鸡蛋炒荠菜营养,鸡蛋炒荠菜营养价值高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒荠菜营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡蛋炒荠菜营养的解答，让我们一起看看吧。

现在人都在挖荠菜，吃荠菜有什么好处？什么人不能吃？

立春后，有两种菜是好东西：一种是带芽蔬菜，豆芽、嫩香椿、春笋等，另一种是能增强肝气生发、疏泄功能的绿色蔬菜，荠菜、青菜、韭菜等。

中医认为，肝属木，五色里绿色也是入肝的，春天是生发的季节，所以春天与肝气相通应，最适合养肝。这时候就适合吃些绿色的蔬菜。

民间有很多荠菜的俗语：“三月三，荠菜花赛牡丹”，“三月三，荠菜花煮鸡蛋，赛仙丹！有病治病，无病保平安！”荠菜正好在春天这个时候采挖，味道又很甘甜、清香，成为了人们餐桌上的美味。

春天的第一把荠菜

荠菜也是一味很好的中药，药用功效最早收录于汉代《名医别录》一书中。过去认为荠菜在饥荒时能果腹，保持生命和健康，战伤时可止血活命，功勋颇大。

荠菜作为中药时，具有凉血止血，清肝明目，清热利湿的功能，主要用于：

1、出血证，包括吐血、尿血、崩漏、痢疾、肾炎等；

2、腹泻、痢疾；

3、湿热水肿、鼓胀、尿浊、淋证；

4、目疾，包括肝火上炎引起的目赤、翳障、疼痛，肝阴血不足导致的视物模糊、昏暗不明。

荠菜是一种营养丰富的野菜，含有多种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有许多益处。以下是吃荠菜的好处和注意事项:

1. 改善消化功能：荠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和肠癌。

2. 提高免疫力：荠菜中含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，可以增强免疫系统的功能，预防感冒和其他疾病。

3. 降低血压：荠菜中含有一种名为黄酮类物质，具有降低血压和血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

4. 预防癌症：荠菜中含有多种抗氧化物质，可以抑制癌细胞的生长和扩散，有助于预防恶性肿瘤。

5. 改善睡眠质量：荠菜中含有丰富的黄酮类物质和神经递质，可以调节神经系统，改善睡眠质量。

荠菜虽然营养丰富，但也有一些人群不适合食用。例如，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃;荠菜中含有乙酰胆碱，过量食用可能会引起头晕、恶心等症状。此外，荠菜不宜与柿子、螃蟹等食材一起食用，以免引起身体不适。

荠菜，是人们经常食用的一种野菜，食用比较广泛。可以凉拌，也经常被用做馅料，荠菜包子，荠菜饺子，新鲜好吃！但挖荠菜时一定要注意，那个区域有没有喷洒过杀虫剂之类的，保证食用健康最关键！

春季，正是吃荠菜的好时节，荠菜不但味美，而且营养，具有清肝明目的作用！

荠菜，被称之为“春季第一菜”，也叫蓟菜、菱角菜，属于深色蔬菜，是营养价值较高的蔬菜，主要富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、钾等，胡萝卜素的含量高达2590ug/100g,高于小油菜、香菜、苋菜、茼蒿茴香等绿叶菜，略低于菠菜（2920ug/100g）。维生素C的含量在43mg/100g，也高于大多数的绿叶菜，比如茼蒿、茴香、红苋菜、青萝卜缨子、奶白菜等，钙的含量高达294mg/100g，在蔬菜中更是居于榜首。钾的含量在280mg/100g，高于一般的蔬菜。除此之外，荠菜 还含有草酸，苹果酸、丙酮酸等有机酸、黄酮甙、胆碱等成分。

吃荠菜好处大大的！

首先、荠菜的钙含量很高，是很好的补钙蔬菜，不过食用之前，需要用沸水焯烫，降低大部分的草酸，因为荠菜的草酸含量也很高，食入后在体内会形成草酸钙。

其次，荠菜富含胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，具有很好的抗氧化作用，可抑制体内过氧化脂质的形成。

第三、荠菜富含维生素A、钾、胆碱以及黄酮甙等成分，具有护肝、清肝、明目的作用，对降压、利尿、退热、目赤肿痛都有很好的辅助作用。

到此，以上就是小编对于鸡蛋炒荠菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒荠菜营养的1点解答对大家有用。