吃什么山药营养,吃什么山药营养价值高

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃什么山药营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍吃什么山药营养的解答，让我们一起看看吧。

什么品种山药好？

很高兴回答你的问题。

在说如何挑选山药之前，我们要先明白由于产地、品种等的不同，国内的山药目前有三个品种：

1、铁棍山药：应该是最广为人知的一种山药，质量和功效也是最好的。它的身体较为细长而笔直，表皮为黑褐色，根须较多，内里肉的质地比较密实。

2、菜山药：这种山药长得有点像巨大版的番薯，身体较为粗壮，根须也比铁棍山药少，表皮是棕褐色，内里肉的质地比较疏松，含水量足。

3、佛手山药：这种山药无论哪方面都跟菜山药很相似，除了它有分枝而且比较扁，佛手因而得名。

好的山药有以下特点：

1、大小相同的情况下，好的山药更重，重，说明里面的肉长得结实；

2、同一品种的山药里，好的山药表皮上的根须更多，根须多的山药口感会更绵软；

我觉得是铁棍山药，一般人们常见的山药个头都很大，而铁棍山药顾名思义则形如铁棍，而且山药上有像铁锈一样的痕迹，所以才有了这个特殊的称呼。其实，铁棍山药也是山药的一个品种，它主要的原产地是河南焦作。铁棍山药如今已经在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。它的原产地为焦作怀庆府段黄河沿岸一带，虽然焦作周边地区也有种植，但是品质都不如焦作地区所产，所以也只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。

一.铁棍山药的功效

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此适量食用铁棍山药既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，其可谓是气阴双补之珍品。山药味甘、性平、无毒，本身就是非常有益人体的食材。铁棍山药品质优良，功效自然也更加丰富多样。《本草纲目》中就认为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。到底吃铁棍山药对人体有哪些功效呢？

1、健脾益胃助消化

山药有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

铁棍山药有强健机体，滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

多吃山药有降低血糖的作用。山药可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿、抗衰老

山药也不知道什么品种好，因为这我们这里山药就没人种，我们这里农村人如果要吃山药都是去山上挖的，都是野山药，我感觉味道很好，没卖过也没种过，所以就不知道什么品种的山药好，看这图这个都是野山药，就是样子不好看，味道切实好美。

大家都知道山药营养丰富，通常在市场上经常可以看到。而山药品种有好几种你知道吗？那我来说说我们最常见的六种山药吧！

1.铁棒山药

与普通山药相比，铁棍山药的独特之处在于粘度大，肉白，水分少，毛须多，有明显的暗红色“锈斑”，粉性足，肉质腻，折断后肉质成白色略显牙黄色，体质十分紧致，水煮不散。

2.细毛山药

根部呈圆柱形，皮质薄，表面有细毛，有黄褐色斑痣，肉质细白，折断含有粘液质营养价值高:尿素、精氨酸、蛋白质、脂肪、定粉及碘质。生长期比较长。

3.麻山药

对于身体虚弱、精神不振、食欲不振、慢性腹泻、咳嗽、遗精、夜尿增多等有很好的调节作用。

4.大和长芋

这品种山药是从日本引进的高产山药，山药茎为圆型，浅紫色，常带有绿色条纹。

5.水山药

“如何选择和食用山药”？

山药的品种，据我所知的有一般的普通山药、毛山药、铁棍山药，以及山药蛋等等。

普通山药也就是那种我们经常能在超市与菜市场见到的比较粗壮的山药，食用时，刨皮后，里面的肉是雪白脆嫩的，最适合炒着吃，比如溜淮山，清脆爽口；铁棍山药，通体细长，头坚韧、尾圆润，皮薄毛稀，肉质细腻，则补身健体的作用更强，一般来说，更适合于炖着吃，比如铁棍山药炖牛腩、铁棍山药炖排骨等等，口感粉粉糯糯的，更是不俗，真正的是老少咸宜呀！

山药蛋？珠圆玉润、小巧玲珑，很是可爱，可能会比较适合于煮着吃吧？也应该同时也还会有一定的药用价值呢，我就不是很清楚了哦！买过，也偶尔吃过，味道？早忘了，应该也没有什么特别的吧。毛山药？我见倒是亲眼见过的，看似粗制滥造似的，普普通通，但是，确实并没有亲口尝试过。至于说味道么？恕我直言，当然是“无可奉告”了，呵

当然，无论是何种山药，几乎都是藤本植物，生命力顽强，它们的叶子都是偏心形的，一般也都是需要刨皮食用的，然后，可以泡在清水里。并且，因为山药自带粘液，有些人在处理山药时，可能会发生皮肤瘙痒的过敏情况，所以，处理山药时，大家一定要小心，千万注意，不要让山药接触到手掌以外的部分，或者是带手套操作也可以，以免瘙痒难耐哦！

到此，以上就是小编对于吃什么山药营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃什么山药营养的1点解答对大家有用。