就是木樨）、苜蓿，因为色形与桂树开花、黄花苜蓿开花相似。炒苜蓿肉其实就是炒鸡蛋、肉，与黄花、木耳无关，苜蓿肉的配菜用黄花、木耳只是传统的习惯搭配，就像咖喱牛肉配土豆。清真菜醋溜苜蓿是简称，全称“醋溜肉片加苜蓿”，与木耳无关，当然加了木耳绝对不违法，爱吃就好～

木须其实是木樨的误读！木樨花黄色，鸡蛋炒熟后酷似此花故炒鸡蛋名曰，木樨！这个叫法来源于明朝，明朝太监忌诲鸡蛋的蛋字，所以管鸡蛋不叫鸡蛋叫白果，也有叫鸡子儿的。我小时候儿见了老年人问候，大爷，您干啥去了？大爷回答，我买几个白果！

在山东，天津有一道广受好评的一道菜叫木樨肉是以木耳，鸡蛋，猪瘦肉为原料炒制而成的一道地方名菜，从菜名来看这道菜成菜年头也不短了，此菜中的鸡蛋打散炒熟，形似木樨花，为避诲鸡蛋的蛋子故而叫，木樨肉！后来传着传着就成了木须肉了！

木须肉中的木须不是一种植物，木须而是鸡蛋。

木须肉里的“木”和木耳没有什么关系，“木须”是一个完整的词，指炒好的鸡蛋。所以，木须肉用歪果仁能听懂的话说，其实就是鸡蛋炒肉。

木须肉

木樨就是“桂花”，颜色是黄色，木樨肉中的煎鸡蛋色泽似桂花，故名“木樨肉”。

写作“须”是现在写出白字了 木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿

所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了。

炒鸡蛋的颜色非常嫩和桂花差不多。

“木须”乃“木樨”之误称。

木樨花即桂花，花朵为黄色或黄白色。鸡蛋炒熟与木樨花同色，所以配鸡蛋的炒菜都以“木樨”命名。如：木樨肉、木樨柿子、木樨韭菜……

“木樨”与“木须”音接近，不明就里之人遂将“木樨”讹传为“木须”。

时日即久，众人亦多称“木须”。

到此，以上就是小编对于木须肉片的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于木须肉片的营养的1点解答对大家有用。