鸡爪的营养指标,鸡爪的营养指标是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡爪的营养指标的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡爪的营养指标的解答，让我们一起看看吧。

鸡爪和虾，哪个含的蛋白质多？

我们大家爱吃的广东早茶——凤爪每100克含21克蛋白质，含14.29脂肪，热量是233大卡；

我们喜欢在家里用沸水煮几分钟就可以吃的普通的海虾每100克含16.80克蛋白质，仅含0.60克脂肪，热量是79大卡。

鸡爪是胶原蛋白的极佳来源，胶原蛋白是一种纤维结构蛋白，能使皮肤紧致有弹性。

胶原蛋白是皮肤的一个重要组成部分，它为皮肤最上层的表皮提供支持。

它能控制表皮，防止表皮落在肌肉和骨骼上。在日常饮食中添加一些富含胶原蛋白的食物，可以增强皮肤的紧致感，让皮肤看起来更加年轻美丽。

当然，鸡肉中的胶原蛋白也可以减少甚至防止皱纹出现。鸡脚中所富含的钙、蛋白质和软骨都能对关节软骨的形成起到同样的作用。

这是因为胶原蛋白是软骨的主要成分，软骨是附着在骨头末端形成关节的白色软组织，通过补充胶原蛋白可以帮助关节软骨再生，提供你所需要的营养，保持你的关节健康，并提高关节的灵活性。

鸡爪除了含胶原蛋白，海含有一些矿物质，例如铜、镁、磷、锌和钙等，其中一些矿物质对克服疾病的侵袭很有用，有助于增强身体的免疫系统。

虾富含蛋白质和维生素D、维生素B12、硒、维生素B3、锌、维生素a、维生素E、维生素B6、铁、镁、钠(盐)、锌和铜、还含有维生素C，虾的热量相对较低，升糖指数为0，几乎完全由蛋白质和水组成，对任何决心减肥的人来说都是一种极好的高蛋白低脂肪低热量的健康食物。

补充虾可以补充锌，锌已被证明可以增加循环瘦素的水平，而瘦素是一种激素，在调节身体的能量消耗、脂肪储存和食欲方面起着关键作用。

实际上，这要看什么样的鸡爪，什么样的虾。——而且，这个比法毫无意义。

以最常见的饲料养殖白洛克鸡爪与河虾相比，是鸡爪里的蛋白质含量略高。每100克鸡爪含蛋白质约19.4克，每100克河虾含蛋白质约18.6克。

正如以上所说，其实，关键还是看什么样的鸡爪，什么样的虾。若以两个大种类来对比，只比蛋白质这一项那也太不公正了。

以鸡来说，饲料养殖鸡的脂肪比较高，但蛋白质含量比较低，就是所谓“30天出栏”的那种。白洛克、海兰等等，都属于这种情况。

而若是散养的黄羽鸡，及所谓“溜达鸡”，那就不用比了。水产里所含蛋白质本就比陆产普遍少一些，什么样的虾所含蛋白质也比不了鸡，即使是鸡爪也比不上。

但是又有肉龄之分，鸡肉龄比较高的，蛋白质就会少一些；鸡肉龄较低，蛋白质就多一些。基本上，100克北极虾的蛋白质含量可以达到21.1克左右，虽然不是某些品种的散养鸡，但要比普通的饲料养殖鸡高。

——应该这么说。只看蛋白质含量其实是没意义的。这又不是矿石，你不可能把蛋白质提炼出来单独吃掉而不吃别的部位，所以要看综合情况。

综合情况是，虾里的脂肪含量明显远远低于鸡爪，河虾的脂肪率不到8%，北极虾的脂肪率也才11%，但是鸡爪的脂肪率高达60%甚至可能还多。

每100克鸡爪，热量起码也要超过200大卡，但不论那种虾，一般每100克热量都不超过100大卡。因此，对比蛋白质含量是没有意义的。

蛋白质含量：鸡爪＞河虾＞小龙虾

脂肪含量：鸡爪＞河虾＞小龙虾

胆固醇含量：鸡爪＜河虾＜小龙虾

依据如下：

FatSecret 中国里面关于鸡爪和虾的营养成分如下：

100g鸡爪中含有19.4g蛋白质

100g河虾的蛋白质含量是16.27g

100个小龙虾的蛋白质含量是14.85g

谢邀!

每100克可食部基围虾（净重）[相当于600克基围虾]：蛋白质18.2g 脂肪1.4g 能量101kcal

每100克可食部鸡爪（净重）[相当于600克鸡爪]：蛋白质23.9g 脂肪16.4g 能量254kcal

可见等量的情况下 二者蛋白质含量相差不大, 但是能量却又两倍的差别。

在这里纠正一下高赞的回答，虾是优质蛋白来源，鸡肉是优质蛋白来源，但是鸡爪不是，胶原蛋白也不是优质蛋白。

虽然说我们皮肤里有很多胶原蛋白，支撑起了我们的皮肤结构，让我们的皮肤看的紧实饱满。但是目前还没有明确的研究表明人吃了胶原蛋白有用。且胶原蛋白作为蛋白质的一类，它属于大分子物质，不能直接被我们吸收，进入消化道先在消化酶的作用下分解为小分子氨基酸。不是大家所理解的：会直接被运送到皮肤作为新的胶原蛋白，使皮肤有弹性这样的思路。

且胶原蛋白属于不完全蛋白质。也就是我们的非优质蛋白。因为其氨基酸组成和比例的关系，不能够很好的被我们机体利用。故而每当你吃了很多鸡爪猪脚的时候，以为吃了很多满满的胶原蛋白，其实你得到的是满满的能量和脂肪。

--------------临床营养师 Catherine

数据来源《中国食物成分表》第二版

蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

所以动物蛋白质和植物蛋白质两种供我们选择！希望我的回答能帮到您！

蛋白质肯定是鸡爪，含量(每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡)101.00碳水化合物(克)3.90 脂肪(克)1.40蛋白质(克)18.20 纤维素(克)一维生素A(微克)，鸡爪营养素含量(每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡)254.00碳水化合物(克)2.70 脂肪(克)16.40蛋白质(克)23.90 纤维素(克)一维生素A(微克)37.00 。从数据来看的话肯定是鸡爪，但是如果是健身人士我更推荐虾，因为脂肪含量更少！而鸡爪会比较多。

到此，以上就是小编对于鸡爪的营养指标的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡爪的营养指标的1点解答对大家有用。