影响枣营养的因素,影响枣营养的因素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于影响枣营养的因素的问题，于是小编就整理了1个相关介绍影响枣营养的因素的解答，让我们一起看看吧。

红枣的营养真的像专家们说的那么神奇吗？

先了解红枣的营养

1）红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必要物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增强心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用；

2）红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品；

3）红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效；

4）红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；

但红枣的确有它的欠缺之处：

1）红枣不是补血的佳品，若指望红枣补血，甚至治疗缺铁性贫血，则是错误的，因鲜红枣的含铁量在水果中算较高，也只有1.2mg/100g，但其中的铁为非血红素铁，吸收率极低，不易被人体很好的利用；

2）红枣不是吃的越多越好，众所周知，红枣不易消化，因为红枣的含水量低，仅为67%（其他常见水果多为80%-90%），而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他水果（葡萄平均为0.4%，苹果平均为1.2%），膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能消化，一次摄入过多会造成胃肠不适；

3）红枣若与含维生素K丰富的食物一起食用，可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低，含维生素K丰富的食物如动物肝、蛋黄、酸奶酪、胡萝卜、肉类、水果、坚果及蔬菜、谷类等；

所谓的专家，有时就是在电视上拿着代言广告费，然后瞎说一通。红枣确实不错，但也没专家说的那么神奇。小时候遍地都是大枣，也没见补到成神仙，再说鲜大枣也不是每个人都实话食用的！脾胃不好的吃完会拉肚子的。干大枣熬粥泡茶等，经过高温杀菌杀虫，食用才安全，千万不可直接食用，在采摘售卖过程肯定有污染，所以需要加工处理。

■红枣

具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。同时红枣中含有丰富的维生素C 和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。

红枣是一种营养价值比较高的水果干，富含膳食纤维、铁、碳水化合物，另红枣外还含有非常高的能量。

1.红枣富含膳食纤维，胃不好要少吃

不管是鲜枣还是干栆，大枣的膳食纤维含量都是很高的，主要存在于枣皮中，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。枣皮还有个特点就是坚硬、锋利，如果胃黏膜有炎症或者溃疡的，会加重疼痛和不适。

2.红枣补铁补血不靠谱

贫血患者吃红枣是有一定好处的，就像吃葡萄干等其他果干一样。但是，如果你指望大枣发挥特别好的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。红枣的铁含量算是比较多的，为2.3毫克/100克。但是，红枣中的铁吸收率极低，且容易受干扰因素的影响，并不能被人体很好地利用。所以红枣补血不靠谱。

3.红枣含糖量高GI也很高，不适合糖尿病患者吃。

普通干大枣即所谓的红枣含糖量超高，高达70%~80%，GI（血糖生成指数）也非常高，不利于糖尿病患者控制血糖，不适合糖尿病患者食用。

4.红枣能量惊人，要少吃

100克干大枣的能量为298千卡，几乎跟同等重量的生大米的能量差不多。尤其对于控制能量的人来说，比如正在减肥的人，一定要少吃红枣，吃红枣就要减掉相当重量的米饭。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

到此，以上就是小编对于影响枣营养的因素的问题就介绍到这了，希望介绍关于影响枣营养的因素的1点解答对大家有用。