胡萝卜吃法营养,胡萝卜吃法营养吸收百分比

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡萝卜吃法营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍胡萝卜吃法营养的解答，让我们一起看看吧。

胡萝卜的营养价值高吗？怎么才能高效地吸收这些营养？

胡萝卜的营养价值高吗？怎样才能高效的吸收这些营养？

胡萝卜是我们日常生活中最常见到的蔬菜，口感微甜，色泽鲜艳，既可以作为配菜也可担任主菜烹饪，四季都有，关键还便宜。我们家的冰箱日常是少不了它的。

胡萝卜里含有丰富的胡萝素，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，营养价值很高。胡萝卜素受酶的作用，在肝脏转变为维生素A。维生素A，有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时才能为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”，最终被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

在烹饪的过程中，不论是炒，做为馅料还是炖汤，最好都先过油猛火煸炒一下，让胡萝卜素溶解在油脂了，人们食用才容易吸收。

所以，日常生活中，不论是拿胡萝卜当蛋炒饭的配菜，还是拿来做包子馅的配菜，亦或是拿来跟排骨炖汤，我都会先用猛火煸炒一下出胡萝卜红油了才倒到汤锅一起炖或者做馅料，做配菜[呲牙][呲牙][呲牙]这是我的日常经验，希望对你有帮助！

胡萝卜，原产于亚洲西南部，现中国各地广泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，并含多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。胡萝卜，可以炒菜，凉拌，煲汤，都可以有效吸收其中营养。个人认为煲汤最能有效吸收胡萝卜营养成分。

胡萝卜的营养价值非常高，胡萝卜在民间被称为小人参，还有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，足见它在老百姓心目中的地位，由于种植普及，它的价格也一直很亲民，也是老百姓菜篮子里最常见的一种蔬菜。它受人们的爱戴还有一个原因，就是它 的营养价值非常高，萝卜里含有的芥子油和粗纤维，能促进胃肠蠕动，帮助对积食的消化。哪一天你遇到了可口的美食，一吃不可收拾，肚子和肠胃都不干了，立马给你闹罢工，让你成天抱着个大肚子后悔，这时你把萝卜切成大段熬成水喝，不几次它们就和你握手言和，和好如初。

萝卜中还含一种维生素c，这对人类可是无价之宝，大多数动物都可以体内合成，可人类偏偏没有这种能力，只能靠食物供给，你说萝卜算不算宝贝。

萝卜中还含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，增强人体的免疫力，它的淀粉酶和氧化酶能分解抑制致癌物质亚硝胺等等，所以称之为小人参也是也足够道理的。

萝卜里营养成分这么丰富，营养价值又这么高，我们该怎样高效的吸收呢。尽可能的减少这些营养成分的破坏和流失，就拿维生素c来说吧，它是一种十分敏感的物质，热，光，氧都影响它的情绪，一不留意，它就会溜之大吉，做菜的时候要先洗后切，切后即烧，缩短它与空气接触的时间，烹调的时间越长，温度越高，它的损失就越多，我们尽量保全这些营养，让它为我们的身体健康服务。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，以及维生素A，维生素B1，花青素，铁等营养成分，所以胡萝卜有很高的营养价值！

那么怎么吃才能有效的吸收呢，首先胡萝卜是可以生吃的，生吃胡萝卜里面的营养成分不容易被破坏，我们也可以吸收更多的营养，胡萝卜也可以凉拌，好吃又营养美味，还可以榨胡萝卜汁喝，这样更容易吸收胡萝卜的营养成分，胡萝卜还可以炖肉，煮粥，都是不错的选择，大家可以根据自己的喜好自由搭配！

熟吃剩过生吃，熟吃能充分吸收胡萝卜的营养，有益健康膳食纤维

有很种吃法，胡萝卜做馅包包子吃，胡萝卜与其他食材一起炖，也是很不错的选择，比如玉米胡萝卜排骨汤

胡萝卜土豆泥一起蒸熟，压成泥做成小饼，油煎成外焦里嫩

就我的了解，胡萝卜的营养价值还是蛮高的！

它也被称为蔬菜之王，也含有非常丰富的维生素C，可以健脾胃、补中气、缓解消化不良等症状，同时还含有非常丰富的胡萝卜素，在人体内胡萝卜素是可以转化为维生素A，不仅可以预防治疗夜盲症还有助于增强机体的免疫力，总之对身体是非常有好处的！

想要高效的吸收胡萝卜的营养，那么熟吃比生吃要好，可能对于大多数蔬菜来说生吃营养更好但胡萝卜就是个例外，熟吃比生吃要有营养。

胡萝卜素只有在油脂中溶解才能很好的被人体转换为维生素A!

胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，特别喜爱吃胡萝卜，你要问我爱到什么程度，最疯狂的一个月每天会生吃5根胡萝卜，感觉那种淡淡的清香味中带有回甜的滋味简直就是人间美味，虽然本人比较喜欢生吃胡萝卜，但是并不建议大家也生吃，原因就是，本人吃胡萝卜就是被其味道所吸引当成零食吃，若是追求营养，那么胡萝卜生吃并不能充分体现其营养价值。

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关于胡萝卜的吃法，网上中说纷纭，有些人认为生吃最有营养，有些人认为蒸着吃最有营养，还有些人认为用油炒着吃最有营养，类似这样的争论，一直都是大家关注的焦点，而在上述三种胡萝卜吃法中，呼声最高的则是第三种，胡萝卜需要用油炒着吃，相信大多数人都是这样认为的，而实际上则并非如此！

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辟谣：胡萝卜用油炒着吃最有营养，因为胡萝卜素只能溶于脂肪！这种说法其实是错误的！

原因一：胡萝卜中所含的很多营养成分其实是不耐高温的，所以胡萝卜在热油中煸炒会导致胡萝卜中的营养成分大量流失，炒胡萝卜放的油越多，胡萝卜的营养成分流失越严重，因为油越多，放入胡萝卜的时候，油温的降低幅度越小，也就是说胡萝卜受到高油温的破坏越多。

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说起胡萝卜怎样吃才有营养，一句话，就是熟吃，如果生吃胡萝卜，它的各种营养素是不会被人体吸收的，因为胡萝卜素及各种其它原素，只有煮熟、或者用开水焯后食用，才能充分被人体吸收，所以说人们在食用胡萝卜时，不管是凉拌还是其它方面，都必须把胡萝卜制作熟后食用，才会被人体充分有效的，吸收到胡萝卜中的各种营养素，对于胡萝卜怎样吃才有营养，应该就是熟吃了。

——大家好，我是万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，胡萝卜是我很喜欢的一种食材，它的栽种历史可长了，是汉朝张骞出使西域时带回的种子发展种植起来的，它经济实惠，营养丰富，颜色漂亮，有一种独特的清新气味，被人们美誉为“小人参”。因为喜欢这种食材，所以会更加喜欢分享它的做法。

胡萝卜里的胡萝卜素很丰富，它被人体消化吸收转化为维生素A，有着补肝明目的功效，含有的木质素又能提高人体免疫力，丰富的纤维素又有着润肠通便的效果。胡萝卜有这么好的功效，那么胡萝卜怎么吃才有营养呢？从饮食营养来说，胡萝卜蒸着吃，炒着吃都比较好，因为胡萝卜如果煮着吃，它所含的水溶性维生素就会流失很多，所以说蒸着吃其实是最好的保证食材原本营养的一种方式。还有一点，由于胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它是一种脂溶性的维生素，它有一个特点，当它与油脂结合时才能发挥出最大的作用，所以说胡萝卜最好不要生吃，要做熟了吃，而且最有营养的做法就是与油脂结合（例如炒着吃，做馅，蒸着吃），蒸着吃时胡萝卜丝里面也是先拌油的。

下面就给大家分享一种胡萝卜很好吃的做法“粉蒸胡萝卜丝”，既有营养又好吃，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】胡萝卜两根差不多250克，花椒3克，3个干红辣椒剪成段，大蒜末5克。

【调料】盐5克，生抽10克，味极鲜10克，香醋10克，胡辣油20克（现榨的），香油10克。

【具体的流程】

1. 先把胡萝卜去头去尾后冼净，然后用擦丝器把它擦成细丝放入盆中，加入5克盐，拌均匀后腌制10分钟，这样胡萝卜会很劲道，口感脆爽。
   
   
2. 10分钟后，用笼布把胡萝卜丝里的水分给挤出来，然后把胡萝卜丝放入盆中，这样做可以使胡萝丝沾粉再蒸时不易粘连。记得笼布要接着泡洗出来，要不颜色就渍在上面了。
   
   
   
3. 把攥好水的胡萝卜丝先加入20克食用油拌匀（这样就会在胡萝卜丝表面形成保护膜，从而防止粘连），然后开始分几次加入淀粉，每加一次用手拌匀，一直到胡萝卜丝每根都均匀地沾上一层淀粉，呈现干松的状态（大约100克左右的粉）。
   
   
   
4. 蒸笼里铺上笼布，把沾好粉的胡萝卜丝均匀铺好，不要太厚不好熟，锅里水烧开，把蒸笼放上，中大火蒸6分钟即可（量多的话时间可延长），到时间后马上拿开锅盖，以免水蒸汽落入，用笼布兜着，把胡萝卜丝倒在大碗中，快速用两双筷子左右手把胡萝卜丝抖散开，时间长了就粘陀了。
   
   
   
   
5. 现榨胡辣油，不喜欢吃辣的这步可以省略。起锅烧油，油热先放花椒，再放辣椒段，炸出香味，把辣椒段和花椒捞出即可。
   
   
6. 小碗里放入蒜末，加入生抽10克，味极鲜10克，香醋10克，刚榨的胡辣油20克，香油10克，拌均匀后把它倒在蒸好的胡萝卜丝里再拌均匀，然后把拌好的胡萝卜丝盛在盘中，撒上小葱末即可，好吃的“粉蒸胡萝卜丝”就做好了。
   
   

以上就是我对“胡萝卜怎么吃有营养，蒸几分钟最好”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。胡萝卜丝要加盐腌10分钟，然后攥干水分再拌油，然后再加粉，拍好粉后要先把水烧开，再放蒸笼，大火蒸五六分钟，倒出后要迅速抖散，然后加调料拌匀即可。注意这些细节，大家都可以蒸出好吃的胡萝卜丝。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，喜欢每天为大家分享美食的一些做法和心得，希望能够帮到大家，并且期待大家的点赞，评论，转发和关注。

到此，以上就是小编对于胡萝卜吃法营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡萝卜吃法营养的2点解答对大家有用。