鸡腿蘑菇的营养,鸡腿蘑菇的营养和作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡腿蘑菇的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡腿蘑菇的营养的解答，让我们一起看看吧。

鸡腿蘑菇配什么最有营养？

说到鸡腿菇的营养搭配首先讲一下鸡腿菇的功效。

鸡腿菇具有多重调节功能的维生素和矿物质，多重生物活性酶，参与体内糖的代谢来降低血糖，调节体内血脂的作用。是糖尿病人和高血脂患者的理想保健食品。

【鸡腿菇的功效】

有提高免疫力，通便，安神除烦，降低三高，健脾养胃，头疼头晕，防癌抗癌，消食化痔

【宜搭配】

1.和竹荪搭配食用可提高对鸡腿菇所含维生素和矿物营养的吸收。

2和猪肉搭配食用可以相互补充，因为猪肉含有蛋白质和脂肪，荤素搭配可增强营养互补。

3.和牛肉搭配食用可健脾养胃。因为牛肉性温，鸡腿菇含有丰富的维生素和纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。

4.和鱿鱼搭配食用可降低胆固醇。

5和莴笋搭配食用二者都含有丰富的维生素和纤维素，有降低血糖，血脂等功效。

鸡腿菇适应什么环境？如何种植？

折叠环境条件

1. 营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。

2. 温度。菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

3. 湿度。培养料含水量65%～70%极适于菌丝生长，出菇阶段要求大气相对湿度85%～95%。

4. 光照和通风。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气充足。

5. 酸碱度(pH值）。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培养料和覆土的pH值以7. 0～7. 5为宜。

6. 土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土，子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。

折叠栽培要点

【床式栽培】

1、培养料配制（栽培110平方米）

鸡腿菇，并不是吃起来有鸡腿肉的味道，而是外形类似鸡腿而得名，具有营养价值高、味道鲜美、口感极佳的特点，被誉为是"菌中新秀"。鸡腿菇生长周期短，易于栽培，特别适合在农村种植，已被广泛栽培，种植规模迅速扩大，成为当下国内大宗栽培的食用菌之一。

①温度。首先，说说鸡腿菇菌丝体，可生长的温度范围是3℃~35℃，最适合的温度在24℃~28℃。超过35℃，菌丝体则出现自溶变黑的现象。在耐低温方面表现挺好，可忍受零下10℃。其次，说说出菇。出菇的温度范围是9~28℃，最佳的温度范围在12~18℃。

②湿度。鸡腿菇的菌丝体生长要求培养料含水量在65%~70%，进入出菇阶段要求空气的相对湿度控制在85%~95%。

③光照。鸡腿菇在进入菇蕾分化阶段的时候，对光照的要求比较高，并且要多通风，以获取充足的氧气。

④基质酸碱度。鸡腿菇比较偏向于碱性的基质，pH值要求在7.0~7.5之间。

①鸡腿菇栽培时间。鸡腿菇栽培时间从3月~6月均可，出菇时间大概在秋季的9月~11月之间。

②栽培原料和配方。玉米芯85%，麦麸10%，石灰粉2%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素1%。然后，将培养料均匀搅拌之后调至含水量为65%左右的备用。

③装袋接种。准备好一个23x45cm的聚乙烯塑料袋，按照3层菌种2层培养料的播种方法进行装袋接种。然后放置于23~25℃培养室内培养，大概一个月之后菌丝长满菌袋。

你好，我是乡村老汤，很高兴回答你的问题。

鸡腿菇又叫刺毛菇，它的形态和肉质多与鸡肉相似因此得名鸡腿菇，鸡腿菇是近几年来新兴的菇类，有着比较高的开发价值，而且鸡腿菇的营养价值和口感都非常丰富，受到很多人都喜欢，在我国渐渐也有了比较大面积的栽培，今天老汤就跟大家来看一下，在栽培鸡腿菇的时候要注意什么？

1、控制温度

鸡腿菇对于生长环境是有一定的要求的，鸡腿菇的孢子要在24度左右的温度里才能萌发，最适合孢子生长的温度在25-27度之间，想要大规模养殖的朋友可以控制一下温度，缩短鸡腿菇的生长周期使鸡腿菇提前上市。虽然说鸡腿菇适合在温暖的环境中生长，但是它也有着比较强的耐寒性，它可以在零下十度左右的温度里生长，但是如果长期处于这个环境中它的生长速度就会减缓。在生长菌丝的时候周围的温度不能超过35度，否则的话菌丝会逐渐的黑化并渐渐的死亡。在出菇的时候将环境温度控制在15-25度之间，给鸡腿菇创造一个良好的生存环境。

