春笋和冬笋营养,春笋和冬笋营养一样吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋和冬笋营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍春笋和冬笋营养的解答，让我们一起看看吧。

冬笋和春笋的区别在哪？

1 出产季节不同

竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月~4月。

2 口感不同

春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

3 价格不同

春天气候温暖，加上春雨绵绵，春笋有了雨水的滋润，生长得非常迅速，而冬笋生长的气节，气候寒冷干燥，生长缓慢，并且人工采挖冬笋较费时间，因此，冬笋的价格较高。

4 外形不同

冬笋个头偏小，笋衣呈黄色，外皮和笋肉是紧紧包在一起，而春笋笋体肥大，笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色，表面软毛旺盛，并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了。

5 春笋和冬笋哪个好吃

冬笋口感更细嫩。冬笋和春笋都是竹子的嫩芽，两者上市的季节不同，口感及营养价值上面也稍有区别，冬笋更清香、细嫩，虽然两者都富含蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，但冬笋和春笋、夏笋相比，品质最佳，营养也更丰富。

根据题主的题意应该是指的毛竹（楠竹）的竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋和春笋之分。那么，毛竹的冬笋和春笋的区别在哪里呢？

一、毛竹的冬笋

毛竹笋常因营养不足而退笋，因此可挖去一部分笋食用。据测定：每亩（667平方米）生长良好的笋用林鞭芽不少于8万个，但只有10%一15%能萌发出笋，其余都是潜伏芽。这些潜伏芽常受萌发芽的抑制而不能萌动。当萌发芽受到损伤或减少时，潜伏芽中的一部分就会萌动成笋。所以，在笋用林中挖掘冬笋是合理的。

笋用林挖冬笋，除采用打洞挖笋的方法外，还可结合冬季松土施肥，全面翻土挖笋。挖冬笋一般在毛竹休眠期一次性进行，也可以在11月份和翌年1月份分两次挖取。

二、毛竹的春笋

毛竹的春笋于3月下旬出土，至5月上旬结束，笋期45天，4月中旬为盛期。为了使毛竹林的结构合理，每年宜留少部分春笋做母竹外，其余的春笋可全部挖掘食用。一般培育管理的丰产毛竹笋用林，每亩立竹量为140一160株，每年留新竹20一30株。留做母竹的笋，最好是在谷雨前后几天出的，即出笋高峰期的后几天。

挖春笋，可用笋撬或锄头先把周围的土刨开，然后在与鞭连接的秆柄处切断。春笋生长迅速，一般在出土5一10厘米时就要及时挖取，每隔2一3天挖一次。

冬笋和春笋的区别在哪？

竹笋是一种很好的蔬菜，产自于大山深处的竹林里，通常都不会用任何肥料和农药，可以说是真正的纯天然食品，同时竹笋又具有清热化痰和降血脂的作用，因此深受不少朋友的喜欢。我们常见的竹笋为毛竹和楠竹的笋较多。这一类竹笋又被分为冬笋和春笋两种，那么冬笋和春笋的区别在哪呢？

生长在山区、到处是成片竹林的踏火今天来说下这两都的主要区别，所谓的春笋和冬笋其实是按季节来分的，冬笋通常是指是在冬季从山上挖下来的竹笋，这种笋肉质较嫩，吃起来时比较鲜甜，冬笋如果你将竹笋上的笋壳叶去掉的话，会发现竹笋节与节之间的间距是很小的，整个竹笋也不是很大个。

而春笋则是指在春季长出来的笋，一般过完年之后，气温会升高这时竹笋的生长速度加快，会陆续露出地面来。因此这时的竹笋相对来说比较大一根，将竹笋的笋壳叶去掉之后会发竹笋节与节的间距会变长，而且笋越长一根节的间距则越大。

其实这两种竹笋的营养价值相差不大，但是吃的时候口感则相差很大，冬笋鲜嫩吃起来比较脆，春笋则比较糙，粗纤维含量也会比冬笋高很多。因此吃春笋的时候要注意将老的那一节去掉，特别是清明之后长出来的春笋通常靠近根部的那一节都比较老了，在吃的时候一定要去掉才行要不会吃不动。冬笋在吃的时候可以不用事先煮也行，但春笋通常都是事先用水整条煮一下，之后放在水中泡上半天再吃，这样味道比较好一些。春笋量多但价格相对会便宜很多，因此现在市场上卖的那些笋干之类的都是春笋加工的。

好了，先说到这，吃饭去了，今天竹笋炒腊肉。

到此，以上就是小编对于春笋和冬笋营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋和冬笋营养的1点解答对大家有用。