中国美食几种烹饪方法（中国的主要烹饪方式）

10月31日，联合国教科文组织官网发布消息，批准66个城市加入联合国教科文组织创意城市网络。其中，中国有两个城市入选：扬州入选“世界美食之都”、南京入选“世界文学之都”……

10月31日，联合国教科文组织官网宣布，已有66个城市获准加入联合国教科文组织创意城市网络。其中，中国有两个城市入选：扬州当选世界美食之都，南京当选世界文学之都。

2004年，联合国教科文组织建立了创意城市网络，在世界各地挑选文学、电影、音乐、手工艺和民间艺术、设计、媒体艺术和美食之城。专注于推动全球创意产业，发展中国基本烹饪方法。此前，中国已有三个城市获得“美食之都”称号，分别是四川成都、广东顺德和澳门。

这些城市分散在世界各地，并以自己的方式将文化作为其发展战略的支柱，而不仅仅是对中国基本烹饪方法的补充。谈到此次加入的66个城市，联合国教科文组织总干事奥黛丽阿祖莱表示。

扬州被誉为“世界美食之都”，当之无愧。扬州世界美食之都申报团队负责人介绍，作为一座拥有2500多年中华美食烹饪历史的历史文化名城，扬州多年来坚持把美食创意作为转型发展的重要动力，大力构建包容、可持续、充满活力的城市生态。扬州目前拥有冶春糕点制作技艺、富春茶饼制作技艺等52项食品非物质文化遗产项目，共和春等一批具有100年历史的中华餐饮老字号，以及60多位中华烹饪大师。去年，全市食品工业收入达65亿美元，直接创造就业24.5万人。

据悉，扬州从2013年起就开始筹划申报世界美食之都中餐烹饪法，并于2018年启动了中餐烹饪法和中国基本烹饪法。在申报过程中，成立了专门工作组，组成多方协作、广泛参与的工作机制。在中国烹饪协会、中国饭店协会等国家级行业协会的大力支持下，与澳门、成都、中餐烹饪方法、顺德等美食城市进行了深入交流。