粗粮品种及营养,粗粮品种及营养价值表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮品种及营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粗粮品种及营养的解答，让我们一起看看吧。

五谷杂粮有哪些营养价值？

感谢邀请。我们想要知道五谷杂粮的营养的价值，首先得先了解下“五谷杂粮”到底是什么。

平常俗称的"五谷"所指的五种谷物。"五谷"，古指稻、黍、稷、麦、菽

2 杂粮

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的作物。 主要有:高粱、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

1绿豆

我们现代意义上的“五谷杂粮”早已经超出了其本身的范畴，泛指粮食蔬菜果瓜了。比古代所说的五谷“粟、豆、黍、麦、稻“广义。

她的营养不言而喻，是养育我们的主食，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等，补充们人体所需的精气神。种类太多，无法一一来说每一个品类的营养价值。我重点说一下，五谷杂粮几大类别的作用。

按照中医五色理论，五谷的五种颜色对应人体的五脏。五种颜色分别是：黑、白、黄、赤、青；黑色食物主强肾，白色食物主养肺，黄色食物主健脾，赤色食物主养心，青色食物主养肝。有点相似，比较好记。

五谷杂粮黑色食物如：黑豆、黑芝麻、黑小豆、黑米、桂圆等。黑色食物外在给人朴素、强壮的感觉，黑色食物内在黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤等作用。

五谷杂粮白色食物如：山药、薏仁、百合、杏仁、莲子、白萝卜等。白色食物外在给人一种纯洁、鲜嫩的感觉。白色食物内在一般都是低热量食物,纤维含量丰富，不会长胖；

五谷杂粮黄色食物如：玉米、南瓜、黄豆、甘薯、香蕉、木瓜等；黄色食物外在给人开心、有食欲的感觉，内在富含维C、维D、维A等，维C是最好的抗氧化剂。维A能保护肠胃。

五谷杂粮赤色食物如：红豆、西红柿、红萝卜、红枣等瓜果；赤色食物外在给人一种醒目、兴奋的感觉，内在富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，滋身补血；

五谷杂粮青色食物如：绿豆、青豆、青椒、猕猴桃等； 青色食物外在给人一种回旭自然的感觉，内在有大量人体所需矿物质及膳食纤维、有利有肝脏的叶绿素，有效清体排毒、改善血液质量和减少身体异味等等。

五谷杂粮的成份主要是碳水化合物，其次是植物性蛋白质，脂肪含量不高。为我们的生命提供了动力与热量。适应什么样的人群？其实每个人都需要，阶段性根据身体所需，有所取舍而已。

粗茶淡饮，有益健康！

以前人们很期盼吃上精细米面，现在却告知要多吃粗杂粮。很多人表示弄不懂，到底要怎么吃啊？

谷类有谷皮、糊粉层、胚乳、和胚四部分组成。我们平时说的粗杂粮是指去掉谷壳之后的谷类，而精细米面则是单指胚乳。

谷皮是谷粒外面的多层被膜，主要包括纤维素、半纤维素和矿物质、脂肪；

糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素；

胚乳中含有大量淀粉、部分蛋白质，少量脂肪、矿物质和维生素；

胚中含有丰富的蛋白质、矿物质、B族维生素和维生素E。

这里可以看出，胚乳中主要是淀粉，而其他蛋白质、脂肪、矿物质和维生素主要在被精细米面丢弃掉的部分。

所以，这就是为什么现在倡导大家吃粗杂粮的原因。

五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，细粮以小麦和稻米为主，杂粮就是指除此以外的其他粮食，五谷杂粮包含了多种的谷类和豆类食物，如：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

五谷杂粮富含维生素C，铁，钾，而铜、锌等微量元素，具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

五谷杂粮应该根据不同的季节以及食用者的的身体需求搭配适合自己的。

夏季到来，以解暑、去热、祛湿为主，这里介绍一款杂粮粥，适合全家食用，如家中孩子幼小，多熬煮一会，熬成糊糊给孩子食用。夏季杂粮粥的做法：

一、准备小米、大米、绿豆、红豆、莲子、黑芝麻以及炒熟的薏米。

二、将所有食材清洗干净，绿豆、红豆、莲子清水浸泡三小时以上。

三、砂锅加入清水，下入绿豆、红豆、莲子，大火烧开转小火煮30分钟。

四、将小米、大米、黑芝麻、薏米一同下锅，小火煮30分钟。

五、添加冰糖是红糖（原味的味道也很不错），即可出锅。

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到此，以上就是小编对于粗粮品种及营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮品种及营养的1点解答对大家有用。