餐饮 晨检（餐饮业晨检制度）

核心提示：为争创全国文明模范城市，提高餐饮服务食品安全管理水平，保障人民群众身体健康和食品安全，助力餐饮业健康发展， 3月17日，湖州市市场监管局党委副书记、湖州市市场监管局局长沉力和市局党组成员、副局长陆华带队开展“晨检” “夜间检查”行动改善餐饮环境。市局餐饮办、吴兴区局等相关人员参加。

为争创全国文明模范城市，提高餐饮服务食品安全管理水平，保障人民群众身体健康和食品安全，助力餐饮业健康发展，3月17日晚，湖州市市场监管局党委副书记、副局长沉力，市局党委委员、副局长陆华带队开展“早检、夜检”行动改善餐饮环境。市局餐饮办、吴兴区局等相关人员参加。

此次夜间检查行动分为两个检查组。围绕信息公开、厨房卫生、餐具清洁消毒、反对浪费等8个方面，共检查小西街、状元街15家餐饮单位。检查发现，部分餐饮单位存在冷柜生熟混放、餐具清洗不规范、垃圾桶未加盖、卫生证明过期等问题。检查组要求餐饮业主立即整改，督促其营造更好的餐饮环境。提高第一责任人意识。

检查组要求餐饮经营单位要确保证照齐全、经营正常，重点抓好三个方面：一是严格落实人员晨检，对健康证即将过期的从业人员要及时办理；二要严格落实餐具消毒清洗，规范消毒台账；三要提高员工食品安全意识，规范厨房操作，改善厨房环境。

下一步，湖州市局将定期开展“早巡、夜巡”，与各区县市场监管局联动，由市、区县局领导班子牵头，建立长效机制。联动机制将切实改善和提升小餐饮卫生条件和基础条件，营造群众放心的餐饮消费环境，让群众吃得放心、吃得安心。