2、水分管理

在床面覆土后，在此三天之内让土壤保持湿润，土壤内的含水量要控制在20%左右，保证土壤的疏松性这样可以促进菌丝深入进土层，增强它的生长能力。半个月之后浇一次水，这次浇水的程度要大一些，保证土壤内水分充足促进子实体的生长。在鸡腿菇进入膨大期之后每天要浇一次水，保证鸡腿菇的品质和正常生长，等到潮菇结束之后停止浇水让菌丝恢复长势，待下一批长出来之后再浇水如此循环。

3、通风透气

鸡腿菇的呼吸能力比较强，因此它对空气的是有一定要求的，要保证种植地内空气流通，通风的程度不要太强，不然的话很有可能会使鸡腿菇表面的鳞片变硬，降低鸡腿菇的品质，影响我们的经济效益。在浇水的时候不要通风，否则会对鸡腿菇的生长造成影响。在温度比较高的时候通风，要控制一下种植地内的湿度。

4、注意遮阳

在鸡腿菇的生长过程中不需要太多的阳光，太强的光照会阻碍鸡腿菇的生长还会加快菌丝的老化，特别是在夏季的时候我们要防止太阳直射鸡腿菇，有条件的种植户可以在菇房上方搭建一个遮阳棚避免阳光直射，与此同时将室内的湿度保持在75%左右即可，给鸡腿菇创造一个适合它生存的环境。希望能帮到你。

首先介绍下鸡腿菇，学名毛头鬼伞，因为形似鸡腿、肉质似鸡丝而得名，但是吃起来无鸡肉的味道。

再次介绍下鸡腿菇的生长环境条件:

1、营养

鸡腿菇是一种适应力非常强的草腐粪生土生菌；因此可以利用的材料很广泛，比如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。

2、温度

鸡腿菇的菌丝生长，对于温度的要求在20-28度之间，以24-27度生长最好；子实体的生长形成，需要低温的刺激，当培养温度将至20度以后，那么子实体很快形成；出菇时候的温度范围在9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

3、湿度

培养鸡腿菇，湿度也是非常之重要的。当培养料的含水量在65-70%的时候，最适合菌丝的生长；而出菇阶段的湿度则要求在85-95%之间是最适宜的。

4、光照和通风

菇蕾在分化的时候，需要比较强的光照，而且还需要充足的氧气，这样才可以使其顺利的生长。

温度：菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。

  16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

鸡腿菇是草腐粪生土生菌，属于恒温结实性中温型菇类，菌丝生长适宜温度为23～28℃，子实体发生的适宜温度为15～18℃。春秋季均可栽培，秋季栽培一般6～8月份制栽培种，9月下旬至12月至12月上旬出菇，春季栽培一般在11月至年2月份制栽培种，栽培种需要适当加温发菌，4～6月份出菇。

鸡腿菇种植技术

1、选场配料。栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚，或者果树、农作物间进行套作。种植季节一年四季均可，夏季在室内或遮阴棚种植，秋、冬、春三季均以室外为主，进行露地栽培。配料：按20平方米的种植面积计算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外还可适当添加辅助原料（如麦皮、米糠）等。

2、原料处理。用3％石灰水浇泼在配料上，边浇水边上堆培养料，堆高2米，长宽自定，拍严实后盖膜发酵。在料中插一支温度计，当料温升至60℃时，延续至次日上午翻堆1次，边翻边浇3％石灰水，同前面一样再盖膜发酵，再次达到60℃以上维持1天即可下田栽培。

3、播种栽培。

（1）建畦：挖宽1.2米，深10厘米，长度不限，共20平方米的畦床，四周开挖深宽各20厘米的排水沟。

（2）畦床消毒：栽培前几天用3％石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。

（3）播种方法：采用层料3层种的层播方法，每平方米按干料计算用料20公斤，厚约25厘米，用种量10％。栽培结束后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木后盖土3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌，3天后抖动薄膜通风换气，每天两次。

4、发菌管理及采收。模仿育秧苗方法撑起小弓棚，用减少或增加竹弓上的草帘厚度和用制作双层竹弓双层膜的方法来调控料床温度在10—28℃之间，40天后可见小菇破土而出，此时揭去料面土层上的盖膜，轻喷勤喷雾水保湿，再过10—25天在菇蕾期时即可采收，用手将菇左右旋转拨出，用刀削去菇脚上的泥土即可销售。

到此，以上就是小编对于鸡腿蘑菇的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡腿蘑菇的营养的2点解答对大家有用。