干贝有那些营养,干贝有那些营养成分

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干贝有那些营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍干贝有那些营养的解答，让我们一起看看吧。

干贝有什么营养功效？

“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，说的就是干贝了，它有着“扇贝、江瑶柱、马甲柱、元贝”多种叫法。在海味八珍里，干贝就属于其中的一珍了，味道极其鲜美。

干贝来自于是扇贝的闭壳肌，它蛋白质含量很高，约占54%左右，是鸡肉中蛋白质含量的3倍，而其中粗脂肪含量约5 %，而且同时还富含矿物质和脂肪酸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效。

1、 干贝中含量最高的就是谷氨酸，氨基酸，造就了干贝味道鲜美。

2、 干贝中含有丰富的各种氨基酸（氨基乙酸、谷氨酸、丙氨酸），同时也含有丰富的核酸（如次黄苷酸）以及氨基酸的次生品（如牛黄磷酸），牛黄磷酸能够保护心肌，增强心脏功能，它对肝脏和肠胃都有保护作用，它对人体的免疫功能修复起到重要作用。

赖氨酸有利于促进机体生长、促进神经系统、促进钙吸收、提高免疫力的作用适量地食用干贝可以起到保肝护肝的作用，并有利于降低胆固醇、血栓的作用。

3、 干贝含有较多的B2，可以预防因缺乏B2所致的口角炎。

4、干贝含有丰富的碘，对碘缺乏导致的甲状腺肿、甲状腺机能减退有一定的作用，而甲状腺功能亢进者则禁用。

5、干贝、性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者可以常食之。

1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，要有白霜的鲜味较浓。

2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

谢谢您的邀请🎈我们本土有句话：你们吃得才好哟！吃山珍海味！指人们条件好了，尽吃稀罕物。

海鲜品在我们这里原来极少，现在交通条件好了，吃海鲜及海制品容易！干贝含丰富的矿物质、丰富的谷氨酸，蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。

味道鲜，腥味小！适宜营养不良、久病体虚、食欲不振、消化不良等症。一般人群可食用。
我做海制品的机会少，偶尔捣鼓一下海参，要想吃海鲜，只有到酒店吃。(图片：手机随拍！)

首先感谢您的提问。干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝的营养价值比较高，比如干贝含高蛋白，低脂肪，并富含糖类，多种维生素 及钙，磷、铁等矿物质。干贝具有滋阴补肾和胃调中，治疗头昏目眩，咽干口渴，虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。此外还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等作用。也可以用来煲汤，煮粥。干贝含有较多的B2，利于预防因缺乏B2所致的口角炎。但是干贝过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。另外干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用，不可多食。 干贝、性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食。最后建议去正规连锁大型超市或专柜购买干贝，确保新鲜、卫生等质量安全。

以上解答希望能为您提供帮助。

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干贝也称为瑶柱、江珧柱等，是我国“八珍”之一，干贝常用的如扇贝、夏夷贝的闭壳肌制成，一般干品为浅黄色，因为干贝的味道特别鲜美，因此很多人都喜欢吃。

干贝也是我的家乡大连的特色海产品之一，由于得天独厚的条件，几乎是把这类海产品当做日常零食来吃，就连怀孕的时候亲戚朋友送来的都是干贝丁、淡菜等除了作为零食，也用来煲汤。古人称赞干贝“食后三日，犹觉鸡虾乏味” 干贝不仅鲜美味道，营养也更为丰富，干贝富含优质蛋白质、维生素和的矿物质，必须氨基酸的含量也非常高。其中每100克干贝中锌的含量为11.69毫克，硒的含量为20.22毫克。因为干贝中各种氨基酸含量较高，所以干贝煮汤味道比较鲜美。由于干贝为干制品煲粥或做汤前需要进行泡发。

干贝的泡发流程要先将干贝在冷水中浸约20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质，在容器中加清水及姜、葱、酒蒸1—2小时，至能捻成丝状取出，用原汤浸渍待用。当然如果你感觉这样的泡发流程麻烦，也可以洗洗直接丢在锅里煲粥、熬汤，不过生活需要仪式感，这样正式的工艺加工一下，会吃出不一样的味道。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员

干贝是个好东西，价钱也不便宜，还有很多名字，比如瑶柱，元贝。其实干贝这块看起来很厚实的肉，就是贝壳的闭壳肌。吃起来很Q弹，用来煲汤味道也很鲜美，毕竟人家是海八珍之一嘛。

干贝的营养很丰富，既然是肌肉，那么丰富的蛋白质是没跑的。干贝里面含有的多种人体必需氨基酸，尤其是谷氨酸，就好像味精一样，是鲜美的来源。

除了蛋白质，干贝里面还有丰富的不饱和脂肪酸。这个东西在海产品里面很丰富，我们也经常建议孕妇吃一些海产品，可以摄入充足的不饱和脂肪酸，也就是DHA，来帮助宝宝大脑发育。而且干贝里面的微量元素和矿物质含量也很丰富。像钾，镁，磷，钙，这些都是人体必需的。

到此，以上就是小编对于干贝有那些营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于干贝有那些营养的1点解答对大家有用。